立春后别乱补！牢记“滋阴生津”，补虚清内热，津液满满

四道菜详细做法+功效（滋阴补津液、补虚清内热）

一、百合莲子蒸南瓜

食材

老南瓜500g、干百合20g、莲子20g、冰糖适量、清水少许

制作过程

1. 干百合、莲子提前用温水泡发30分钟，莲子去芯（怕苦可去芯，不去芯清热效果更好），洗净沥干备用。

2. 南瓜去皮去籽，切成厚约2cm的方块，整齐摆入蒸碗中，中间留出空位。

3. 把泡好的百合、莲子铺在南瓜上，撒上适量冰糖，加入少量清水（没过碗底1cm即可）。

4. 蒸锅上汽后，放入蒸碗，中火蒸25-30分钟，直到南瓜软糯、百合莲子熟透。

5. 出锅后可淋少许蜂蜜增香，温热食用即可。

作用

滋阴润燥、养心安神、补津液，适合立春后口干舌燥、心烦失眠、内热上火，温和不寒凉，老人小孩都能吃。

二、银耳雪梨羹

食材

干银耳1朵、雪梨1个、枸杞10粒、冰糖适量

制作过程

1. 干银耳用冷水泡发1小时，剪去根部硬芯，撕成小碎片（越碎越容易出胶）。

2. 银耳放入锅中，加足量清水，大火烧开后转小火慢炖40分钟，直到汤汁浓稠出胶。

3. 雪梨洗净去皮去核，切成小块，放入锅中继续煮10分钟。

4. 加入洗净的枸杞和适量冰糖，再煮5分钟，冰糖融化即可关火。

5. 放温后饮用，不要冰镇，保留滋阴效果。

作用

立春首选滋阴汤品，润肺生津、清虚火、缓解咽干咳嗽、皮肤干燥，专门补足体内耗损的津液。

三、山药木耳炒百合

食材

铁棍山药1根、干木耳1小把、鲜百合1头、彩椒少许、盐、生抽、食用油

制作过程

1. 干木耳提前泡发，去根洗净，撕成小朵；鲜百合掰成瓣，洗净沥干；彩椒切小块配色。

2. 山药去皮，切成薄片，放入清水中加少许白醋浸泡，防止氧化发黑。

3. 锅中烧水，水开后放入山药、木耳焯水1分钟，捞出过凉水，保持脆嫩口感。

4. 热锅冷油，油热后先下彩椒翻炒10秒，再放入山药、木耳大火快炒1分钟。

5. 加入鲜百合翻炒30秒，加少许盐、几滴生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

作用

滋阴健脾、补津液、清内热、润肠通便，改善立春后乏力、口干、肠胃燥热，清淡不油腻。

四、冬瓜海带排骨汤

食材

排骨500g、冬瓜300g、干海带1小把、姜片、盐、料酒

制作过程

1. 排骨剁成块，冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇去浮沫，捞出用温水洗净。

2. 干海带泡发后洗净，切成条或块；冬瓜去皮去瓤，切成厚块（不用切太薄，防止煮烂）。

3. 排骨放入砂锅，加足量热水、姜片，大火烧开后转小火炖1小时。

4. 放入海带继续炖20分钟，再加入冬瓜炖15分钟，直到冬瓜透明变软。

5. 最后加适量盐调味，撒少许葱花即可，清淡少油。

作用

滋阴补虚、清热利水、生津止渴，适合立春后虚火旺盛、身体浮肿、津液不足，补而不燥。