春鲜限定：3月这菜要“岔开”吃！7分钟端上桌，别错过了

春鲜限定：3月这菜要“岔开”吃！7分钟端上桌，鲜得舌头都想吞下去，解馋开胃，根本停不下筷子。

各位老饕们，咱们又见面了。新年新气象，春天悄悄到来，3月一到，春暖花开，生机勃勃的景象，最近天气非常好，万里晴空，万物复苏，感受到春天的生机。到了春天，工作非常忙碌，需要一道清爽解腻的美食来慰藉，今天准备用青菜，菌菇和猪肉制作一道家常美食——青菜菌菇炒肉片，菌菇非常鲜嫩，搭配肉片和青菜，菜色非常诱人，勾起全家人的味蕾。这道菜讲究个“快”字，从下刀到装盘，也就刷两个短视频的功夫，7分钟搞定！对于咱们这种忙碌了一天，回家只想吃口热乎又不想在厨房罚站的打工人来说，简直是救星。3月，这菜要岔开吃！7分钟搞定，鲜嫩美味，错过太可惜了。

【青菜菌菇炒肉片的详细做法】

选材：鲜字当头，别手抖

主料： 猪里脊肉（或者前腿肉）200克，一定要买那种红亮红亮的；小青菜（上海青、菜心都行）300克；杂菌菇（香菇或杏鲍菇都可以，菌菇非常鲜嫩，增强菜品的层次）150克。

腌肉料： 生抽 1勺，老抽 半勺（上色），料酒 1勺，淀粉 1小勺，食用油 1勺。 盐、糖（提鲜用，别多）、蚝油 1勺，清水 2勺。

配角： 大蒜 2瓣（切片），小米辣 1个（不吃辣忽略）。

正确制作步骤：7分钟搞定

1：提前准备好菌菇，猪肉和青菜，先把青菜的叶片掰下来，用清水冲洗干净，或者用盐水浸泡，控干表面的水分。

2：把猪肉提前处理干净，肉切成薄薄的片，别顺着纹路切，顶刀切才嫩。切好后放进碗里，加生抽、老抽、料酒和淀粉抓匀，加上少许清水，抓到肉片发黏，感觉吸饱了水。最后封一勺油，防止下锅粘连。

3：菌菇去掉根部，反复清洗干净，切成若干片状，也可以把菌菇焯水一下，这样吃起来口感更好，姜蒜切碎成细末，放在一边备用。

4：锅烧热，倒比平时炒菜多一点的油（大概3勺），油温五成热（手放锅上方感觉热热的）就下肉片。快速划散，看到肉片刚刚变色，大概7-8成熟，立马盛出来！千万别炒全熟，等会儿还要回锅，不然就成牛肉干了。

5：锅底加上一些食用油，加上姜蒜末爆香，倒入菌菇炒到变软，倒入青菜炒至变软，马上把刚才的肉片倒回去，食材混合翻炒片刻。

6：最后加上食盐，白糖和鸡精少许，继续翻炒均匀，让每一片肉和菜都裹上酱汁，调味好后，关火盛出，这道青菜菌菇炒肉片就搞定了。

品鉴：

青菜菌菇炒肉片是一道特别美味的菜肴，选用菌菇，青菜和肉片搭配而成，三种不同的菜色，菌菇特别鲜嫩，猪肉的肉质也嫩滑，青菜能够吸附多余的油脂，吃起来脆爽可口，清爽解腻。用这菜的汤汁拌饭，我能连吃三碗白米饭！真的，减肥的事儿明天再说吧。

在这个快节奏的时代，我们总觉得做饭是件很麻烦的事。但其实，真正的美味往往就藏在这些最简单的快手菜里。3月的春鲜真的不等人，青菜老得快，菌菇过季就没那味儿了。今晚下班，别去排队吃外卖了，去菜市场花10块钱买把青菜、几个蘑菇、一块肉，回家7分钟就能搞定一顿营养大餐。

‍各位美食爱好者们，你们是否掌握这道青菜菌菇炒肉片吗？（本文的配图都出自网络）