屏山县“五强化”筑牢春节期间农村集体聚餐食品安全防线

为切实守护人民群众“舌尖上的团圆”，防范化解春节期间农村集体聚餐食品安全风险，四川省宜宾市屏山县市场监管局精准发力、闭环管控，以“五强化”工作举措筑牢春节农村集体聚餐食品安全防线，让全县群众吃得安心、过得舒心、聚得开心。

强化组织领导，压实属地管理责任

屏山县将春节农村集体聚餐监管作为当前食品安全工作的重中之重，依托县、乡、村、组四级食品安全网格化管理体系，全面落实乡（镇）领导干部和机关事业人员对口联系农村坝坝宴承办者工作制度。节前专题部署春节聚餐监管工作，结合节日聚餐特点开展食品安全风险研判，排查梳理监管薄弱环节，提前谋划防控举措，确保节日期间监管工作不缺位、不松懈。

强化智慧监管，实现全程闭环管控

依托“互联网+AI”监管模式，充分运用聚餐管理APP，简化春节集体聚餐申报流程，实现“掌上申报、线上审核、线下指导”一站式服务，让群众办宴申报更便捷、监管更高效。监管部门通过APP实时掌握每一场坝坝宴的办宴规模、食材来源、从业人员健康等信息，构建“事前有申报、过程有监管、事后可追溯”的全链条监管机制，确保春节期间农村集体聚餐活动全程可控、风险可防。

强化乡厨培训，规范聚餐操作行为

针对春节聚餐频次高、食材种类多、风险点突出的特点，乡镇食安办联合片区市场监管所，对辖区乡厨、村（社区）食品安全协管员开展春节专项培训，重点围绕节日常用食材采购查验、食品烧熟煮透、生熟分开、餐具消毒、食品储存，以及醇基燃料安全使用、亚硝酸盐严禁使用等关键环节，讲解餐饮服务操作规范和应急处置要点，切实提升从业人员的食品安全意识和规范操作能力，从源头减少食品安全风险。

强化宣传检查，筑牢全民防护意识

结合春节赶场天、院坝会等群众聚集场景，通过电子显示屏、宣传展板、发放宣传手册、现场讲解等多种形式，向群众普及春节集体聚餐食品安全知识、隐患排查要点和应急处置方法，提醒群众办宴要申报、食材要新鲜、操作要规范，引导群众自觉抵制不安全餐饮行为，主动参与食品安全监督。同时，加大节日期间农村坝坝宴检查力度，聚焦食材质量、操作规范、环境卫生等重点，开展常态化检查指导，对发现的问题当场督促整改，做到隐患清零、不留死角。今年以来，全县已开展食品安全宣传活动15场次，发放宣传资料5000余份，检查指导农村坝坝宴106场次，整改问题37个。

强化应急处置，守牢安全底线红线

严格按照《屏山县农村集体聚餐食品安全风险防控指南》，进一步明确农村集体聚餐食品安全突发事件报告流程、处置分工和工作举措，细化应急响应、现场处置、后续跟进等各环节要求，全面提升应急处置能力。同时，畅通投诉举报渠道，鼓励群众主动举报食品安全违法违规行为，形成“全民参与、全程监管、全面防控”的良好氛围，确保一旦发生食品安全突发事件，能够快速响应、科学处置、妥善应对，全力保障群众节日饮食安全。

食安无小事，团圆更安心。下一步，屏山县将持续紧盯农村集体聚餐食品安全关键环节，常态化落实监管举措，从严从细抓好食品安全工作，全力防范食品安全风险，为全县群众“舌尖上的安全”保驾护航。（张强）