咖啡馆从诞生起，就不是给普通人进的！上海人为什么喜欢喝咖啡？

二十年前，一篇讲述贫富差距的文章爆火网络，标题叫《我奋斗了十八年才和你坐在一起喝咖啡》。

文章的第一句话是：

我的白领朋友们，如果我是一个初中没毕业就来沪打工的民工，你会和我坐在星巴克一起喝咖啡吗？

作者的第一句话，就揭露了咖啡作为白领生活象征的事实。咖啡、小资、白领、中产，这些词语似乎经常出现在一起，仿佛它们天然就是一体。

中国咖啡馆起源于法租界，什么是小资？小资的全称是小资产阶级，它本指那些有一定生产资料，但经济地位却不那么稳定的社会阶层。而咖啡馆的兴起，则跟小资产阶级群体息息相关。

中国咖啡馆的盛行，是从上海两个租界区开始的。一个是最早由英国人控制，后来与其他国家合并的公共租界；另一个就是法租界。

20世纪20-30年代，抗日战争全面爆发之前，中国度过了一段稳定建设的时期。上海租界区的外国人为了休闲和聚会，在租界区开了大量咖啡馆。

上世纪30年代中叶，仅法租界的霞飞路，也就是今天的上海淮海路两侧，就有咖啡馆和酒吧125家。这些咖啡馆，几乎都充满了欧美小资产阶级的审美。

因为咖啡馆在英国和法国本土，诞生之初就是小资产阶级的消费场所。

英国第一家咖啡馆，于1650年出现在牛津，这家咖啡馆很快成为了牛津大学的老师和学生们的聚会场所。他们属于典型的知识分子阶层。

1656年，牛津大学附近又开设了一家咖啡馆。这家咖啡馆的消费人群也主要是建筑师、造船家、医生和律师等社会精英人士。

他们在咖啡馆自由地讨论科学、哲学、文学和艺术等话题，既有轻松惬意的交谈氛围，谈话内容又具备一定的知识水平。

因此咖啡馆礼貌而又活跃的社交氛围，与英国酒馆的喧闹和无序形成了鲜明对比。以至于当时的咖啡馆有“便士大学”之称。

意思是只要花几便士去咖啡馆，就能自由地学习和讨论各个领域的知识。后来英国咖啡馆不断普及，越来越多的大众消费者也进入咖啡馆。但牛津咖啡馆开创的社交礼仪，却成为英国咖啡馆重要的经营和文化理念。

法国巴黎的第一家咖啡馆，于1686年开张，名叫普罗科普。不久后，这家咖啡馆对面搬来了一个半官方性质的戏剧组织。戏剧组织的成员都是国王路易十四亲自挑选，在法国文艺界有巨大的影响力。

而普罗科普咖啡馆，也凭借着地理优势，吸引了越来越多的文艺人士，这也奠定了法国咖啡馆与人文思想相结合的传统基调。

到了18、19世纪，文学与咖啡的结合在法国走向巅峰。卢梭、狄德罗、雨果、巴尔扎克、莫泊桑等诸多名人，都是巴黎咖啡馆的常客。

萨特和波伏娃常去的巴黎花神咖啡馆，还在1994年设立了花神文学奖，专门奖励那些年轻的作家。所以，表面上看起来，英、法早期的咖啡馆对一切人士开放，人人都可以自由地进出、消费。但实际上却暗含了一定的社交门槛。

它的消费群体、社交礼仪和社交内容，注定只面向受过良好教育的知识分子。所以，当外国人在上海的法租界、英美租界开设咖啡馆时，也把这种经营理念带到了上海。

三十年代：中国文人爱去咖啡馆

首先，租界区咖啡馆整体上用壁画、盆景和工艺美术品装饰点缀。有条件的还用电唱机播放轻音乐或爵士乐，营造一种浪漫、优雅的氛围。同时咖啡馆普遍采用火车座，消费者既可以面对面就坐，也可以肩靠肩同排就座。

火车座的座椅背都很高，以隔离出一个相对独立的空间，方便大家自由讨论、交流。这跟当时的老百姓爱去的茶馆形成了鲜明对比。

茶馆是开放、喧闹、嘈杂的。咖啡馆则是精致、抒情、有序的。

当时咖啡馆也价格不菲，一杯咖啡便宜点的2角，贵点的5角。而茶馆的茶则是3分到1角钱。所以，当时能去得起咖啡馆的中国人，基本都是官僚、商人、知识分子和职员，属于城市中产及以上人士。

尤其是作家、诗人和演艺界人士，更是咖啡馆的重要消费群体。就像法国的文学家们聚集于巴黎咖啡馆那样。中国的文人们，也常去咖啡馆。

譬如田汉、张若谷、郁达夫、林徽因、张资平、穆时英等等，也都是上海咖啡馆的常客。

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