羊肉飘香石宝寨

初 旭

昆仑山的余脉轻舒漫卷，掠过川滇黔交界的苍茫，便将乌蒙山的筋骨晕染得绵延千里。这天地间的鬼斧神工，不仅勾勒出赤水河蜿蜒的身姿，更在四川南部边缘的古蔺境内，点化出一座藏于群山深处的石宝古寨。它静卧在四川盆地与云贵高原的过渡带，扎根乌蒙山腹地，南与贵州毕节、金沙隔河相望，东北与仁怀一衣带水，既是川黔往来的咽喉要地，也是山水与人文共生的秘境，羊肉的醇香与古寨的沧桑，在岁月的风里，交织成一首温润而深情的抒情地理诗篇。

石宝寨的质感，是山水以千万年时光细细雕琢的模样。这里是高寒山区，群山如沉默的乌蒙汉子，肩并肩矗立，将古寨温柔环抱。丛林莽莽，遮天蔽日，广袤碧绿的山地间，溪河蜿蜒如丝带，滋养着漫山觅食的牛羊，也滋养着这座古寨的烟火与生机。数公里长的绝壁横亘寨前，疾风猎猎掠过山巅，捎来山间草木的清芬；鸟鸣唧唧穿梭林间，为这份苍凉与浩渺，增添了几分灵动。云盘山巍峨矗立，将石宝寨稳稳托举在大山的脊梁上，每至清晨，一轮朝阳喷薄而出，锅底氹天坑的雾气缓缓升腾，与山间晨雾相拥相融，整座古寨便如缥缈的海市蜃楼，在云雾间若隐若现，分不清是山浸在雾中，还是雾缠在寨间，天地与古寨，就此浑然一体，犹如一幅大气磅礴的中国水墨画作。

这份得天独厚的地理馈赠，不仅造就了石宝寨的灵秀，更孕育了它深入骨髓的烟火温情。这里没有宫廷盛宴的精致繁复，唯有大自然最纯粹的慷慨——山间的野菜瓜果，林间的土鸡土鸭，还有那漫山遍野、食百草而生的山羊。高寒的气候，让羊肉愈发肥嫩鲜香，没有丝毫腥膻，朴实的当地人怀着对食物的敬畏，对生活的热爱，将这份馈赠细细打磨，转化为古寨独有的味觉记忆。

相传古盐道兴盛的时候，背盐汉子的汗水浸润了山间每一块石头，引得山羊围石而舔，便有了“羊舔石”的佳话，也为石宝羊肉的鲜香，增添了一段动人的注脚。久而久之，当地人在日复一日的尝试中，将羊肉与本地香料相融，架起铁锅，添上山泉，煮成一锅热气腾腾的羊肉火锅。汤色清亮如琥珀，香气绵长绕鼻尖，一口入喉，暖意便从舌尖蔓延至骨髓，既驱散了山间的寒凉，也慰藉了南来北往的旅人。这羊肉的醇香，早已与石宝寨的山水、草木、烟火融为一体，成为镌刻在地理印记里的味觉符号，藏着古寨的温柔与厚重。

石宝寨的命运，始终与川盐古道紧紧缠绕，不可分割。作为川盐道上的百年古寨，它是川盐入黔的重要节点，承载着川黔盐茶贸易的千年沧桑与荣光。川盐从遥远的自贡启程，沿着沱江与长江，经泸州合江船运至古蔺太平渡码头，再由挑夫、马帮、骡帮踏着青石板路，翻山越岭，穿过太平渡、石亮河、鱼化场，筲箕湾抵达石宝寨，而后再过赤水河，运往贵州茅台、清镇一带。这条古老的盐道，将如海的苍山连为一体，也让石宝寨在马蹄声、脚步声与铜铃声中，迎来了空前的繁荣。苍茫的天底下，盐茶古道上，一代代人苍凉穿行的身影，被岁月定格。扎子门那磨光的石檐坎，被风雨打磨得温润如玉，用坚硬的石级，默默诉说着这里作为兵家必争之地、边贸重镇的过往，每一道纹路，每一个脚窝，都成为时光的特殊印记。

