进军全渠道！周黑鸭凭什么“圈住”消费者？

作者丨内参君

编审丨橘子‍

8月27日-8月29日，在第25届全球高端食品展览会（下称：全食展）现场，各品牌纷纷亮出看家本领将展会热度拉满。

但在这人声鼎沸的展馆里，一缕带着微微甜味的卤香却格外突出。循着香味望去，周黑鸭展位上“黑鸭风味开创者”的标语格外醒目。展位上人头攒动，有经销商们拿着样品仔细询问合作方案；还有观展商举着手机，对着周黑鸭新品进行拍摄……

这份由卤香引发的热度，藏着周黑鸭的战略深意。回顾过去几年，在复杂多变的市场环境中，品牌始终坚守“让生活有滋有味”的企业使命。内参君了解到，此次周黑鸭参展，推出中保盒装、真空肉制品、山珍素食、礼盒四大产品系列，正是想借此次展会，向行业传递“全产品线适配全渠道”的核心信号。

而这一决策的核心目标，便是让周黑鸭的卤味产品渗透进消费者生活的方方面面，从即时解馋到节日送礼，覆盖更多消费场景。

四大产品线的全渠道精准匹配逻辑

内参君发现，在全食展的展示区，周黑鸭四大产品线的渠道定位清晰可见，每一款产品都对应着特定的消费需求与渠道特性。

作为深耕卤味核心的关键产品，中保盒装此次聚焦零售量贩与CVS渠道，推出川香麻辣鸭脖、川香麻辣鸭锁骨、麻辣鸡丝三款新品。据悉，该系列产品不仅延续了周黑鸭三十年的卤味精髓，更通过充氮锁鲜与辐照灭菌技术，解决了传统卤味短保、需冷藏的痛点，实现 “宛如现卤”的体验。其常温储存、60天保质期的特性，更是完美契合零售量贩与CVS渠道的流转需求，让消费者在便利店、零食店等场景能即时买到高品质卤味。

礼盒产品则成为拓宽卤味消费场景的核心载体。此次展出的3款卤味礼盒，便是以“自由选择产品组合+场景化包装”的策略，将卤味融入礼品消费链条，不仅能提升单客产值，更能借助礼品场景触达家庭用户，为卤味行业的场景创新提供了新方向。

除此以外，真空肉制品与山珍素食也形成了有效的补充。其中，真空肉制品以220g以上的大规格满足家庭囤货需求，新品“口袋酱板鸭”更是通过人工去骨切丁、独立小包装的创新设计，将传统酱板鸭转化为便携休闲零食。

而给予现代消费者对轻食、品质生活的需求，周黑鸭推出山珍素食产品线明确以“素卤”为定位，作为卤味品类的延伸，主打健康、清爽、低负担的体验。其中，升级款卤香菇严选光面菇，以慢卤入味，既可作休闲零食独立食用，也可作为佐餐搭配主食，适配多元消费场景。

需要明确的是，此次全产品线布局并非突然推进，而是周黑鸭在卤味赛道持续创新的成果，背后更有着应对行业挑战的深层考量。

当前，休闲食品行业已然进入了持久竞合的新阶段，消费分化与渠道变革的双重压力下，许多品牌选择盲目跨界寻求增长，而周黑鸭始终坚守“产品主义”的初心和“永远创业”的奋斗精神，将创新聚焦在卤味主业及关联领域。

事实上，2025年以来，周黑鸭已进行了一系列产品创新。除了在今年初推出的丫丫椰椰子水外，在品牌三十周年发布会上，周黑鸭也向到场嘉宾展示了全新产品青花椒风味虾球、酱板鸭翅根。此外，在今年4月与四川申唐产业集团签署战略协议，宣布进军调味品赛道后，周黑鸭也正式展出了周黑鸭经典黑鸭味卤料包、周黑鸭拳击小龙虾调料。

周黑鸭向全渠道进发的底气何来？

能在全产品线、全渠道战略上稳步推进，且在全食展上获得参展人士的争相追捧，周黑鸭的底气源自三十年沉淀的品牌力与硬核可靠的产品力，二者共同构成了品牌在卤味赛道的核心竞争力。

回溯品牌发展历程，1994年，周黑鸭创始人周富裕在制作卤味时，因一勺意外的白糖烹饪出了第一锅甜辣卤味；三十年后的2025年，品牌已成长为“中国消费者品质信赖卤味领导品牌”，书写了中国传统美食工业化的经典故事。

