周鹏：从草根摊主到湘西泡菜品类的领军人

他是湖南一名普通家庭出身的80后；他是湘西传统美食的现代化推动者；他是湘西姑娘泡菜品牌创始人、总经理周鹏。

周鹏的创业故事，始于最朴实的土壤。十几岁踏入社会，从摆地摊到开小卖部，丰富的一线阅历没有消磨他的志气，反而锤炼了他对产品与市场异乎寻常的敏锐度。这段“草根”岁月，让他深刻理解市井民生与消费需求，为其日后创立并驾驭一个全国性品牌，埋下了关键的伏笔。

夫妻同心，小店点亮品牌星辰

2009年，是梦想照进现实的一年。周鹏与妻子刘苹在湖南郴州，开启了共同的事业。一家仅十几平米的“湘西姑娘泡菜”小店，成为一切的原点。妻子传承并坚守正宗的湘西传统泡菜制作工艺，确保产品的灵魂与风味，后期还积极参与湘西泡菜申遗保护工作,并成功取得认证；周鹏则全力负责整个品牌运营及市场开拓。夫妻二人，一个守住“根”，一个开拓“路”，将一家小巷门店，经营得风生水起，口碑远播。

敢想敢干，引领品牌迈向全国

2017年，周鹏做出了决定品牌命运的关键一跃：进军省会长沙。这不仅是地理位置的迁移，更是经营理念的全面升级。他果断启动品牌化、连锁化、标准化运营。凭借多年摸爬滚打积累的深刻洞见，他组建核心团队，着手构建完善的供应链体系，统一品牌视觉形象，并成功打磨出一套高效、可快速复制的单店盈利模型。从此，“湘西姑娘泡菜”从一门手艺，真正蜕变为一个系统化的商业品牌。

十六年坚持，成就品类领军者

十六年，是一次漫长的坚守，也是一段精彩的征程。截至2025年，湘西姑娘泡菜​ 已在全国18个省市、103个市县扎根，门店总数突破400家，成为湘西泡菜这一细分品类中当之无愧的领军品牌。数字背后，是周鹏作为实干家的坚持与执着——对产品品质的执着，对市场拓展的坚持，对品牌初心的坚守。他始终将自己定位为一名“创业者”，脚踏实地，肯干务实，用行动将地方风味打造成全国名片。

结语

周鹏的故事，是一个关于坚持、热爱与商业智慧的当代创业范本。他从市井中汲取力量，在传承中寻求创新，以实干家的魄力与韧性，成功将一道湘西家常味道，推向了更广阔的中国餐桌。未来，他仍将带领 湘西姑娘泡菜，继续书写属于中国餐饮人的质朴与辉煌。

作者：红餐编辑部