北京
说个事儿，可能会让不少高血压的朋友松口气。鸡蛋这东西，这些年被冤枉得不轻。多少人跟我说"大夫，我血压高，不敢吃鸡蛋，怕胆固醇上去了"。我就问他：你早上不吃蛋，拿什么补营养？一个水煮蛋，干干净净的，里头藏着的好处比你想的多。今天我就给你说说，高血压的人坚持吃水煮蛋，身体可能会出现哪些变化。
一、鸡蛋和胆固醇，这笔账得算清楚
好多人一听"蛋黄胆固醇高"就吓得不敢碰。嗯，早些年确实有这种说法，可这些年的研究早就把这个误会给解开了。食物里的胆固醇，跟血液里的胆固醇不是一回事。你吃进去的蛋黄，身体会自动调节，吃得多了它就少造点，吃得少了它反而多产一些。
中医讲"物无美恶，过则为灾"。一天一个水煮蛋，根本到不了"过"的程度。真正让胆固醇飙高的，是油炸食品、肥肉、甜食这些东西。
你把鸡蛋戒了，那些才是该戒的。搞反了吧？
二、坚持吃水煮蛋，可能会有这四个变化
1、血管弹性变好了
蛋黄里有卵磷脂，这东西是血管的"清道夫"。它能帮着把粘在血管壁上的脂肪乳化掉，让血管保持弹性、通畅。高血压最怕的就是血管变硬变脆，如果你每天吃个水煮蛋，等于给血管做了一次"软化保养"。
哎，你想想，血管硬邦邦的跟生锈的水管似的，血压能不高吗？管壁柔软了，血流顺畅了，压力自然就没那么大了。
2、头不那么晕了，精神头足了
高血压的人常说脑袋昏沉沉的，记性也差。鸡蛋里的胆碱是大脑最喜欢的营养，它参与神经信号的传导。坚持吃一段时间，不少人反映脑子比以前清亮了，下午也不那么犯迷糊了。
中医讲**"心主血脉、脑为髓海"**，血脉通了，髓海得到滋养，头自然就清爽了。这个变化不是一两天能感觉到的，得有个把月的积累。
3、腿脚有劲了
上了年纪的人，肌肉流失得快，腿脚越来越没力气。鸡蛋是优质蛋白的好来源，一个蛋大约有六七克蛋白质，吸收率还特别高。肌肉有了原料，腿脚就不那么酥软了，走路也稳当了。对高血压的人来说，摔一跤可不是小事，腿脚有劲就是最好的保险。
你家老人是不是走路越来越慢、上楼越来越费劲了？该吃的蛋别省。
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