专家回应“牛奶灌溉”草莓噱头：或能促进土壤微生物活性，但只是辅助手段，也不会形成牛奶风味，官方不提倡这么做

极目新闻记者 张皓

连日来，极目新闻报道辽宁一家农业公司种植的葡萄330元/斤，草莓360元/斤，网友惊呆，对于公司宣传的“牛奶灌溉”十分好奇，也有网友质疑所谓的“牛奶灌溉”只是营销噱头。2月26日，记者就此专访了中国农科院果树研究所草莓课题组李鹏博士，他认为“牛奶灌溉”草莓作用很有限，只是辅助手段，不是主流栽培技术，官方不提倡这么做。

对于网友们“牛奶灌溉”的争议，辽宁营口澍诚国峰农业有限公司工作人员王先生25日回应极目新闻记者称，“牛奶灌溉”不是网友理解的用牛奶直接灌溉，牛奶需要经过发酵的过程，加上氨基酸和其他肥料综合成一定的比例，再加上水稀释之后浇灌，这方面公司有专门的技术人员负责。

对于高价草莓等水果，有网友表示，贵有贵的理由，口味应该不会差，不然商家也不敢卖这么贵。也有不少网友表示，价格实惠的草莓口味也不会差到哪里去，这种“天价草莓”不排除是噱头，还是要理性消费。

有种植户称“牛奶灌溉”效果好

极目新闻记者梳理发现，对于牛奶草莓，业界也有不同的说法。

据辽宁日报2010年报道，沈阳市苏家屯区新庄村从事“生态牛奶草莓”生产的村民称，喷洒牛奶后，草莓苗壮、棵高，机体健康了，抗病性自然就增强了，根本就不用打药。这样的草莓口感特别好，价格自然就高。此外，牛奶草莓的硬度好、耐运输，因此外地的商贩都愿意要。给草莓“喝”牛奶，成本并没有增加，但效益却明显增加。每亩草莓喷洒牛奶的费用只需要60元左右，但节省了100多元药剂和激素费用。还有，“生态牛奶草莓”的产量高，平均亩产在5000公斤左右，个体平均在50克以上，大个果体可达100克以上。

不少农业期刊均发表文章，称有种植户在实践中摸索出用牛奶喷洒草莓的办法。河南一农业公司甚至还发明了“草莓种植中牛奶的无人喷洒装置”的专利。在短视频平台上，多地种植户也发布了自己用牛奶稀释后浇灌草莓的视频。

另有农业期刊文章称，牛奶草莓技术已成熟，在长期的生产实践中，一些种植草莓的农户大胆试验，摸索出用牛奶“喂”草莓的好方法。经反复试验对照，“喝”过牛奶的草莓个大、味甜、色鲜，还能提前7至10天上市，卖个好价钱。广大种植农户纷纷效仿，均收到很高的经济效益。使用了牛奶后的草莓，不用再追施化肥。

不过，据河北省食品检验研究院官网科普，牛奶草莓实际上是一个品种，并不是因为浇灌了牛奶而叫牛奶草莓，而是因为这个品种具有牛奶的芳香味道。据果树专家介绍，用牛奶浇灌草莓，牛奶所包含的主要成分是水和蛋白质，但蛋白质不能被草莓直接吸收，要分解成氨基酸才能被吸收，相当于施了氮肥。所谓的给草莓浇灌牛奶是不现实的。

草莓专家：只是辅助手段，官方不主张这么做

对此，2月26日上午，极目新闻记者专访了中国农科院果树研究所草莓课题组李鹏博士。

对于网上关于“牛奶灌溉”更多是商业噱头、违背了科学常识的质疑，李博士认为，牛奶主要是人喝的，用一些废的不用的牛奶，经过发酵后少量灌溉，促进土壤微生物的活性，经过分解后再被草莓吸收，可能会有一定的作用，但这只是一种辅助手段，不是主流的栽培技术，也不会形成牛奶风味，不是氮磷钾钙镁这些矿物质必需的营养，官方不提倡这样做，更不会大面积推广。

李博士进一步解释，牛奶不能被植物直接吸收，因为植物获取养分的方式和动物完全不同。虽然牛奶富含营养，但对植物来说，它并不是一份能“直接喝”的“快餐”。植物的根系主要吸收的是溶于水的无机矿物质离子（如铵根、硝酸根、钾离子等）。而牛奶中丰富的蛋白质和脂肪，都是结构复杂的大分子有机物，植物的根系既“咬不动”也“咽不下”，根本无法直接吸收利用。需要一个“消化”的过程：牛奶要变成植物的养分，必须先在土壤中经过微生物的发酵分解，把大分子的蛋白质降解成小分子的氨基酸或铵盐、硝酸盐，植物才能吸收，这个过程专业上叫做“腐熟”。

李博士还特别提醒：用牛奶直接浇灌，危害不小！如果直接把未经发酵的牛奶倒进花盆或菜地，非但没好处，反而会给植物带来大麻烦，因为牛奶中的脂肪会附着在根系表面，像给根穿了层“雨衣”，严重影响根系的呼吸和吸水功能。同时，牛奶在土壤里发酵会产生热量和高浓度物质，容易“烧”坏幼嫩的根系，还会招来细菌、虫蚁，导致土壤板结。肥效极低还浪费，因为牛奶中能作为肥料的氮元素含量仅0.5%左右，远低于专门的氮肥。而且，用牛奶补充的这点养分，成本可能是普通化肥的几十上百倍，完全是得不偿失的浪费。