第三届未来食品科技创新国际研讨会-陈国勋教授：面向老年人的记忆力评估量表开发及数字化测评APP的构建

报告内容

面向老年人的记忆力评估量表开发及数字化测评APP的构建

轻度认知障碍（mild cognitive impairment，MCI）是介于正常衰老与痴呆之间的过渡阶段，也是阿尔茨海默病（Alzheimer’s disease，AD）明确的前驱期，早期识别与干预对延缓疾病进展至关重要。目前临床常用认知筛查工具如蒙特利尔认知评估（montreal cognitive assessment，MoCA）、简易精神状态检查（mini-mental state examination，MMSE）、确定痴呆8 项问卷（ascertain dementia 8-item questionnaire，AD8）等评估量表存在一定局限：MoCA评估全面但耗时较长、易受教育程度影响；MMSE操作简便却对早期MCI敏感度不足；AD8虽适合快速初筛，但评估维度单一等。这些工具在记忆力专项评估的敏感性、标准化及早期精准识别方面仍有欠缺。

本研究整合了MMSE的回忆任务、MoCA的即刻记忆、韦克斯勒记忆量表（wechsler memory scale，WMS）中的视觉再认、联想学习、图片回忆，数字广度测验（Digit Span Test），以及画钟测试（clock drawing test-4，CDT-4）等核心记忆模块，构建了一套多维度、高敏感度的记忆力专项评估体系，并利用计算机技术实现数字化转化，开发出适用于老年人群的记忆力评估应用程序（APP）。该系统被命名为老年人记忆力测评（memory assessment application for elderly，MAAE)。为验证该MAAE的适用性与效能，研究严格遵循纳入与排除标准，招募了12 名年轻成人作为对照组（年龄（23.33±2.02） 岁），以及65 名60–90 岁的老年受试者（年龄72.17±5.05 岁），在专业人员的规范指导下完成APP测评。

该系统建立总分101 分的标准化评分体系，得分与记忆功能呈正相关，并以66 分和80 分为界值，将记忆功能划分为明显障碍、轻度下降与记忆稳定3 个等级。数据后台支持自动化分析，可完成总得分统计、子项目得分及耗时分析，并呈现受试者在瞬时、短时及长时记忆维度的表现。结果显示，MAAE能有效区分不同年龄组的记忆功能差异（年轻组：（93.08±7.04） 分；老年组：（66.65±17.91） 分，

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专家介绍

陈国勋教授

华中农业大学食品科学技术学院

陈国勋，男，现为华中农业大学食品科技学院、生物医学与健康学院教授，博士生导师。本科及硕士毕业于武汉大学病毒及分子生物学系。博士毕业于美国德州大学西南医学中心，获生物化学及分子生物学博士学位。在诺贝尔奖得主Michael Brown 和Joseph Goldstein 实验室完成博士后，2006年以终身教授轨道制（Tenure-track）任职于美国田纳西大学营养系，于2022年底以终身教授退休。2023年入职华中农业大学。曾任美国糖尿病学会营养科学与代谢分会主席，北美华人营养学会主席（兼常任理事）。是中美糖尿病协会常任理事，美国糖尿病、营养学、心脏学会会员。在美27 年，一直从事慢性代谢性疾病、药食同源物质及生物活性成分的功能研究，开创了维生素A与糖脂代谢、肥胖及糖尿病关系研究，并首次阐明了其分子机制。获批美国与中国各类项目支持17 项。担任《Food》《Nutrition and Health》主编；《Food Science and Human Wellness》《Journal of Future Food》《Global Health Research and Policies》和《Food and Medicine Homolog》等20多个SCI期刊的副主编与编辑。发表等SCI论文110 篇，受邀讲座90余次。2025年，陈博士被美国营养学会选为2025首届杰出营养学会会士（2025 Excellence in Nutrition Fellow of the American Society for Nutrition (FASN)）。

实习编辑：杨琼；编辑：阎一鸣；责编：张睿梅

为汇聚全球智慧共探产业变革方向，搭建跨学科、跨国界的协同创新平台，由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心、国家市场监督管理总局技术创新中心（动物替代蛋白）、中国食品杂志社《食品科学》杂志（EI收录）、中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志（SCI收录）、中国食品杂志社《Journal of Future Foods》杂志（ESCI收录）主办，西南大学、 重庆市农业科学院、 重庆市农产品加工业技术创新联盟、重庆工商大学、重庆三峡学院、西华大学、成都大学、四川旅游学院、西昌学院、北京联合大学、 中国健康管理协会特殊食品与植物营养分会共同主办 的“ 第三届大食物观·未来食品科技创新国际研讨会 ”， 将于2026年4月25-26日 （4月24日全天报到） 在中国 重庆召开。

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为系统提升我国食品营养与安全的科技创新策源能力，加速科技成果向现实生产力转化，推动食品产业向绿色化、智能化、高端化转型升级，由北京食品科学研究院、中国食品杂志社《食品科学》杂志（EI收录）、中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志（SCI收录）、中国食品杂志社《Journal of Future Foods》杂志（ESCI收录）主办，合肥工业大学、安徽农业大学、安徽省食品行业协会、安徽大学、合肥大学、合肥师范学院、北京工商大学、中国科技大学附属第一医院临床营养科、安徽粮食工程职业学院、安徽省农科院农产品加工研究所、安徽科技学院、皖西学院、黄山学院、滁州学院、蚌埠学院共同主办的“第六届食品科学与人类健康国际研讨会”，将于 2026年8月15-16日（8月14日全天报到）在中国 安徽 合肥召开。

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