春节后别小看这8道家常菜，百吃不腻，春天吃，除春困精神好

春节的热闹渐渐散去，春天的脚步悄然来临。此时，身体可能还沉浸在节日的慵懒中，春困也随之而来。不妨试试下面这8道家常菜，清爽可口，百吃不腻，帮你赶走春困，恢复满满活力。

一、辣椒大葱香菜拌菜

准备食材：青辣椒、大葱、香菜、蒜、干辣椒、熟花生米。

做法步骤：

1、准备4-5根青辣椒，洗净后斜刀切成段，辣度根据个人口味可选择尖椒或二荆条。准备一根大葱，洗净后切成细丝备用。香菜择洗干净，切成段。

2、将蒜切成末，干辣椒剪成小段备用。熟花生米提前轻轻捏碎，增加口感。

3、起锅烧油，油热后关小火，放入干辣椒段和蒜末，小火炸出香味，迅速关火，将热油浇在青辣椒、大葱、香菜上，激发香气。

4、加入1勺生抽、1勺陈醋、半勺盐、半勺白糖，放入捏碎的花生米，大火拌匀，使调料充分裹在食材上。

5、静置2分钟入味即可盛盘，清香又开胃，口感脆爽辣香。

二、香辣鸡翅

【食材】

鸡翅、姜丝、干辣椒、花椒、葱段、白芝麻、生抽、蚝油、料酒、淀粉、老抽

【做法】

1. 鸡翅对半切开，加姜丝、1勺蚝油、料酒、淀粉、老抽、2勺生抽腌制20分钟。

2.油温六成热下鸡翅炸至两面金黄。

3.另起锅少油炒香花椒、干辣椒。

4.倒入鸡翅翻炒均匀。

5.放入葱段，撒上白芝麻炒匀即可。

三、蒜蓉虾仁

所需食材

鲜虾300克、大蒜1头、生姜1块、小葱2根、料酒1勺、生抽2勺、盐适量、食用油适量、淀粉少许

步骤

1. 将鲜虾洗净，去头去壳，挑去虾线，在虾背上划一刀，放入碗中。加入料酒、少许盐和淀粉，抓匀腌制15分钟，这样能让虾仁更入味且口感更嫩滑。

2. 大蒜去皮，剁成蒜蓉；生姜切丝；小葱切成葱花备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色，盛出备用。

4. 锅中留少许底油，放入姜丝爆香，炒出香味后加入蒜蓉，小火慢慢煸炒，炒出浓郁的蒜香味。

5. 待蒜蓉微微变黄，倒入炒过的虾仁，翻炒均匀，让虾仁充分吸收蒜蓉的香味。

6. 加入生抽，继续翻炒，使虾仁均匀上色，根据个人口味加入适量盐调味。

7. 翻炒片刻后，撒上葱花，即可关火出锅，一道美味的蒜蓉虾仁就完成了。

四、猴头菇山药龙骨汤

准备食材：干猴头菇、龙骨、铁棍山药、红枣、枸杞、姜、葱。

做法步骤：

1、准备两三个干猴头菇，放在温水里泡发，中途多换几次水，泡软后反复抓洗，把里面的黄水彻底挤干净，撕成小块备用。准备一根铁棍山药，削去外皮后切成滚刀块，泡在清水里防止氧化发黑。

2、准备一斤龙骨，清洗干净后冷水下锅，放入几片姜、一个葱结，淋入少许料酒去腥，大火煮开后撇去表面的浮沫，捞出用温水冲洗干净。

3、把焯好水的龙骨和处理好的猴头菇一同放入砂锅中，再放入几片姜和几颗红枣，倒入足量的开水，水量要一次性加足。

4、盖上盖子，开大火煮沸后转为小火，慢炖1个小时。然后放入山药块，继续盖上盖子炖煮20分钟，把山药炖至软烂。

5、出锅前5分钟，撒入一小把枸杞，根据个人口味加入适量的盐调味，搅拌均匀后即可关火盛出。

五、猴头菇黄芪鸡汤

准备食材：鸡、干猴头菇、黄芪、红枣、枸杞、姜。

做法步骤：

1、准备几朵干猴头菇，用温水浸泡2小时以上，泡软后要反复地抓捏、换水，彻底挤干黄色的苦水，然后撕成小块备用。

2、准备半只鸡，剁成大块，冷水下锅，放入几片姜、一勺料酒，大火煮开，撇去表面的浮沫，捞出后用温水冲洗干净，沥干水分。

3、把焯好水的鸡块、处理好的猴头菇、黄芪、红枣和姜片一同放入砂锅中，倒入足量的开水，水量要一次性加够，没过所有食材。

4、开大火煮沸后，转为小火，盖上盖子慢炖1.5小时。出锅前10分钟，放入洗干净的枸杞，再根据口味加入适量的盐调味，搅拌均匀就可以出锅了。

六、清炒菠菜

【材料】：菠菜600克，大蒜3瓣，盐适量，油适量

【做法】：1、菠菜去掉根部和外面的老叶，清洗干净用淡盐水浸泡下，可有效去农残。

2、把菠菜的根部和叶子分开切成小段。

3、先把菠菜的根部放入开水中焯水10秒，再把菠菜叶一起放入，焯水10秒，一起捞出过凉后沥干水分。

4、锅中热油，放入大蒜煸炒出香味，放入菠菜，快速翻炒均匀，加适量盐调味后即可盛出。

七、黄瓜拌卤猪肝

准备材料：黄瓜1根，猪肝150克，葱、姜、蒜适量，酱油适量，盐适量，香油适量

做法：

1.将黄瓜洗净，切成薄片。买一块卤猪肝，切成和黄瓜片大小差不多的片状。

2.将黄瓜和猪肝装入盆中，加入蒜末、生抽、香油、盐、翻拌均匀，即可食用。

八、酸辣娃娃菜

【食材】

娃娃菜、蒜末、干辣椒、陈醋、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、葱段

【做法】

1.油热后，放入蒜末、干辣椒炒香，

2.倒入娃娃菜，翻炒至软，

3. 加陈醋、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖，大火炒匀。

4.最后加入葱段，炒匀后出锅，

这8道家常菜做法简单，营养丰富，在春天吃不仅能满足味蕾，还能帮助我们摆脱春困，以更好的状态迎接新的一年。赶紧动手做起来吧！