喝茶真能“刮油”吗？想要解腻促消化，这3招更靠谱→丨星空夜话

小蕊小问

很多人吃油了靠喝茶来解腻，喝茶“刮油”真有效吗？如果喝茶不行，食用什么能有效刮油？今天一篇讲明白，帮你节后轻松找回清爽状态。

喝茶到底能不能“刮油”？

我们所期待的喝茶“刮油”，大约是想用喝茶来减少人体摄取的脂肪。这个目标，茶真的能做到吗？实际上还真不太能。

首先，茶水最主要的成分是水。水既无法分解脂肪，又无法抑制或延缓吸收，也不能促进脂肪排出。若在吃油腻食物前喝茶水，还能通过占据胃容量来控制后续食物的摄入量，可一般喝茶刮油都是在餐后进行，自然不会影响食物摄入量。

茶水中还有儿茶素等茶多酚、咖啡因等生物碱，以及非常少量的维生素（如绿茶，每100克的维生素C含量仅为19毫克）、矿物质和氨基酸。

儿茶素等茶多酚具有抗氧化、清除自由基、抗炎、抗癌等健康功效；咖啡因等生物碱可以提神醒脑，令人保持兴奋。对部分人来说，咖啡因还有较明显的促进胃酸分泌的作用，让人觉得“饿得更快”。

但上述物质，都很难影响人体对脂肪的消化、吸收和利用。有研究发现，咖啡因和绿茶提取物（如儿茶素）能促进脂肪的氧化和利用。但其研究对象是运动员，且给他们补充的是绿茶提取物并非茶水。普通人想通过喝茶达到促进脂肪氧化利用的目的，每天得饮用数升，不太现实。

既然不刮油

为何喝完茶容易饿？

01

为何喝完茶容易饿，

不是说明脂肪被带走了吗？

喝完茶容易饿，主要是因为咖啡因达到一定浓度时能使中枢神经更兴奋，对有些人而言，消化系统也跟着兴奋，胃酸分泌得更多，加快了消化过程。也就是说，只是脂肪消化速度快了，并没有改变脂肪被吸收和囤积在体内的结果。

02

是否会因为喝完茶饿得快而吃更多、

摄入热量更多？

不必太担心。一方面，只有咖啡因达到一定程度（浓茶）才会促进胃酸分泌，喝淡茶基本不会影响消化。另一方面，即使真的喝茶喝饿了，吃东西前也已经喝了茶，茶水占据了一定胃容量，后续只要选择热量低的食物，如水果、无糖酸奶等，并不会对体重有太大威胁。

03

有人指出自己喝茶能减肥，

既然不刮油，为何能减肥？

综合来看，通过喝茶能减肥的结论，证据并不充足。

体重是否能降低，主要看摄入能量和消耗能量的差异。高油高糖饮食又不运动时，摄入能量远大于消耗能量，喝再多茶也难减肥，清淡饮食、限量摄入，再搭配一定强度的运动，即使完全不喝茶，也一样能收获苗条身材。

喝茶比喝含糖饮料、酒精性饮料所摄入的糖分和热量都低很多，以茶水作为日常饮料是很健康且更有利于控制体重的选择。对于没有胃酸分泌过多、胃溃疡等胃部疾患的人，餐前适当喝点淡茶，还能在一定程度上控制这一餐摄入的食物总量，对减肥有一定助益。

到底食用什么能刮油？

既然喝茶不能刮油，甚至喝太浓的茶反而会让我们感到饥饿，增加食欲。那么，到底有没有食用后能刮油的食物？吃了油腻大餐后，怎么搭配后续的饮食？

从人体消化吸收脂肪的过程来看，想影响脂肪在体内的囤积，可以从吸收、消化、利用三方面着手。

• 吸收方面，可以在吃油腻食物的同时，通过多摄入一些富含膳食纤维的食物，来降低、延缓肠道对脂肪的吸收；

• 消化方面，可以通过降低脂肪酶的活性，或影响胆汁的分泌，来抑制脂肪的消化，但想靠喝茶来达到这个目的比较难；

• 利用方面，可以通过减少三餐中碳水化合物比例、增加脂肪的比例，来提升脂肪燃烧供能的概率。但没有专业人士的指导不好操作，而且盲目大量摄入脂肪也有可能危害健康。因此，这种方式不太提倡。

按照以上原则，我们可以多吃以下几类食物：

1

补充新鲜的蔬菜水果

大量摄入油腻食物（脂肪）时，一定要注意同时多补充一些新鲜的蔬菜水果。新鲜蔬菜水果中含有大量膳食纤维，能够延缓肠道对食物中脂肪的吸收速度，降低吸收效率。春节假期如果因为吃太多出现消化不良、腹中胀气等问题，可以试试它↓↓

2

增加粗杂粮摄入量

将精米白面类主食用粗杂粮来替代，作为搭配油腻食物时的主食。粗杂粮中不仅含有大量膳食纤维，同时也富含B族维生素。因此，粗杂粮不仅能阻碍脂肪的吸收，还能补充有助于物质代谢的B族维生素。

3

吃更清淡、加工程度低的食物

在谈刮油之前，更应该从根本上考虑减少脂肪的摄入。吃更清淡、低油低盐的食物，更要尽量选择加工程度更低的天然食物。通常，加工程度越高的食物，所含有的脂肪、糖和盐也更多。

如果能习惯优先吃清淡、加工程度低的食物，就能占据很大一部分胃容量，对于高脂、高糖、精加工食物的摄入量自然会更少。

• 吃羊蝎子火锅时，可以搭配一份大拌菜，或加多份绿叶菜一起涮锅，补充膳食纤维，影响脂肪的吸收；

• 吃回锅肉、红烧肉等油腻的菜肴时，把白米饭、白馒头换成红豆燕麦米饭、煮玉米、豆面馒头等粗杂粮；

• 吃甜品点心等比较油腻的食物前，先吃一些低糖的水果，如苹果、桃子、草莓、梨等，既能提供饱腹感，还能利用水果中的膳食纤维来阻碍脂肪的吸收；

• 想吃肉时，将想吃的炖肘子换成自制的瘦的卤牛肉，降低脂肪摄入量。

新的一年

每天晚上

小蕊会在《星空夜话》

与您准时相约

如果您有健康、情感、

生活、教育、心理等方面的困惑

都可以在评论区给我留言

我会在这里为您答疑解惑

快来向我提问吧！

栏目推荐

< <左右滑动查看栏目> >

来源/央视一套综合

编辑/赵蕊

审签/王慧莹

监制/乔虹

转发，科普