山西
惊蛰雷响，地里虫子醒了，庄稼人手里的锄头也闲不住。这时候种菜讲究大，南瓜西葫芦长得像亲兄弟，种法却是天差地别。弄反了时间，光长叶子不结瓜，那是真糟蹋种子。
南瓜这玩意儿是个慢性子，性子野。好多人惊蛰一到，急吼吼把南瓜籽扔地里，大错特错。惊蛰地气虽然回升，那地温还凉着呢。南瓜是个典型的“火性子”，怕冷。种子扔凉土里，烂种发霉，那是常有的事。好不容易憋出苗，也是面黄肌瘦，容易得“僵苗病”。南瓜想要高产，必须得“以此制彼”，等气温稳了再下手。惊蛰种南瓜有点早，再缓个把月，谷雨前后，地温上来了，那是南瓜的天下，种下去三五天就破土，长得蹭蹭的。老农都说“南瓜不怕晒，就怕倒春寒”，讲的就是这个理。
西葫芦不一样，是个急脾气。种西葫芦讲究一个“抢”字。惊蛰这时候，种西葫芦正是黄金期。西葫芦怕热，长得快，要是种晚了，开花时候赶上高温，那是“花开满地不见瓜”。西葫芦有个毛病，高温下花粉容易死，结不出果，也就是常说的“化瓜”。趁着惊蛰这时候，春寒料峭，西葫芦正好扎根。气温低点没事，它能抗。这一早种，赶在高温来之前把瓜座住，那一筐筐嫩西葫芦就能抢早上市。
种菜这活，看着简单，门道都在时间里。南瓜喜热要晚播，西葫芦喜凉要早栽。有人不信邪，觉得地里种下去就行。隔壁老王去年惊蛰种南瓜，苗子长得那是真旺，满地爬蔓，最后一看，全是公花，一个瓜纽子没见着，那是被低温折腾得不开雌花。西葫芦种晚了的，光看叶子大得像蒲扇，就是不见瓜，最后只能喂猪。
南瓜籽壳硬，西葫芦籽皮薄，处理方法也不一样。南瓜种前得晒太阳，给种子提提神，催芽用温热水泡；西葫芦直接温水泡泡就能下地。别看都是瓜，脾气秉性差了十万八千里。
种菜这事儿，有人讲究顺其自然，有人信奉人定胜天。南瓜西葫芦种植时间差这么大，到底是老祖宗的经验靠谱，还是现在的气候变化已经让老皇历不管用了？
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