于东来退休，胖东来还是胖东来吗？

文丨阮怡玲

编辑丨吴述之

视频里，男人穿着一身白T黑裤，站在堆满甘蔗皮的甘蔗摊前。他叼着甘蔗。熟练地拿着砍刀将甘蔗对半砍，然后递给身旁的人。如果不认识这个面相有些黝黑的男人，几乎很容易地就认定这是一个普通的甘蔗贩子。但这段流传于网络的视频却在今年大年初五这一天登上微博热搜。

男人的名字是于东来，胖东来的创始人。

●于东来在街头啃甘蔗、砍甘蔗。图源：社交媒体

不久前的2月11日，这名60岁的企业家在社交平台上宣布自己将在年后退休。而在街头砍甘蔗，是他在宣布退休后第一次通过网友镜头露面，自然地向外界释放了自己已回归生活的信号。

从1995年开出一家小型烟酒店起步，几十年来，作为创始人的于东来赋予了胖东来一套几乎与所有其他商超、企业背道而驰的经营理念，使这家河南本地的商超成为中国零售业的传奇和悖论。他用最不效率的方式获得了最高效的信任，而现在，这个悖论的缔造者，决定把自己从等式里拿掉。

但作为一家典型以创始人为核心的“人格化”、甚至在外界眼中带有某种“神格化”色彩的企业，它不免要面对诸多疑问：于东来离开，对胖东来是好事吗？他所塑造的价值观还能够在胖东来继续传承吗？没了于东来，还能继续信任胖东来吗？

退休，也是防火墙

为什么于东来会选择在此时离开？

实际上，于东来的离开早有预兆。2023年6月16日，一次杭州行业大会上，于东来与联商网董事长庞小伟对谈，就首次透露了“退休”：“上次我们出去的时候，我说我退休了，然后把精力用在量力而行地去建设、传播生活的理念方面，企业经营80%放手了”。

等到去年3月，永辉超市2025年度供应商大会，于东来再次透露自己对退休的向往，“退休以后在路边打打牌，赢个汽水，晚上开开心心回家，过个甜蜜的退休生活”。

于是到了2025年11月，工商信息就已显示于东来不再兼任总经理。据蓝鲸新闻，胖东来门店的工作人员回应“退休”声明时回应称：“大哥”在之前其实已经“退”了，经营现在一直由轮值总负责。

“轮值”指的是担任集团总经理的3~4人轮值小组，由14名业态第一主管轮流担任。胖东来的轮值制度从2019年开始实行，下级有机会轮值代行上一级岗位的所有职权和职责。据于东来自己公开，退休之后，胖东来交由新的决策委员会经营。而潇湘晨报辣椒财经援引消息人士的信息称，该委员会由8人组成，成员是由业态第一主管（业态总经理）共同组成。这意味着胖东来在人事制度层面已经为于东来退休做好准备。

●胖东来官网公布的轮值安排。来源：截图

而某种程度上，现在也确实是个退休的“完美”时机。去年10月，于东来称胖东来公司的账面上现金储备达41亿元、零负债，今年初胖东来公布2025年销售额超235亿元，员工平均月薪将近万元，流失率仅为1.05%。现金流健康、增长稳定，对一家企业来说，这几乎是创始人最体面的退场节点。

但无法忽视的是，于东来此次退休也可能是在过去一年接连不断的舆论风波下的明智选择。就在预告退休当天，于东来把自己抖音账号的名字从“胖东来于东来”改成了“坏傻蛋于东来”。郑州大学社企中心副主任、东来文化研究会主任周阳敏教授就认为，于东来“可能想把自己的个人和组织的IP做切割，做个屏蔽的防火墙。”

诚然，于东来一手缔造了胖东来，坚持不做连锁、不扩张、不求利的原则，让胖东来成为顾客心中的“良心企业”，但过于“英雄主义”的创业人也会带来危机。过去一年，曾经几乎被捧为“圣人”的于东来，经历了一些舆论风波。比如，西贝预制菜事件期间，于东来三次发声，感谢西贝让他放心吃饭，觉得不能因为争议让企业家灰心。他的个人IP如今已有隐患。

