除夕夜烤全羊维权闹剧：36斤活羊烤制后竟缩水八成

作者 | 十三妹

大过年的，本想图个开心，结果惹了一肚子的火。

重庆王女士的除夕夜聚餐，因一只"缩水"的烤全羊演变成了一场令人啼笑皆非的维权闹剧。

据了解，王女士花费1188元在"大草原烤全羊"购买套餐，现场挑选的活羊称重36斤，但烤完端上来后，王女士觉得有些不对劲。

“羊特别小还很薄，几乎没有肉。”她要求商家复称，但商家解释说羊肉烤完后只剩下四成，拒绝复称。

无奈之下，王女士选择了报警。警方到场后，商家重新称重，结果显示只有6.9斤。等于是36斤的活羊经过宰杀、烤制后，端上桌的成品仅剩6.9斤。

这意味着，王女士花大价钱购买的"整羊"，最终到手的可食用部分不足两成。

商家辩解“烤制过程有损耗”“羊烤得比较干”，但即便算上去除的头、蹄、皮、内脏及正常烹饪损耗，从36斤到不足7斤的落差也远超合理范围。

当地市监局调查后通报，商家存在给活羊非正常投喂以虚增重量、侵害消费者权益的行为，已责令其停止违法并“退一赔三”，并将依法严肃处理。

事件曝光后，店家闭门谢客，负责人避而不见，一句“听公告”成了对外界的全部回应。

这起看似荒诞的“缩水”事件，不仅暴露了个别商家的诚信缺失，更折射出当前餐饮行业乃至更广泛消费市场中的深层信任隐患。

正如一位从业二十余年的烤全羊店主所言，36斤活羊经宰杀处理后的净肉通常在20斤以上，烤制过程中因水分蒸发、油脂融化，缩水五六斤属正常范围，最终应剩余十余斤。

6.9斤的“骨架”式出品，显然违背了基本的食品加工规律，与其说是烹饪，不如说是对消费者智商的挑衅。

事件中，商家采取了多种“标准化”操作以营造透明假象：现场称重、消费者监督宰杀、对羊腿羊尾做标记、确认标记后再上菜……这些流程本应保障公平，却沦为欺诈的“烟雾弹”。

能看到标记确认是同一只羊，却无法全程监控宰杀前的喂养环节。商家将欺诈环节前置，用临时性的“虚胖”来掩盖实质性的短斤缺两。

餐饮行业本质是“口碑行业”，一锤子买卖或许能赚取短暂利益，但失去信任就等于自断前程。

类似欺诈消费者的现象并不鲜见。无论是海鲜市场的“吸水袋”、“厚重橡皮筋”，还是某些火锅店的“合成肉冒充鲜切”等等其本质都是通过隐蔽手段，让消费者为不存在或大幅缩水的“实物”买单。

作为咱们普通消费者，在此类消费中也可积累经验、加强防范：

第一、了解基本常识。

通常，活羊宰杀去内脏后净重约为活重的50%-60%，烤全羊成品约为活重的30%-40%。若结果明显低于此范围，应警惕。

第二、关注商家信誉，压实平台责任。

选择口碑好、经营稳定的商家，注意查看有无消费投诉记录。

美团等网络交易平台需对入驻商家的经营行为负有管理责任。应完善消费纠纷快速处理机制，对查实存在欺诈行为的商家，采取下架、公示、限制流量等措施。

第三、 保留证据，勇于维权。

对明显异常的结果，应像本次事件中的王女士一样，坚持现场称重验证，并保留视频、照片、称重记录等证据，及时向市场监管部门或消协投诉。

对消费者而言，这起事件也是一次警醒。在选择大额餐饮消费时，应尽量选择信誉良好的商家，对价格明显低于市场规律的“优惠”保持警惕。

遇到权益受损，要敢于留存证据，用法律武器维护自身权益。每一次较真，都是对市场环境的净化。

“6.9斤烤全羊”的荒诞剧，终会随着处理结果公布而告一段落。但它留下的思考不应停止：企业的生存之道，究竟是“短时欺诈”，还是立足长远的“品质与诚信”？答案不言自明。

唯有将诚信作为经营的基石，将顾客体验置于利润之上，商家才能真正赢得口碑，行业才能走向健康发展的正轨。

诚信经营是不可逾越的红线。