近期,电视剧《太平年》的热播,将河南开封这座北宋时期的政治中心推到了世人眼前。近日,本报记者来到开封,沉浸式感受宋韵年味,更在热气腾腾的市井烟火里,品位新时代的太平滋味。
集实景演艺、民俗体验、武侠互动、休闲游乐、特色美食于一体的开封万岁山武侠城是以大宋文化、武侠文化、民俗文化为核心的沉浸式文旅目的地,占地约600亩,也是国家4A级旅游景区。记者观察到,景区业态丰富,已形成“白天赏演艺、夜晚观光影、全程品美食”的全时段游玩体验,成为省内外游客感受宋都年味、体验传统文化的热门打卡地。
景区张灯结彩、游人如织,240家餐饮商户连片成街、香气四溢。为保障消费者权益,这里坚持明码标价、净重公示,坚决杜绝“价格刺客”,让八方游客逛得尽兴、吃得舒心、买得放心。记者注意到,每家餐饮商户门前都统一张贴食品安全公示牌与投诉提示,不仅公示营业执照、健康证,还醒目标注“如遇产品问题,现场向万岁山管理部门投诉,一经核实,退一赔十”字样,并公布了投诉电话。
“带着老人孩子出来玩,特别怕吃得不卫生。这里每份小吃都标着多少钱、多少克,干净卫生、价格透明,明明白白消费,让人特别安心。”来自北京的游客李先生一边品尝特色美食,一边对记者说。“转了一圈,年味儿足、烟火气更足。”一位带着全家出游的游客笑着说,美食有温度、安全有保障,才是春节出游最实在的幸福。
漫步美食街区,千年宋韵在舌尖流转:第一楼小笼灌汤包皮薄馅大、灌汤流油,“提起像灯笼,放下似菊花”,是传承千年的“中州膳食一绝”;开封炸八块作为豫菜代表,从乾隆御膳到市井小吃,风味历久弥新;烤面筋、四味菜等平价美味,让游客在沉浸式体验中品味地道开封。
人气爆棚的背后,是严密有力的食品安全守护。为保障春节文旅消费安全,开封市市场监管局龙亭区分局实行景区驻点监管:每天3名执法人员从早8点至晚10点全程驻守景区,穿梭于商户之间,查后厨、验食材、核台账、督规范,筑牢食安防线。同时,“你点我检”常态化开展,游客关心的食品可现场快速检测,全过程公开透明,让食品安全看得见、可参与、可监督。
科技赋能精准监管在万岁山武侠城得到了充分展现:景区启用AI智慧监管系统,通过智能摄像头可实时巡查后厨操作,不规范行为会同步推送至监管人员与商户负责人手机系统,实现隐患早发现、早预警、早纠正。据了解,该系统下一步将升级实时喊话功能,远程监督、即时纠错,推动监管从“被动处置”向“主动防控”转变。
“除职能部门日常监管外,景区对餐饮商户也有完善的管理制度,我们实行‘三三制’:商业部、安全部、质检部三部门分别对商户后厨环境、品控、操作规范等逐项打分,只有通过三方共同验收才算合格,否则必须整改或停业整顿。”万岁山武侠城商业部负责人张芙蓉介绍。
提及停业整顿,聚义厅大堂经理扶雪飞心有余悸。她回忆道,餐厅每天接待三四千人,50多名员工忙得脚不沾地,曾因就餐区卫生未能及时清理到位,被多次督促整改,险些停业整顿。“景区管理员对我们商户特别热心,有求必应,及时帮我们解决经营难题;但在后厨卫生、就餐环境、服务态度,特别是食品质量安全上,要求又特别严格。”景区阿利茄汁面老板徐圆圆坦言,“严格点我们理解,食品安全没有小事,只有好品质才有好口碑。”
“景区管得严,对我们游客来说是真安心。吃得安全,游玩的心情才更好。”现场一位游客对记者说。
景区管理方严管业态、坚守平价透明,餐饮商户诚信经营、严守安全底线,市场监管部门全程驻守、科技赋能、快速响应,多方的共同努力让万岁山武侠城宋韵文化更有温度,也让太平年味更有质感。
昔日乱世古都,今朝太平胜地。在万岁山,一碗明码标价的小吃、一次安心放心的品尝、一场宋韵沉浸式体验,正成为新时代文旅融合高质量发展的生动注脚。
来源:中国食品报
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