“女人不想老，补锌要赶早”建议多吃8物，头发强韧，精神头足

锌元素对于女性的健康至关重要，它不仅能维持身体正常的生理功能，还能让头发强韧，使人精神头足。今天就为大家带来8道富含锌元素的菜品详细做法，让你在享受美食的同时轻松补锌，抵抗岁月痕迹。

一、四喜丸子

所需食材：猪肉300克、马蹄5个、鸡蛋1个、淀粉适量、生姜一块、大葱一段、生抽两勺、老抽一勺、盐适量、白糖少许、食用油适量

步骤：

1. 猪肉洗净剁成肉馅，马蹄去皮切碎，生姜和大葱切末，一起放入肉馅中。

2. 在肉馅中加入鸡蛋、淀粉、生抽、老抽、盐和白糖，顺着一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲。

3. 将搅拌好的肉馅分成四等份，用手搓成圆形的丸子。

4. 锅中倒入适量食用油，油温六成热时放入丸子，小火炸至表面金黄，捞出沥油。

5. 锅中留少许底油，放入姜末和葱末炒香，加入适量清水，放入生抽、老抽和白糖调味。

6. 放入炸好的丸子，大火烧开后转小火炖煮20分钟，让丸子充分吸收汤汁的味道。

7. 待汤汁浓稠时，将丸子捞出装盘，把汤汁浇在丸子上即可。

二、豆腐炖鲫鱼

准备食材：鲫鱼、豆腐、姜、葱、蒜、料酒、胡椒粉、盐、植物油。

做法步骤：

1、准备两条新鲜鲫鱼，去鳞去鳃去内脏，清洗干净后在鱼身两侧各划两刀，用厨房纸吸干水分。准备一块北豆腐，切成厚块，放入清水中浸泡10分钟去腥。姜切片，葱切段，蒜拍碎备用。

2、起锅烧油，油热后放入鲫鱼，中小火慢煎，煎至两面金黄盛出备用。煎鱼的时候可放几片姜片一起煎，能更好去腥提香。

3、锅留底油，放入姜片、蒜末爆香，倒入适量的热水，加入1勺料酒，放入煎好的鲫鱼，大火煮开后转小火炖10分钟，让鱼汤变白。

4、将豆腐小心放入锅中，轻轻推动防止粘锅，加入适量的盐和胡椒粉调味，继续小火炖10分钟，让豆腐充分吸收鱼汤的鲜味。

5、最后撒入葱段，关火后静置1分钟，让香味更浓，盛出装盘即可享用。

三、土豆丝炒肉

食材:土豆1个、瘦肉100克、青椒1个、葱姜丝少许、盐1勺、生抽1勺、醋半勺、食用油适量

详细步骤

1. 土豆去皮，切成均匀的细丝，放入清水中，反复冲洗掉表面的淀粉，这样炒出来的土豆丝更清脆。

2. 瘦肉切成细丝，放入碗中，加半勺生抽、少许淀粉抓匀腌制5分钟。

3. 青椒去籽切成丝，葱姜丝切好备用。

4. 锅中倒油，油热后放入葱姜丝爆香，接着放入腌好的肉丝，大火快速翻炒，炒到肉丝变色熟透。

5. 放入沥干水分的土豆丝，大火快速翻炒1分钟，保持土豆丝的脆感。

6. 放入青椒丝翻炒30秒，加1勺盐、1勺生抽、半勺醋调味，翻炒均匀。

7. 关火出锅，土豆丝清脆，肉丝鲜嫩，下饭又解腻。

四、山药肉丸汤

所需食材：铁棍山药200克、猪肉馅300克（三分肥七分瘦）、鸡蛋1个、葱姜适量、香菜1根、盐2勺、白胡椒粉1勺、生抽1勺、料酒1勺、淀粉2勺、香油少许。

步骤：

1. 铁棍山药去皮切成小段，放入清水中浸泡防止氧化，处理时建议戴手套避免黏液刺激皮肤。

2. 猪肉馅放入大碗中，加入切碎的葱姜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉，顺时针方向搅拌上劲。

