食安监管守护河南开封文旅兴旺

　近期，电视剧《太平年》的热播，将河南开封这座北宋时期的政治中心推到了世人眼前。近日，本报记者来到开封，沉浸式感受宋韵年味，更在热气腾腾的市井烟火里，品位新时代的太平滋味。

　　集实景演艺、民俗体验、武侠互动、休闲游乐、特色美食于一体的开封万岁山武侠城是以大宋文化、武侠文化、民俗文化为核心的沉浸式文旅目的地，占地约600亩，也是国家4A级旅游景区。记者观察到，景区业态丰富，已形成“白天赏演艺、夜晚观光影、全程品美食”的全时段游玩体验，成为省内外游客感受宋都年味、体验传统文化的热门打卡地。

　　景区张灯结彩、游人如织，240家餐饮商户连片成街、香气四溢。为保障消费者权益，这里坚持明码标价、净重公示，坚决杜绝“价格刺客”，让八方游客逛得尽兴、吃得舒心、买得放心。记者注意到，每家餐饮商户门前都统一张贴食品安全公示牌与投诉提示，不仅公示营业执照、健康证，还醒目标注“如遇产品问题，现场向万岁山管理部门投诉，一经核实，退一赔十”字样，并公布了投诉电话。

　　“带着老人孩子出来玩，特别怕吃得不卫生。这里每份小吃都标着多少钱、多少克，干净卫生、价格透明，明明白白消费，让人特别安心。”来自北京的游客李先生一边品尝特色美食，一边对记者说。“转了一圈，年味儿足、烟火气更足。”一位带着全家出游的游客笑着说，美食有温度、安全有保障，才是春节出游最实在的幸福。

　　漫步美食街区，千年宋韵在舌尖流转：第一楼小笼灌汤包皮薄馅大、灌汤流油，“提起像灯笼，放下似菊花”，是传承千年的“中州膳食一绝”;开封炸八块作为豫菜代表，从乾隆御膳到市井小吃，风味历久弥新;烤面筋、四味菜等平价美味，让游客在沉浸式体验中品味地道开封。

　　人气爆棚的背后，是严密有力的食品安全守护。为保障春节文旅消费安全，开封市市场监管局龙亭区分局实行景区驻点监管：每天3名执法人员从早8点至晚10点全程驻守景区，穿梭于商户之间，查后厨、验食材、核台账、督规范，筑牢食安防线。同时，“你点我检”常态化开展，游客关心的食品可现场快速检测，全过程公开透明，让食品安全看得见、可参与、可监督。

　　科技赋能精准监管在万岁山武侠城得到了充分展现：景区启用AI智慧监管系统，通过智能摄像头可实时巡查后厨操作，不规范行为会同步推送至监管人员与商户负责人手机系统，实现隐患早发现、早预警、早纠正。据了解，该系统下一步将升级实时喊话功能，远程监督、即时纠错，推动监管从“被动处置”向“主动防控”转变。

　　“除职能部门日常监管外，景区对餐饮商户也有完善的管理制度，我们实行‘三三制’：商业部、安全部、质检部三部门分别对商户后厨环境、品控、操作规范等逐项打分，只有通过三方共同验收才算合格，否则必须整改或停业整顿。”万岁山武侠城商业部负责人张芙蓉介绍。

　　提及停业整顿，聚义厅大堂经理扶雪飞心有余悸。她回忆道，餐厅每天接待三四千人，50多名员工忙得脚不沾地，曾因就餐区卫生未能及时清理到位，被多次督促整改，险些停业整顿。“景区管理员对我们商户特别热心，有求必应，及时帮我们解决经营难题;但在后厨卫生、就餐环境、服务态度，特别是食品质量安全上，要求又特别严格。”景区阿利茄汁面老板徐圆圆坦言，“严格点我们理解，食品安全没有小事，只有好品质才有好口碑。”

　　“景区管得严，对我们游客来说是真安心。吃得安全，游玩的心情才更好。”现场一位游客对记者说。

　　景区管理方严管业态、坚守平价透明，餐饮商户诚信经营、严守安全底线，市场监管部门全程驻守、科技赋能、快速响应，多方的共同努力让万岁山武侠城宋韵文化更有温度，也让太平年味更有质感。

　　昔日乱世古都，今朝太平胜地。在万岁山，一碗明码标价的小吃、一次安心放心的品尝、一场宋韵沉浸式体验，正成为新时代文旅融合高质量发展的生动注脚。

来源：中国食品报