江西
四道立春养阳防春燥家常菜（详细做法+功效）
第一道：百合莲子蒸南瓜
食材：老南瓜、干百合、莲子、冰糖少许
制作步骤
1. 干百合、莲子提前用清水浸泡30分钟，莲子去芯备用。
2. 南瓜去皮去籽，切成均匀厚块，整齐摆入蒸碗中。
3. 把泡好的百合、莲子铺在南瓜上，可放少量冰糖增味。
4. 蒸锅水烧开，放入蒸碗，中火蒸20分钟，至南瓜软糯即可。
作用：清心润燥、健脾养胃、温和补阳，缓解立春后口干、心烦、皮肤干，不油腻不上火，老人小孩都适合。
第二道：山药木耳炒荷兰豆
食材：铁棍山药、干木耳、荷兰豆、胡萝卜、蒜片、盐、少许蚝油
制作步骤
1. 木耳冷水泡发后撕小朵；山药去皮切薄片，泡清水防氧化；荷兰豆去筋，胡萝卜切薄片。
2. 锅中烧水，加少许盐和油，依次放入木耳、山药、荷兰豆焯水30秒，捞出过凉沥干。
3. 热锅少油，下蒜片爆香，放入所有食材大火快炒1分钟。
4. 加适量盐、半勺蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。
作用：健脾益气、润肺清燥、疏通脾胃，帮助升发阳气，改善春困乏力、肠胃不适，清爽低脂。
第三道：菠菜鸡蛋拌粉丝
食材：菠菜、鸡蛋、粉丝、蒜末、生抽、香醋、香油、盐
制作步骤
1. 粉丝用温水泡软，放入开水中烫熟，捞出过凉沥干。
2. 菠菜洗净，焯水去草酸，切段备用；鸡蛋摊成蛋皮，切细条。
3. 把菠菜、粉丝、蛋皮放入大碗，加蒜末。
4. 调入生抽、香醋、少许盐、香油，充分拌匀即可食用。
作用：疏肝理气、滋阴润燥、补充维生素，缓解春燥上火、眼睛干涩，清爽解腻、助升阳气。
第四道：银耳雪梨羹
食材：干银耳、雪梨、红枣、枸杞、冰糖
制作步骤
1. 银耳冷水泡发，去根撕成小朵，越碎越容易出胶。
2. 雪梨去皮去核，切小块；红枣洗净备用。
3. 锅中加足量清水，放入银耳、红枣，大火烧开转小火煮30分钟。
4. 加入雪梨继续煮15分钟，至汤汁浓稠。
5. 出锅前5分钟放枸杞和适量冰糖，融化即可。
作用：滋阴润肺、生津防燥、温和养阳，专门应对立春后口干舌燥、喉咙干痒、皮肤干燥，全家皆宜。
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