叶酸是山药4倍，还是身体“清道夫”，多种做法，润燥清肺

叶酸是山药4倍，还是身体“清道夫”，4道家常做法，润燥清肺又养人

很多人只知道菠菜、西兰花补叶酸，却不知道有一种食材叶酸含量是山药的4倍，还自带清肠润燥、清肺化痰的功效，被称作天然“身体清道夫”，它就是羽衣甘蓝。它低脂高纤、营养密度极高，春季干燥吃它最合适，既能清理肠道垃圾，又能润肺去燥，老人孩子都适合。今天分享4道简单好吃的做法，步骤清晰、做法家常，坚持吃，肠道通畅、肺部清爽，整个人都轻松舒服。

一、清炒羽衣甘蓝虾仁

制作过程

1. 羽衣甘蓝去掉硬梗，叶片洗净撕成小块，沥干水分备用。

2. 鲜虾去壳去虾线，用少许盐、白胡椒粉、料酒抓匀腌制10分钟。

3. 锅中烧水，加少许盐，放入羽衣甘蓝焯水30秒，捞出过凉挤干。

4. 热锅凉油，下蒜末、姜丝爆香，放入虾仁翻炒至变色卷曲。

5. 加入羽衣甘蓝大火快炒1分钟，加盐、少许生抽调味。

6. 翻炒均匀即可出锅，清爽不油腻。

作用

补叶酸、清肠道、润肺化痰，高蛋白低脂肪，润肠通便。

二、羽衣甘蓝鸡蛋饼

制作过程

1. 羽衣甘蓝叶片洗净，放入开水中烫软，捞出切碎备用。

2. 碗中打入3个鸡蛋，加少许盐、葱花搅匀，放入羽衣甘蓝碎拌匀。

3. 加入2勺面粉，搅拌成无颗粒的浓稠面糊。

4. 平底锅刷薄油，小火烧热，倒入一勺面糊摊成圆饼。

5. 煎至底部定型金黄，翻面再煎1分钟，两面金黄即可出锅。

6. 切块装盘，软嫩鲜香，老少皆宜。

作用

养胃易消化，补充叶酸与维生素，润燥清肺，提高免疫力。

三、羽衣甘蓝山药排骨汤

制作过程

1. 排骨冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出洗净。

2. 山药去皮切滚刀块，泡在清水中防止氧化变黑。

3. 砂锅中加足量清水，放入排骨、姜片，大火烧开转小火炖50分钟。

4. 加入山药块继续炖20分钟，至山药软糯、排骨脱骨。

5. 羽衣甘蓝切小块，放入锅中煮3分钟断生。

6. 加适量盐调味，撒葱花即可出锅。

作用

健脾养胃、润燥清肺，双倍补叶酸，清理体内代谢垃圾。

四、凉拌羽衣甘蓝木耳

制作过程

1. 干木耳提前泡发，洗净撕小朵，开水焯水2分钟，过凉沥干。

2. 羽衣甘蓝去梗焯水30秒，捞出过凉，挤干水分切小段。

3. 碗中放蒜末、小米辣、生抽、香醋、少许香油、盐，调成料汁。

4. 把羽衣甘蓝和木耳放入大碗，淋上调好的料汁。

5. 充分翻拌均匀，静置5分钟更入味，即可上桌食用。

作用

高纤维清肠刮油，润肺去燥，补充叶酸，排出体内垃圾。

羽衣甘蓝作为天然的叶酸高手和身体清道夫，做法简单又百搭，不管是炒、煎、炖还是凉拌，都能最大程度保留营养。春季气候干燥，容易上火、便秘、嗓子不舒服，常吃这4道菜，既能润燥清肺，又能清理肠道垃圾，还能高效补充叶酸，全家吃都受益。不用复杂调料，家常做法就能做出健康美味，越吃身体越轻松，气色也越来越好。