四川
近几个月内，美国咖啡巨头在纽约突然关闭了数十家门店，而这则为来自中国的咖啡品牌创造了机会，纽约人开始选择便宜的中国咖啡品牌作为替代。
星巴克纽约关闭54家门店
瑞幸、蜜雪冰城“快捷实惠”受追捧
由于销售额下滑，星巴克如今在美国面临困境。据纽约市消费者和工人保护局称，近几个月来，星巴克在纽约共关闭了54家门店，其中一些门店的地理位置十分优越，位于上东区和格林威治村。很多门店的关闭非常突然，事先既没有通知房东，也没有通知物业。而在美国和加拿大拥有18000家门店的星巴克，一直以来都以“每隔一个街区就有一家门店而自豪”。
▲当地时间2025年12月1日，美国纽约，星巴克工会咖啡师进行无限期罢工 图据ICphoto
在星巴克关闭门店之际，争夺纽约咖啡市场的是一群来自中国的快捷咖啡巨头，它们以快速、手机下单订购以及仅为1-2美元的售价来攻城略地。
其中的佼佼者则是瑞幸、库迪和蜜雪冰城。纽约当地的咖啡专家彼得·朱利亚诺称，在纽约这样竞争激烈的市场中，价格便宜又方便快速的中国连锁品牌咖啡，类似于自动售货机。自动售货机在20世纪60年代和70年代在纽约很流行，现在又开始受到纽约怀旧者的追捧。
▲当地时间2026年1月30日，美国纽约，行人经过一家瑞幸咖啡门店 图据视觉中国
瑞幸咖啡于2025年6月在纽约开设了两家门店，如今门店数量已增至10家，其中一些门店正好开在过去星巴克门店位置上。在纽约，瑞幸复制了在中国的经营模式：不设座位，只接受App点单，省去了现金处理和其他成本，从而提高了客流量，加快了制作速度，同时价格也更低，例如4.95美元的冷萃咖啡或6.75美元的生椰拿铁，在优惠期间，价格甚至可以低至1.99美元。
曼哈顿居民亚历克莎·斯佩西亚莱就认为，生椰拿铁“很好喝”，而且“浓缩咖啡味浓郁”。“只花了2美元”这一点也让她很满意。但她也认为该公司仅限手机购买的方式有些缺乏人情味：“每个人都只是站在那里玩手机。”
而蜜雪冰城也把低价策略复制到了纽约：所有饮品价格均低于5美元，包括咖啡在内。蜜雪冰城在纽约的咖啡共有四种：茉莉花拿铁（3.49美元）、拿铁（2.99美元）、美式咖啡（2.49美元）以及阿芙佳朵拿铁（3.49美元，本质上是加了冰淇淋的拿铁）。四种饮品的总价不到12.50美元，相当于在星巴克买两杯卡布奇诺的价格。
▲蜜雪冰城位于纽约的一家门店
“咖啡馆文化”对决“快捷新潮”
当地专家：中国品牌紧跟“整体潮流”
朱利亚诺将中国咖啡品牌在纽约市场的成功归功于紧跟“整体咖啡潮流”，瑞幸推出的加入果汁的美式咖啡能引起华人的共鸣，纽约市拥有近70万华裔人口，是美国华裔人口最多的城市，市场潜力巨大。另外，有分析还认为，这一类低咖啡因的咖啡会激起无咖啡因咖啡死忠粉的兴趣，并成为日益增长的远东消费者的新宠。
斯佩西亚莱说，她理解快捷实惠的咖啡对忙碌的纽约居民的吸引力，但她认为纽约悠久的咖啡馆精神很难被取代，“这座城市有一种独特的咖啡馆文化，我认为它永远不会消失。我也觉得有一部分人害怕只接受手机点餐的方式。但我确实认为这种模式会一直存在下去。”
而星巴克如今新的策略也是进一步放大星巴克作为“第三空间”咖啡馆的独特性。星巴克首席执行官布莱恩·尼科尔承诺，星巴克将重新确立其作为可靠的“第三空间”的地位。目前该公司已在美国推出一系列计划，包括增加座位、招聘更多咖啡师，以及关闭仅供外带的门店或将其改造成传统咖啡馆。为了营造更舒适的氛围，星巴克还取消了允许顾客无需消费即可使用洗手间的规定。
▲当地时间2026年1月29日，美国纽约，星巴克投资者日活动上展示的未来星巴克门店Ristretto模型 图据视觉中国
红星新闻记者 卿滢
编辑 邓旆光
审核 官莉
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