岁月流转，山河依旧，石宝寨的山水间，还沉淀着一抹厚重的红色记忆，为这份地理底蕴，添了几分家国情怀。1935年，中央红军长征三渡赤水期间，毛泽东与军委纵队曾抵达石宝寨宿营，红三军团一部也在此与军委纵队汇合。当年，红军曾在云盘山上搭建临时医院，悉心救助伤病员，那些斑驳的宅子门、高沿坎、万寿宫，不仅见证着古镇的繁华与衰落，更铭记着红军的足迹，铭记着军民同心的温情与坚守。这份红色印记，如一束光，照亮了古寨的岁月，也让石宝寨的山水，不仅有了自然的灵秀，更有精神的力量，在岁月中熠熠生辉。

站在石宝寨的绝壁之上，极目远眺，乌蒙山的绵延起伏与赤水河的蜿蜒流淌尽收眼底，山水相依，壮阔而温柔。青石板古道在山间延伸，被岁月磨得光滑温润，仿佛还能听见当年马帮的蹄声，还能看见挑夫们匆匆前行的身影；山间的羊肠小道上，偶尔有山羊漫步，点缀在碧绿的草甸间，与远处的古寨相映成趣，一幅人与自然和谐共生的画卷，在眼前缓缓铺展。雾气散尽，古寨的轮廓愈发清晰，羊肉火锅的香气从街巷中飘出，与山间的草木清香相融，漫过绝壁，漫过古道，漫过每一寸滋养着石宝寨的土地，也漫进每一个踏足者的心底。

石宝寨的美，是地理的馈赠，是历史的沉淀，更是烟火的温情，是民俗的欢腾。它既有乌蒙山的苍茫、赤水河的灵秀，又有古盐道的沧桑、红色的厚重，更有羊肉飘香的人间烟火，还有元宵佳节里耍龙灯的热闹欢腾。正月十五闹元宵，一年一度的石宝耍龙灯，注定让这座古镇迎来一个不眠之夜。

老家龙厂沟距离石宝寨不过十多里，小时候，每到这一天，我总会早早吃过午饭，缠着哥哥姐姐，沿着蜿蜒的山路，一路雀跃着奔向古寨。当年泥泞的小街上，挤满了看热闹的人群，我们追逐着耍龙的队伍，欢呼着、奔跑着，任凭欢声笑语在街巷间回荡。铁花飞舞，如繁星坠落，照亮了夜空，也照亮了我们稚嫩的脸庞。鞭炮炸响，声声入耳，将我们的青春与快乐，尽情释放，也将石宝人的欢喜与期盼，洒向每一个角落。

如今，岁月流转，儿时的欢畅依旧清晰如昨，石宝寨也依旧矗立在川黔交界的群山之中。昆仑山的余韵未散，乌蒙山的风骨犹存，赤水河的流水不息，羊肉的醇香依旧飘荡，耍龙灯的欢腾依旧年年上演。这座悬崖边上的古寨，历经岁月的洗礼，早已将山水之灵、历史之韵、烟火之暖、民俗之欢，刻进了古寨的骨子里。它用山水诉说着过往，用香气迎接着重逢，用欢腾延续着温情，让每一个踏足这里的人都能在山水与烟火间，读懂石宝寨的独特韵味，在抒情的岁月里，铭记这份跨越山河的深情与眷恋。

作者介绍：初旭，原名王先军，四川泸州人。系民建会员、四川省作家协会会员、四川省品牌促进会智库专家和新华社签约摄影师。主要著作有白酒专著《中国酱酒文明史》、红色故事《飞夺泸定桥》、辞赋专著《泸州百业赋》、城市品牌专著《最泸州》、散文集《山地风流》、报告文学集《遍地英雄》，史志专著《古蔺共青团史》《泸商记忆》《泸州市非物质文化遗产图典》等。系十三集大型纪录片《航拍赤水河》总撰稿和导演。