3. 打入一个鸡蛋和加入淀粉，继续顺同一方向搅拌，直到肉馅黏稠有弹性，能立住筷子不倒。

4. 泡好的山药段放入锅中，加入足量清水大火烧开，转中小火煮10分钟让山药初步变软。

5. 手心沾少许清水防粘，取适量肉馅在手中团成圆润的肉丸，依次下入锅中，不要一次性倒完。

6. 待所有肉丸下锅后，转中火煮至肉丸全部浮起，用勺子撇去表面浮沫，继续煮5分钟让肉丸熟透。

7. 最后调入适量盐和白胡椒粉，撒上香菜末，滴入几滴香油提香，关火盛出即可。

五、避风塘炒虾

【食材】

大虾300克（最好选个头大一点的），面包糠50克，大蒜1整头（切成蒜末，越多越香），干辣椒3-5个（剪成段），豆豉一小撮（optional，增加风味），淀粉适量，盐适量，白胡椒粉少许，料酒1汤匙，糖少许，食用油足量。

【制作过程】

1. 处理大虾：大虾剪去虾须、虾枪，在背上划一刀，挑出虾线。这样做不仅干净，也更容易入味。处理好的虾洗净，用厨房纸彻底吸干水分，这点很重要，不然下锅会溅油。然后加入少许盐、白胡椒粉和料酒抓匀腌制10分钟。

2. 准备“金蒜”：锅里倒油，油温四五成热时，放入一半的蒜末，小火慢炸，炸到蒜末变成金黄色，立刻捞出控油，这就是“金蒜”。注意火候，千万别炸糊了，会苦。

3. 煎炸大虾：把腌好的虾两面都拍上一层薄薄的干淀粉。锅里油温升高到六七成热时，放入大虾，中火炸到虾壳酥脆、虾身卷曲，捞出。把油温再次升高，倒入大虾复炸20秒，这样能让外壳更酥脆，然后捞出控油。

4. 炒制避风塘料：锅里留少许底油，放入剩下的生蒜末、干辣椒段和豆豉，小火炒出香味。然后倒入面包糠，继续小火翻炒，直到面包糠变成金黄酥脆的状态。这时候加入炸好的金蒜，调入少许盐和一点点糖提鲜，翻炒均匀。

5. 混合出锅：最后，倒入炸好的大虾，快速翻炒，让每一只虾都均匀地裹上金黄的面包糠和蒜末，就可以出锅啦！满屋子的蒜香和虾香，真是太诱人了！

六、香辣牛肉丸

准备食材：牛肉丸、干辣椒、花椒、豆瓣酱、葱姜蒜、小米辣、青椒、香菜。

做法步骤：

1、准备一斤牛肉丸，对半切开以便更入味。青椒洗净后切成小块，小米辣切段，葱姜蒜切末备用。

2、起锅烧油，油热放入花椒、干辣椒段，小火煸出香味。随后放入葱姜蒜末、小米辣，炒香后加入1勺豆瓣酱，小火翻炒出红油。

3、倒入切好的牛肉丸，大火翻炒均匀，让牛肉丸表面均匀裹上调料，稍微煎至表皮微微焦黄，这样口感更香。

4、加入适量的清水或高汤，放入1勺生抽、半勺老抽、少许白糖、1勺鸡精，搅拌均匀，盖上盖子焖煮3分钟，让牛肉丸充分吸收汤汁味道。

5、开盖放入青椒块，继续翻炒1分钟至断生。最后撒上香菜段，翻匀即可出锅。

七、番茄牛肉滑蛋

【食材】

牛肉150克、番茄2个、鸡蛋2个、蒜末1勺、生抽1勺、蚝油1勺、淀粉1勺、胡椒粉少许、白糖半勺、盐少许、食用油

【做法】

1. 牛肉切片，加生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉抓匀腌10分钟；番茄切块，鸡蛋打散备用

2. 锅中热油爆香蒜末，倒番茄块翻炒至软烂出汁

3. 牛肉片滑入锅中，快速翻炒至变色后盛出

4. 锅中补少许油，倒蛋液炒熟成块

5. 倒回牛肉，加鸡蛋、白糖、盐，翻炒均匀出锅

八、西红柿鸡蛋汤

食材：西红柿 2 个、鸡蛋 2 个、葱花、盐、糖、生抽、淀粉适量。

做法：

1. 西红柿洗净，划十字刀，用开水烫一下，去皮后切成小块。

2. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

3. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。

4. 锅中再倒少许油，放入西红柿块翻炒，加入适量盐、糖、生抽调味，炒出汤汁。

5. 加入适量清水，大火煮开后转小火煮 5 分钟。

6. 淀粉加水调成水淀粉，慢慢倒入锅中，搅拌均匀，使汤汁浓稠。

7. 最后倒入炒好的鸡蛋，撒上葱花即可。

这些菜品不仅美味可口，而且富含锌元素，女性朋友们不妨多吃，让自己的头发更加强韧，精神更加饱满，轻松抵抗衰老。