春天,最不能错过的,就是一口春韭早餐饼。少油少盐,低脂健康。不用久等,也没有复杂步骤,懒人也能轻松做,10分钟就能吃,比蒸包子快,比油条香。
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大家好,我是麦苗,喜欢用时令菜,做时令家常饭。这次用的就是韭菜,老话说“春韭香,夏韭臭”,尤其初春头茬韭菜,鲜味最浓。
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韭菜又名“起阳草”,尤其春天乍暖还寒时,吃了最好,帮助阳气升发。怪不得老一辈人,总是爱叮嘱:吃饭要跟着四季走,四季产什么,我们就吃什么。这就是“顺食而时”,流传至今的饮食智慧。
那么,这个早餐饼,能有多快速?多懒人呢?一起来看看吧!
食材清单:韭菜、花生、面粉、鸡蛋、虾皮。
详细做法步骤:
1、准备一把花生,小火炒熟。也可以空气炸锅,200度烤8分钟,之后翻面再烤5分钟。
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2、准备一把韭菜,切碎。
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3、花生放凉,去掉外皮,用绞肉机打碎,或者擀面杖擀碎。加入韭菜里,搅拌均匀。
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4、加入300克面粉,170毫升水,4克酵母。酵母先用水化开。
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5、揉成光滑面团,顶部抹一点点油防粘。保鲜膜密封,放到冰箱冷藏发酵。
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6、起床第一件事,先拿出面团。稍微揉几下,最后擀成和自家电饼铛大小差不多的饼。
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7、电饼铛底部抹点油,放入韭菜花生饼,上面再抹一点油,先烙至底部金黄。
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8、底部金黄时,翻面,接着把另一面也烙金黄。
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9、再准备时令鸡蛋,加入洗干净的虾皮,和食用盐、白胡椒粉。最后搅拌均匀。
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10、把烙好的饼先取出来,倒入鸡蛋液。
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11、接着再把饼放进来,盖上盖子,烙熟鸡蛋即可。
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12、吃的时候,分成小块。
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这个懒人早餐饼为啥那么好吃?
这款韭菜早餐饼,我还加了点花生,吃起来更香、更有层次,营养也更足。不用油炸,少油慢烙就足够香。鸡蛋和虾皮直接裹在饼外,更是满满的蛋白质醇厚感。
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我是麦苗,喜欢跟着季节走,做时令饭菜,可以收藏、关注。感谢你的每一个“”和“❤️”!
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