而就在去年柴怼怼“炮轰”胖东来以次充好的事件中，于东来曾经“破罐子破摔”地发文，如果柴怼怼不因污蔑受到平台处罚，自己或许会选择主动关闭或永远离开胖东来——无论言论真假，此举折射出的是一家企业的命运就在一人的一念之间。内外部持续造神的风险，组织制度的脆弱性，都可见一斑。

大概在于东来的视角下，这次退休是胖东来公司与他自己的一场“双赢”：公司减少了受自己影响的风险，自己也能全力“分享人类科学美好的生活方式方法”。

●于东来在短视频平台官宣退休。来源：截图

创始人退场，价值观留下

老生常谈的话题是，在商业史上，创始人的退场往往意味着企业文化的一次考验。最典型的例子是2019年，马云正式退休后，阿里巴巴进入新的管理阶段，随着组织架构和业务重心的调整，这家公司曾经浓厚的创始人气质和理想主义叙事等逐渐淡去。

而对胖东来来说，于东来的退休也意味着一次类似的考验，这种考验的难度甚至胜过一些大公司，因为过去二十多年，这家企业的价值观几乎和他的个人意志紧密相连，并依赖此发展。

公开资料显示，于东来出生于工人家庭，13岁就辍学，早年因为卖他人偷来的烟、与别人打架、倒卖私烟，“三进三出”拘留所。直到1995年在哥哥的帮助下开起“望月楼胖东来”，才逐渐形成商业理念。2003年前后，因为于东来个人欣赏家乐福，他开始把目光放到它的总部法国，阅读卢梭的《忏悔录》，爱与自由的理念逐渐形成。

于是，“自由·爱”（自由 平等 博爱），这句标语自此后出现在胖东来的商场和购物袋上。胖东来的官网甚至为此发布了一篇4万多字的《幸福生命手册》，阐述了于东来所提倡的价值观细则。

●胖东来官网公布的《幸福生命手册》目录与于东来在短视频平台的发言。来源：截图

这套价值观成为往后胖东来发展壮大的核心武器。在制度上的落地表现是，胖东来的商品毛利被规定不能超过30%、货架旁用卡片标明了成本与利润、每周二闭店休息、发放当地同岗位2~3倍的薪资、下班后不允许打工作电话，给员工发“委屈奖”。

而顾客在胖东来能享受免费充电宝、免费干洗、宠物寄存等百余种免费服务，退换货与赔偿的售后极有保障等等——这些看起来都违背商业常识的行为，让胖东来获得河南消费者信任的同时，也让它的名声走出河南。

于东来退场以后，胖东来最不容出错的文化和价值观是否会改变？这是人们最关心的话题。但或许和人们想得不一样，于东来的退场并不代表其人格的退场。

因为制度和员工内化都有延续性。这些年，胖东来在重整公司组织，弱化于东来，向现代公司普遍形态靠拢上努力。胖东来已经建立了完善的实操手册和管理制度，大家依规行事即可。而制度之外，公司会派人到员工家里家访，升职要求参与民主评议与竞聘，价值契合已经成为胖东来员工最重要的准入门槛，例如去年胖东来在招聘“刑释人员”时的面试题都是价值观考核的问答。

2024年，《中国企业家》杂志曾经直接了当地问于东来：“你会担心胖东来的文化传承吗？”他的回答是：“不见得非要传承。不管怎么样，只要有能创造美好的经历就行。企业消失就消失了……将来怎么样都无所谓……我死了他们愿意干，接着干就可以。”

尽管于东来本人似乎并没有“文化传承”的执念，但对胖东来来说，沿用这套价值观几乎是唯一的选择。学者周阳敏认为，于东来更像是一位“社会企业家”，而胖东来也具有某种“社会企业”的特征——即通过商业手段解决社会问题。

经过多年沉淀，整套价值观已经写进了用工结构、成本结构、服务流程、管理习惯里，不可能连根拔起。况且，胖东来的特殊性就是以价值观构筑的高信任度体系，一旦出现明显的价值偏移，信任也会极速坍塌，甚至或低于普通商超。从商业上考量，新的决策委员会大概率会继承原有的文化和价值。

