(来源:衢州日报)
转自:衢州日报
记者 方俊
这个春节,以90后为代表的年轻人正接过家里的锅铲,成为春节餐桌上的“主理人”,随着年轻力量开启掌勺模式,生活方式出现迭代升级,除了“吃饱吃撑”,还有“吃好吃健康”,这种鲜活的青春表达,是年味的新生与延续。
消毒餐具走进居民家
正月里,龙游市民范女士到表妹小徐家拜年时,看到饭店里常见的消毒碗筷,出现在摆满佳肴的餐桌上,成为一道有趣的风景线。
范女士的表妹小徐是名95后,今年扛起家中主厨的重担,整个春节假期包揽下年夜饭和多顿拜年餐。小徐不怕烧菜,但不喜欢洗碗,于是她想到了租用消毒餐具,并通过朋友联系上配送公司。“他们是一桶一桶租借的,一桶大概20副碗筷,收费40元。”小徐总共拿了四桶,她说,多亏这个英明的决定,给她省了不少力气。
“这个春节,我就接到不少单子。”记者联系上龙游洁之馨餐具消毒服务部负责人邱香琴时,她正在给一户人家送餐具。她坦言,近年来,消毒餐具不再是饭店的专属物,而是以酒席、聚餐等形式,逐渐走进普通居民家中。
另有一波年轻市民盯上了一次性餐具,同为95后的简女士,在春节前夕一口气买了100多副一次性碗筷,用于接待亲友时使用。简女士说,这波操作不要太香,“除了炖汤必须要用汤锅,像冷盘、卤菜、热菜这些我都是使用一次性盘子,接待完一拨客人,我就处理掉一批,基本没有清洗过。”记者搜索天猫、京东等线上平台发现,可降解的一次性盘子销量喜人,其中淘宝的一家店铺,春节期间已售出2万多件。
将菜肴玩出新花样
用空气炸锅做淀粉肠,把苹果切片摆成烟花造型,给长辈泡奶茶作为饮品……正月里,23岁的小孙在菜式上整出不少名堂,赢得亲友的认可。
小孙是名在读研究生,偶然会刷抖音上的做菜视频,放寒假前,他就跟父母约定,春节要露一手,并在亲友上门拜年时付之于行动。“考虑到天气冷,长辈喝不了无法加热的饮料,我就上网买了低糖低卡的奶茶粉,冲泡后替代饮品。我还给小朋友们准备了烤串、淀粉肠,按照教程在空气炸锅上一顿操作,小朋友们说味道不亚于市面上的饮食摊。”在小孙看来,一代人有一代人的年夜饭,如果说传统的鸡汤是老一辈对年味的表达,藕夹、糖醋里脊则是年轻人对团圆的理解,两种味道凑在一起,组成了包容、踏实、温馨的迎新场景。
记者走访发现,花样满满的新式菜肴,带动了净菜、预制菜等便捷式菜系的热销。记者在衢城多家超市看到,一拨拨市民驻足在半成品菜肴的售货区仔细挑选。“还是这种方便,拿回家放在微波炉里加热一下就能吃了。”严先生挑选了预制酸菜鱼、宫保鸡丁、梅干菜扣肉等放到购物车内,准备买回家用来招待客人。
数据显示,今年春节期间,叮咚买菜的预制年夜饭销量同比增长180%,抖音上年夜饭相关预制菜成交额同比增长92%,四喜丸子半成品销量在电商平台同比增长35%……这也说明,当90后甚至00后成为春节厨房掌勺主力时,省时省力的解决方案正在重构家庭餐桌的年味表达。
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