水果中蛋白质、脂肪含量很低,尤其缺少人体必需的脂肪酸、优质蛋白质以及铁、锌等矿物质,长期用它代替正餐,易造成营养不良。比如,蛋白质以及铁和锌等微量元素不足,会让新陈代谢率下降,头发质量下降,还会造成脸色发黄,皮肤缺乏弹性,特别是中年女性,更容易显老;维生素B1缺乏,人则容易疲乏、气短,运动能力下降。
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