宝鸡市金台区市场监管局：“六个一”护航开学第一餐

春风拂面，万物复苏，又是一年开学季。当莘莘学子满怀憧憬踏入校园，捧起热气腾腾的“开学第一餐”时，一份看不见的守护早已悄然就位。连日来，宝鸡市金台区市场监管局以“六个一”组合拳为抓手，在全区范围内开展春季开学校园食品安全专项行动，用责任与匠心为师生“舌尖上的安全”撑起坚实的“保护伞”。

一场培训，拧紧思想“总开关”。开学前夕，金台区市场监管局会议室内座无虚席，来自全区各学校的校长、食品安全总监和从业人员各市场所执法骨干齐聚一堂，共同参加校园食品安全“第一课”。培训不仅深入解读《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，更结合典型督查问题与处罚案例进行警示教育，以案为鉴、以训促改。“通过这次培训，我们对禁用食材清单、采购规范有了更清晰的认识，责任意识更强了。”一位参会校长如是说。培训从思想源头拧紧“安全阀”，让主体责任意识深入人心。

一次全覆盖检查，织密防护“排查网”。执法人员兵分多路，对辖区所有学校食堂、校外供餐单位、电梯燃气安全等进行拉网式“体检”。从原料仓库到加工操作区，从三防设施到餐饮具消毒，每一个角落都不放过，每一个细节都不忽视。重点排查有无过期食品、索证索票是否齐全、加工操作是否规范。检查组深入后厨，仔细查看食材新鲜度、查验检验合格证明，确保每一批食材来源可溯、质量可控。“食品安全没有‘差不多’，必须做到百分百。”这是执法人员常挂在嘴边的话，也是他们行动的准则。

一份承诺书，压实责任“千斤顶”。在与各学校签订的《食品安全承诺书》上，校长作为第一责任人的名字郑重落笔。一纸承诺，重如千钧，不仅意味着公开接受监督，更督促学校开展自查自纠，把主体责任扛在肩上、落到实处。承诺书不仅是形式，更是行动的号令，推动各校建立健全从校长到从业人员的全员责任体系。

一次风险自查，清除隐患“定时雷”。在监管部门检查之前，各学校已先行一步，对照标准全面开展风险自查。彻底清理过期食材，检修消毒保洁设备，排查食品储存环节隐患……把问题解决在萌芽状态，把风险消除在开学之前。“自查不是走过场，而是真查真改，确保万无一失。”一位食堂负责人边检查边说道。

一次监督抽检，用好技术“透视眼”。米面油、肉蛋奶等大宗食品及餐饮具被列为重点抽检对象，执法人员深入学校食堂后厨，现场采样、送检同步。通过技术手段排查风险隐患，让问题食品无处遁形。与此同时，“互联网+明厨亮灶”全覆盖推进，家长通过手机扫码即可实时观看后厨操作，食品安全从“幕后”走到“屏前”。

一次陪餐督查，架起沟通“连心桥”。开学首日，监管人员与校领导共同走进食堂，与学生们同桌就餐。一边品尝饭菜口味，一边倾听学生意见，现场了解饭菜质量、营养搭配和服务情况。陪餐不仅是监督，更是沟通，让学生的声音被听见，让家长的心放下来。

从培训到检查，从承诺到自查，从抽检到陪餐，金台区市场监管局用“六个一”构筑起一道严密的校园食品安全防线。这既是监管的力度，更是守护的温度。正如金台区市场监管局相关负责人所言：“让‘校园餐’成为‘放心餐’，是我们不变的初心和使命。”

春风化雨，润物无声。在这充满希望的开学季，金台市场监管人正以实干笃行之姿，护航每一餐、守护每一人，让孩子们的成长之路，不仅有书声琅琅，更有餐食飘香、安全相伴。

责任编辑：安心 审核：杨勇

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