年后家宴轻松搞定，7道家常菜受欢迎！

春节过完以后，回到工作的城市，来自天南海北的朋友总是要趁着新年的尾巴，撮合着聚上一聚的，倒也不是为了吃得多丰富，少油少盐的配置，反倒是更显得轻松些，尤其是大部分公司都已经开工的时候，晚间聚餐的“快速”和“便捷”，便在这时候彰显了价值，这份方便又简单的7道家常菜，是年后家宴里的鲜香配置，快速开席，满满一桌子，藏着“快马加鞭”的生活向往。

今日份的家宴菜单是：盐焗鸡+水煮肉片+香干炒肉+香芹炒虾仁+香菜拌牛肉+水煮河虾+青椒炒鱼豆腐

盐焗鸡（预计用时：30分钟）

这是一个懒人做法的盐焗鸡，只要放在电饭锅里煲一煲，出锅就是饭店里的味道，提前腌制的鸡肉，在电饭锅里煲熟后，香味更加浓郁醇厚。

食材准备：鸡肉、葱、姜、盐焗粉

做法分享：

①新鲜的鸡肉用清水多洗净几遍去除血水，洗净后沥干水分，用开水将表皮烫一下，抹上一层花生油，再倒入一包盐焗粉，将鸡肉里里外外的涂抹均匀，放入冰箱冷藏4个小时；

②电饭锅里铺上葱、姜，放上腌好的鸡肉，煮饭模式，二十分钟左右，出锅切块摆盘即可。

水煮肉片（预计用时：45分钟）

这可以一道实打实的下饭菜，自己平时在家不知道做过多少次了，每次做，不论是大人还是小孩，都能下去好几碗的米饭。

食材准备：里脊肉、豆芽、葱、姜、蒜

做法分享：

①里脊肉切片放盐、生抽、蚝油、白胡椒粉、蛋清、淀粉，抓匀喷上油，腌制半个小时；

②起锅烧油，油热下葱、姜、蒜、豆瓣酱，炒出红油，倒入开水，煮开后加适量食用盐、酱油、白糖、蚝油、陈醋，烧开后，用漏勺捞出料渣；

③放豆芽煮至八成熟，捞出放入碗中，再放入肉片，煮2分钟左右就能熟透，捞出铺在豆芽上，撒上葱花、蒜末、辣椒段，浇上热油即可。

香干炒肉（预计用时：12分钟）

豆制品的味道，一直都是醇香浓郁的，配上八肥两瘦的肉丝，大火翻炒出难得的锅气，香味更加浓郁，味道也更加的醇厚，下饭或是下酒，都是不错的选择。

食材准备：五花肉、香干、蒜、青红辣椒

做法分享：

①肉丝加酱油、胡椒粉、淀粉，抓匀腌制5分钟，油热下锅，把肉丝炒至变色后盛出备用；

②重起油锅，下豆干翻炒几下后，加食用盐调味，再下入青红辣椒段、蒜末，炒至辣椒断生；

③倒入炒好的肉丝，快速翻炒均匀，加少许蚝油调味，翻炒后即可出锅。

香芹炒虾仁（预计用时：10分钟）

Q弹的虾仁配上鲜嫩的芹菜，这一道菜就包含了荤素搭配、海鲜根茎的营养，尤其是大虾提前用黑胡椒粉腌制后，味道更加的香浓，配上西芹的脆嫩，清爽又下饭，不油不腻，营养又健康。

食材准备：大虾、芹菜、蒜

做法分享：

①大虾去壳去虾线，加黑胡椒粉腌制片刻，下锅炒至变色后盛出；

②重起油锅，下蒜末炒出香味，倒入芹菜杆，快速翻炒至断生后倒入虾仁，加蚝油、适量食用盐调味，翻炒均匀即可。

香菜拌牛肉

凉拌的牛肉，一直都是饭桌上招待客人的必备之选，主要还是因为卤制好的牛肉，吃起来方便又快捷，还是一道硬菜，配上辣椒油和香菜，别提多开胃了。

水煮河虾

夏天时候的小河虾是比较清甜的，冬天能吃到的，都是人工温室养殖的，少了些自然的味道，但架不住我们会吃啊，水煮过后，浇上葱油，别提多鲜美了。

青椒炒鱼豆腐

劲道弹润的鱼豆腐本身就比较有味道，配上任何一个素菜，都能让它的味道更上一个台阶，我们喜爱香辣劲道的，总感觉下饭的时候还有着很多的家乡味。

一桌简单的家宴，藏着我们对美好生活的热爱，三五好友的相聚，不光是吃吃喝喝那么简单，聊一聊家常、诉一诉过往，在推杯换盏间，把心事摊开，在一勺一筷里，把温暖融进心间！