春节后“黄牛”已消失，美新的汤圆八宝饭都好买！宁波汤团店“生肖福团”供不应求，连青团都扎堆上新了

距离元宵节还有五天，上海人碗里的汤圆又飘香了。

记者走访沪上多家老字号看到，目前汤圆正逐渐进入销售高峰，但美新点心店、王家沙等尚未出现往年元宵前一两天“大排长龙”的场面，可谓是购买汤圆的好时机。

老城厢里宁波汤团店每日人声鼎沸，除各种招牌口味的汤团热卖外，工艺复杂一天限量50组的“马上发财”生肖福团供不应求……

另一边，汤圆还没吃完，杏花楼、沈大成、王家沙青团已经扎堆上新了。将汤圆和青团一起买回家，把元宵的年味和早春的清香一起吃下肚。

“黄牛”已消失，美新甜咸汤圆、八宝饭均无需久等

陕西北路的美新点心店，只卖黑洋酥和鲜肉两种口味的汤团，一甜一咸。

平常日子里，堂吃可以直接点来吃，而春节这段时间，堂吃取消，可以从外卖档口买生汤圆回家。黑洋酥汤圆一盒24只，鲜肉汤圆一盒12只，都卖33元。

中午时分，记者来到美新点心店门口，发现这里排起了长队，不过，并不是购买汤圆的队伍，而依然是购买八宝饭的队伍。

“现在是下午一点钟，这边排队是等着买一点半开卖的八宝饭。”

在这里等候购买八宝饭的市民王阿姨对记者表示，年前美新的八宝饭太火，不买“黄牛”的话很难买上。如今“黄牛”无影无踪，过来排上半小时能够接受。

不过，若是没有守着上午八点和下午一点半两个开卖的档口提前来排队，而是稍后一点再来，则大概率用不着排队。市民陈先生买得“很有效率”：

“我是昨天上午九点多来的，随到随买，八宝饭和汤圆一起五分钟全部带走。”

没有“黄牛”的掺和，也没有了过年送礼的需求，美新的八宝饭变得好买了。“下午三点买到的，不用排队。”一名网友在社交平台介绍经验，“美新八宝饭分为大、中、小三款，如果不执着于哪种个头，就没必要掐着点来排队。”

据店员透露，按照惯例，元宵节的前一两天，买汤圆的队伍往往需要排队一个小时以上，而这几天，汤圆相对还比较好买。

收银员告诉前来咨询的顾客：

“黑洋酥汤圆随时有，鲜肉汤圆要等的。”

透过旁边的玻璃墙，可以看见里面的手工师傅们正在包制鲜肉汤圆。

具体等多久？记者实际体验下来，黑洋酥付款后就能拿走，而鲜肉汤圆需要等待几分钟。

目前，等待购买汤圆的队伍尚未形成规模，有时客人聚一块儿了会在窗口前拥作一堆，或排起小队，那就需要等上一会儿；如果运气好，也可能前头只有一两个人。

王阿姨介绍自己的经验：

“要买就这几天来，买回家冻起来，元宵节再吃也行的，再晚来又要排长队了。”

另外，从3月5日起美新点心店将恢复堂食，虽然届时元宵节已过，也不妨到店里吃一碗热乎乎的汤圆。

宁波汤团店生肖福团供不应求，王家沙汤团标明“手工”“机制”

“哇！太可爱了，寓意也很好！”

元宵将至，宁波汤团店开始迎接高峰期的到来，为马年新春量身定制的“马上发财”生肖福团成为了新晋的热销单品。

11点刚过，豫园宁波汤团店里已然人头攒动，一碗碗热气腾腾的汤团被接连不断地送至桌前，这里可以吃到4甜2咸的“汤团双拼”，还有橙黄色的榴莲汤团。外带窗口处也有不少市民游客正在排队购买汤团、八宝饭等。宁波汤团店经理徐正留介绍道：

“春节期间汤团高峰日销量已经超过七万只，预估元宵节前一天及当天将迎来销售高峰。”

2024年，宁波汤团店的上海宁波汤团制作技艺被列为黄浦区非遗代表性项目之一。无论是甜口的黑洋酥汤团，还是咸口的蟹粉鲜肉汤团，都是这里的主打特色。

今年，宁波汤团店的点心师还创意带来“马上发财”春节限定款马年福团——留有彩色刘海的小马驹憨态可掬，金元宝金灿灿惹人爱……三小只马年福团色彩丰富，颜色都取自火龙果、草莓、南瓜等天然食材，再配以招牌糯米粉包裹清甜莲蓉馅心制成，平均制作一只成品需要花费约15分钟时间，每日限量50组（一组三只），售完即止。建议有需要的市民可以提前到店或者电话咨询预订。

而在王家沙，各色汤团也在专卖窗口一字摆开，前来选购的市民络绎不绝。记者在现场看到，这里的汤团是“手工”还是“机制”，都在包装盒上清楚标明。

比如，蟹粉汤团、鲜肉汤团、荠菜肉汤团均有“手工”标志，而黑洋酥汤团则标明了“机制”。手工的价格明显要高于机制，比如蟹粉汤团和鲜肉汤团一盒八只装分别是40元和35元，而黑洋酥汤团一盒10只价格为20元。

一名前来购买汤圆的爷叔表示：

“这样挺好，喜欢传统手工的顾客买传统手工，不介意机器制作的顾客获得更实惠的价格，各取所需。”

青团已上新，“十五的年味”和“第一口春天”一起吃

俗话说“不出十五都是年”。就在汤圆还冒着热气的时候，青团已经悄然上市。

记者在王家沙南京西路总店看到，靠近店门口的柜台上摆上了几抹醒目的青色——麦青细沙青团、蛋黄肉松青团一盒盒堆叠起来，看起来十分新鲜。店员对记者表示：

“青团是前几天刚上的。”

南京东路沈大成的门口，来买糕团点心的顾客也往往会带上一两盒青团。

“虽然沈大成的青团一年四季都有，但只有春天吃起来才有仪式感，是最佳赏味期。”刚买了双酿团、条头糕和一盒蛋黄肉松青团的市民薛小姐表示。

杏花楼的青团也已经上新，除了经典热门的咸蛋黄肉松和豆沙口味，今年还加入了黑芝麻青团、香麦龙井茶叶青团、25%减糖豆沙青团、荠菜猪肉笋丁青团……

一边是汤圆的年味，一边是青团的鲜香，上海人把两季的好味道一起带回家，把十五的圆满和早春的生机一起吃下肚。等到过完了年，春天也要来了。