不过值得注意的是，这套价值观也并不总是温和。事无巨细的价值规范与徘徊在隐私边缘的私人介入，也曾给胖东来带来了不少争议。

2025年10月，中国裁判文书网公布一胖东来劳动争议案，“胖东来12年老员工未及时迎客被开除”登上微博热搜。事情发生在2021年，根据监控，该员工在顾客挑选内衣裤商品时，正手持POS机整理货物，胖东来认为违反了内部《各项管理制度》中“在顾客有需求时，未及时放下手中的工作上前接待顾客”的规定，属于“严重违反公司的规章制度”，出具《终止劳动关系通知书》，员工上诉后被驳回，引起网友们对规章制度合理性的质疑。

去年，于东来还要求把控员工的婚姻：结婚不允许要彩礼或付彩礼、婚礼酒席只能邀请亲朋酒席不能超过五桌，否则将取消一切福利。这类事件表明，即便价值观可延续，也并不代表胖东来的未来一定顺遂，毕竟时代在变，对价值观的要求也在变。

未来的于东来大概率还会审视重大的变化，对偏离价值观的行为发声、通过公开讲话影响内部，但频率应当也会下降。它能否真正稳住，还要看未来组织在日常运作和突发事件中的应对能力——这才是“后于东来时代”的真正试金石。

“其实是于东来‘蹭’胖东来”

大年初五，许昌的胖东来门前又排起长龙。这是它在5天春节假期后开门营业的第一天。大润发、盒马鲜生、山姆，以及各种小超市，都宣称“春节不打烊”，但胖东来却在生意最红火的时候给员工放了假。于东来究竟是否完成了告别，人们未可知，但人群依然拥挤。

没有神话人物，神话还能存在吗？

答案要更乐观些。因为如今，胖东来的神话远比缔造者本人的神话传得更广、更深入人心。周阳敏表示：“知道胖东来的人远远比知道于东来的人多得多，其实是于东来在‘蹭’胖东来。”哪怕没有于东来，这家企业依然有消费者非同寻常的信任。据晚点LatePost报道，一位曾去许昌调研过胖东来的投资人认为：当地人对胖东来的信任之深，已经到了希望它可以开医院、开物业公司的程度。这种信任是对商品质量与性价比的信任，同时也是对企业社会责任的信任。

周阳敏提出过一个观点，2022年以后，价值观消费成为了一种新的潮流。很多人去胖东来买东西，其实是给自己打造好人标签，他们的想法是：我在胖东来消费，就是在支持胖东来做支持的价值观，“用钱做选票”。消费者买什么、抵制什么，不仅是因为商家提供的服务，而与他们的社会行动、价值观倡导相关，这成了大家有限的公众参与渠道之一。于东来离开经营，但只要价值观仍在，胖东来的“神话”就难以撼动。

在可预见的未来里，胖东来本地商超门店里的基础服务水准不会下降，基层管理的惯性仍然存在，人才培养与成长的结构也不会改变。往企业目标看，“永不上市”的承诺值得信任，毕竟胖东来并不需要融资与扩张。

当然，持有69.96%的绝对控股权的创始人的离去，自然也会给胖东来公司带来潜在的变化。好的变化是，曾经因为于东来主导而显得过度理想化的细节，以及对创始人个人IP过度依赖而迟迟未能推进的改革，在他离开之后，终于有了自我进化的可能。

新的治理结构会有新的问题。如今真正做决策的人不是决策的最终受益者，他们很多不持有股份，有天然的道德风险。但总的来说，周阳敏对胖东来抱有乐观的预期：“未来胖东来会越走越稳，越来越好。专门瞄准外地顾客的、占地12万平方米的郑州东高铁站胖东来新店开业后，2026年它的营业额一定会比2025年要至少涨30%。”

商业世界没有永恒的神话，只有不断进化的常识。当聚光灯从个人身上移开，照亮的是整个组织体系时，胖东来才能开始真正完成它的成年礼。

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