四川
2026年春季新学期开学伊始，为切实保障广大师生食品安全，筑牢校园食品安全防线，3月3日，四川省广元市青川县市场监管局党组书记、局长何先海带队深入沙州市场监管所辖区，对部分学校食堂食品安全工作开展实地督导检查。
检查组先后前往青川县沙州幼儿园、青川县木鱼镇上马小学校，聚焦食品原料采购贮存、加工制作流程、餐饮具清洗消毒、食品留样管理、从业人员健康管理等关键环节，进行逐项细致检查。实地查看食堂操作间、备餐间、食品仓库等重点区域，随机抽查新学期食材进货台账、索证索票落实情况，对检查中发现的问题进行现场指导，督促学校立行立改、限期整改到位。
何先海强调，学校食堂食品安全事关学生健康成长，事关千家万户切身利益，是社会高度关注的民生大事、要事。各学校要坚决扛起食品安全主体责任，始终绷紧食品安全之弦，坚决克服麻痹思想、松懈心态，从严从细抓实抓牢每一道关口、每一个环节。
他要求，要严把源头准入关。严格执行食品原料进货查验制度，严把食材采购质量关口，确保所有食材来源可溯、资质齐全、质量安全可控，重点加强粮油、肉制品、调味品等大宗食品的审核把关；要严控过程管控关。严格遵照《餐饮服务食品安全操作规范》组织加工制作，严防生熟交叉污染，确保食品烧熟煮透，开学初期全面开展设施设备清洗、检修、维护，保障运行安全规范；要严守日常管理关。强化从业人员健康管理和技能培训，健全完善食品安全应急预案，严格落实食品留样制度，持续提升校园食品安全标准化、规范化管理水平。（周黎豪）
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