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三月的风,吹响了新学期的号角。当清晨的第一缕阳光洒向校园,一份份承载着安心与新鲜的食材也准时抵达食堂后厨,完成与孩子们的“餐桌之约”。而在看不见的后端,是明康汇阳光食配围绕 “安全管控、品质保障、仓储履约规范” 三大核心展开的开学前最后备战。
商品溯源:把防线建在源头
食材安全的管理链条,是从源头开始的。
开学前夕,食品安全管理部与商品采购部赶赴上游供应商生产一线,开展专项驻场检查。针对温湿度管控、原料进货查验、成品质量、作业过程规范、卫生管控及人员健康情况等,检查组都逐一核查,不放过任何可能影响食材安全的环节。此次检查覆盖蔬果、肉禽、水产等主要生鲜品类供应商,将风险拦截在前端,把问题解决在源头。
入库把关:双重检测构筑品质“防火墙”
食材入库,是供应链的“咽喉要道”。
在验收环节,食品安全管理团队加大抽查力度,全面核查产品品质、生产日期、检验报告及相关票证,确保食品来源可溯、票证齐全。针对果蔬产品,全面推行“有机磷类农残快检+高风险品类胶体金靶向检测”双重把关,对不合格品第一时间拒收处置。通过织密防护网,实现靶向筛查,为高风险单品上“双保险”。
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团队对当日入仓的1300余种食材进行了验收复核,并对蔬菜、水果、蛋类、水产品等90余批次农产品进行农残、兽残快速检测,确保出库产品安全检测合格率100%;整理归档商品票证、检验报告等900余份,实现电子化存档,实现随时调阅,追溯高效。
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一场场分拣操作规范培训,将不合格品怎么挑、修割到什么标准、包装时注意什么——这些看似基础的规范一遍遍重申,深深刻入每位一线员工的脑海。作业人员对照 “物流操作白五条” 落实分拣、投线作业检查,全力保障产品出库质量稳定、流转无损伤。
冷链管控同样不留盲区。团队严格执行冷藏冷冻品到货温度查验,确保全程冷链不掉链。守住温度,就是守住新鲜。
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团队通过规范检查、拍照留痕、系统归档,形成从源头到入库的严格管理,切实做到来源可查、去向可追、责任可究,严格守住食材入库关口。
整装待发:食材交付前的全链条保障
干净整洁的仓库和车辆是食材交付前的关键一道关。
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开学前,团队对2.7万平方米的仓储区域进行了深度清洁与专业消杀,涵盖冷藏冷冻库、常温库、分拣加工作业区及各项生产设备等。
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200余种商品被逐一盘点,每一件库存物资都张贴了统一的库存标识卡,一物一码,清晰可辨。生鲜与干货分区存放,冷藏、冷冻、常温等不同温区的商品严格按温度要求分类管理;不同颜色的标识贴在货架显眼处,便于作业人员快速识别、准确归位。
与此同时,全库完成了新一轮效期拉网式排查。临期品、破损品被清理出场。每件商品的批次、效期、检查日期、检查人、处理建议,均记录在台账上,形成可追踪的管理闭环。
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二十余辆学校专用配送车辆同期完成保养检修。车厢经过清洁消毒,车载温控记录仪经过调试校准。车辆行驶途中,厢内温度数据实时回传,确保冷链不断、品质不降。
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商品采购、入库验收、仓储配送各环节逐一落实后,食材才被装上发往学校的车。明康汇阳光食配从细节抓起,从标准入手,以更安全的环境、更严格的品控、更规范的管理、更高效的服务,全力护航新学期安心第一餐!而备战开学的这三天,只是明康汇阳光食配无数个日夜的缩影。
依托遍布全国的12个自有基地、21个优势产区与超100个合作基地,明康汇从“菜园子”开始严控品质,将农残、药残管控落实到生产端。产地与到仓双检体系,让有限的检测资源精准投向高风险单品,实现双重防控。作为“浙食链”首批试点单位,明康汇通过数字化追溯让每一个节点都清晰可查、有迹可循。每一步环环相扣,最终汇聚成一套从源头到终端的品控闭环。
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新学期,新起点。明康汇将努力以深耕多年的全产业链能力,与各方力量共同构筑更坚固的公共食品安全防线。
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