浙江海盐“亏本”餐馆的“生意经”：一顿热饭暖人心

中新网嘉兴2月25日电 (黄彦君 王海滨)在浙江省海盐县，“70后”热心大姐顾卫星的这个春节过得有点忙。为了让困难群体在春节期间吃到热乎乎的饭菜，她的素食馆已经连续坚守了十几天，不打烊、不停火。

“开店四年多，餐馆不仅没挣到钱，反而倒贴了几十万元(人民币，下同)。”顾卫星笑着说。如此“亏本”的买卖，顾大姐为何乐在其中？

原来，与很多饭店不同，这家素食馆无人收银，更没人询问身份，来了就能吃，吃饱就可走。多年来，这份“不设限”的温暖，已经吸引了超10万人次来此免费就餐。

浙江海盐，民众在免费素食馆中用餐。海盐县传媒中心供图

这家素食馆开在当地医院附近，来就餐的大多是周边的环卫工人、高龄或独居老人，也有一些住院患者的家属。

顾卫星是这家免费素食馆的店长，也是这份善意的发起者。

“2016年的时候，我就有这个想法了。后来，我丈夫因病去世后那段日子，让我更加坚定了办素食餐馆的想法。”顾卫星回忆道，“很多病患家属以及户外劳动者，舍不得花钱，也不方便吃。那时候我就想，要是能有一个地方，让他们不用花钱，就能吃上一口热乎饭，该多好。”

前些年，她拿出积蓄，花了10多万元装修店面，这家免费素食馆正式开业。选址在医院附近，就是为了实现方便病患家属就餐的初衷。

从开业第一天起，这家餐馆就注定是一门“亏本买卖”。顾卫星按照每天40人的分量准备食材。饭菜虽朴实无华，却都是精心烹制。

开业初期，面对人手紧张和物资短缺的困难，她一个人扛起了洗菜、做饭、洗碗、打扫卫生的工作，经常从清晨忙到深夜，也常常累到直不起腰。

除此之外，水电费、食材损耗，每一笔开销都要自己贴补，最多的时候，一个月就要倒贴近万元。即便如此，顾卫星从未想过关门，哪怕是万家团圆的春节，她也坚守在店里，从未停歇。

“春节期间，很多餐馆都歇业了，可还有不少病患家属要在医院陪床，没法回家过年；还有一些新就业的外来务工人员，留在海盐过年，没地方吃饭。”顾卫星说，“我多守一天，他们就能多吃一口热乎饭，这个年也就多一份暖意。”

浙江海盐，顾卫星在挑选食材。海盐县传媒中心供图

久而久之，越来越多的人开始支持顾卫星的善举。

得知餐馆租金压力大，有位爱心人士主动伸出援手，包揽了房租开销；隔壁超市的负责人傅倩菲，常年免费为餐馆送蔬菜；来自湖南的钟银秀，在餐馆免费做义工，洗菜、择菜、洗碗，成了顾卫星最坚实的帮手。

餐馆稳定下来后，“爱心半径”越画越大。

这些年，顾卫星带动身边的人一起参与公益：腊八节，她和义工们一起熬制腊八粥，免费分发给过往行人；清明节，他们动手做青团，送到孤寡老人手中；重阳节，她组织志愿者，为社区老人免费理发、打扫卫生，用实际行动传递着敬老爱老的温情。

谈及未来，顾卫星没有华丽的期许，只有最朴素的愿望：“我就是想一直把这家餐馆开下去，把这份温暖传递下去。”(完)