上海
元宵佳节
元宵佳节将至，静安老字号王家沙的手工汤团已暖心上线，经典口味悉数登场，带着老上海的传统滋味成为申城市民的舌尖选择。豆黄、虾蟹两款限定汤团也将于明天上线，且秉持“馅卖完即下架”的限时规则，让食客翘首以盼。
作为上海老字号点心代表，王家沙的手工汤团始终坚守非遗传统工艺，是刻在上海人记忆里的元宵味道。其手工汤团选用优质水磨粉反复揉捏，面皮略粗厚却嚼劲十足、糯而不烂，个头饱满扎实，一口咬下满是儿时的幸福感。
王家沙南京西路总店点心部副部长周永清介绍，店内蟹粉、鲜肉、荠菜鲜肉等经典款均为师傅现包，尤以蟹粉汤团最具特色，捏制时讲究打二道褶留十八只提裥十二道提花，让汤团皮薄厚均匀，“每一只手工汤团都带着师傅的手艺温度，这就是老上海味道的精髓。”
目前已开售的经典汤团，各有风味、各具特色：
蟹粉汤团
蟹粉汤团作为招牌，自1999年起便坚持门店现拆新鲜大闸蟹蟹粉，搭配优等猪肉与一勺高汤，三者融合后蟹香四溢、汤汁丰富；
黑洋酥汤团
黑洋酥汤团糅合猪油香与芝麻香，口感细腻绵密、甜度适中；鲜肉汤团精选肥瘦黄金比例的新鲜猪肉，加入慢熬皮冻，煮后汤汁浓郁；
荠菜鲜肉汤团
荠菜鲜肉汤团将荠菜的清爽与鲜肉的醇厚完美结合，鲜香适口，满足不同食客的口味需求。门店还贴心在包装盒上清晰标注“手工”“机制”，让市民按需选购。
门店里，前来选购经典汤团的市民络绎不绝，不少人特意到店挑选，更有食客提前打听限定款的开售时间，盼着第一时间尝鲜。
“每年元宵节都吃王家沙的手工汤团，蟹粉的鲜味百吃不厌。”家住静安区的张阿姨提着刚买的蟹粉汤团说道。
带着孩子来感受元宵氛围的市民陈先生表示，“手工汤团的口感是机器做的比不了的，先买经典款尝尝鲜，等限定款开卖了再来打卡，给孩子试试新味道。”
限定汤团
备受期待的豆黄、虾蟹两款限定汤团，是王家沙元宵专属尝鲜选择。
豆黄汤团以低温烘干的黄豆精细研磨过筛，搭配糖粉混合，天然豆香浓郁、香甜适口；
虾蟹汤团则将蟹鲜与虾鲜交织融合，鲜爽口感唤醒味蕾，堪称蟹粉汤团的升级款。
两款限定款均将于明天开启售卖，且秉持“馅卖完即下架”的原则，尝鲜需趁早，错过则要再等一年。
谈及汤团的保存与食用，周永清也为市民送上贴心建议：
手工汤团买回去后若不立即食用，需用马甲袋扎紧后放入冰箱速冻，冷冻保存可保质7天，再次取出煮制也能保持新鲜口感。
同时，王家沙也提醒市民，正月十五元宵节当天为汤团销售高峰，蟹粉汤团等热门款可能出现1—2小时的排队情况，建议大家错峰提早购买；若不便到店，也可通过饿了么、美团等线上平台选购，仅部分品种可能出现缺货情况。
一碗热乎的手工汤团，裹着老上海的年味与温情。这个元宵，王家沙以经典手工汤团率先暖场，以限时限定款带来新意，让申城市民在软糯香甜中，静待元宵佳节的团圆滋味，也让老上海的非遗点心味道，在元宵氛围中不断传承。
记者：彭旭卉
图片：彭旭卉
视频：任超
编辑：梁慧
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上观号作者：上海静安
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