这三十年里，周黑鸭始终围绕卤味主业深耕，从产品工艺到品质把控，每一个环节都在不断优化，这种专注不仅积累了深厚的消费者信任，更让品牌在卤味赛道形成了独特的认知壁垒。而此次全渠道战略通过更广泛的渠道覆盖，让更多消费者接触到高品质的卤味产品，无疑将为品牌“打造百年卤味品牌”的长远目标提供更多助力。

当然，对品牌而言，最大的护城河始终源自产品本身。在口味上，周黑鸭凭借将三十年沉淀的“黑鸭风味”成功迁移至中保盒装、真空肉制品等不同产品线，形成了独特的卤味口味体系。今年，周黑鸭更是获得了由尚普咨询授予的“黑鸭风味开创者”市场地位证明，成为区别于其他卤制品品牌的核心差异点。

技术创新则为产品力提供了坚实支撑。早在2012年，周黑鸭为提升卤味的新鲜与风味，在行业内首创了气调锁鲜装产品，打破了过去卤制品市场以散装和真空装为主的局面。此外，周黑鸭还积极参与行业标准的制定，如参与起草“食品安全地方标准”和“熟卤制品气调包装要求”，推动整个卤味行业的标准化发展。

严苛的品控更是产品力的根基。在品牌三十周年活动上，供应商代表曹灶义的分享令人印象深刻：“我们20万颗花椒里只能有一个异物，周黑鸭的标准年年提高，我们笑称他们是‘食品界刺头’，但正是这种刺头精神，让我们的‘周黑鸭同款花椒’成了行业的金字招牌。”

事实上，从原料采购到生产、运输、存储，周黑鸭都建立了严格的品控标准。这种对品质的坚守，正是周黑鸭“产品主义”初心在卤味赛道的具象体现，也是全渠道合作伙伴信任的重要基础。

以“品效销合一”驱动战略落地

有了产品力作为基础，周黑鸭通过渠道端的精准适配与全域拓展、营销端的场景化串联与联动造势，将卤味优势转化为渠道合作吸引力与消费者购买行动力，最终实现“品效销合一”，让全渠道战略从规划走向落地。

在渠道端，周黑鸭构建了“产品力支撑渠道力，渠道力放大产品力”的良性循环。从产品适配度来看，品牌依托四大产品线的差异化优势，针对不同渠道场景制定了清晰的布局策略：如山姆定制开发经典卤料包与鸭肉酱，有效提升品牌在品质消费人群中的认知与信任；零售量贩/CVS渠道主打中保盒装，借“宛如现卤”体验与便携属性满足即时消费需求。

这种精准适配已取得显著成效，截至目前，周黑鸭在头部会员中的山姆、开市客均已实现产品上架，与鸣鸣集团、万辰集团达成合作并完成区域铺货。从销售结果出发，口袋酱板鸭自2025年7月上市以来，已迅速登陆天猫、抖音、会员超市等全渠道销售，市场反响热烈。

面对未来，周黑鸭也制定了清晰的渠道拓展规划：将进一步覆盖会员店、零食系统、NKA/LKA、CVS、社区店/批发市场等区域经销商，同时在核心重点节日聚焦礼品专业经销商拓展。此外，针对不同渠道的特性，品牌还初步形成了专属货盘策略，例如在零食系统重点推动真空颗粒散称系列，确保每一款产品都能在对应渠道发挥最大价值。

在营销端，周黑鸭则通过场景再造与心智占领，让产品力持续转化为消费行动力。据了解，围绕产品特性，周黑鸭通过打造即时解馋、家庭分享、节日送礼等核心场景，将产品优势与消费需求直接挂钩，激发购买欲望。

这之中最典型的代表，就是周黑鸭礼盒产品。从礼盒产品的设计上，周黑鸭融入节日元素，既保留了卤味产品的核心价值，又通过礼盒包装赋予卤味“礼品属性”，精准切入节令礼品市场，打破了卤味日常消费的单一场景限制。内参君发现，社交平台上就有不少网友对周黑鸭的礼盒设计赞不绝口，比如武汉十大伴手礼之一的“谢谢礼”礼盒、春节“啃定团圆”礼盒等，俨然成为了现代消费者过节、旅游伴手礼的首要选择。

此外，为进一步巩固“品效销”成果，周黑鸭还通过渠道物料展示等方式，强化品牌与独特风味的绑定认知。比如在产品包装上以“中国卤味周黑鸭”广告语，让产品力通过营销、购买、复购等环节转化为长期品牌资产，最终实现“让生活有滋有味”的企业使命在多场景落地。

结语：

“打造百年品牌的征程中，既要保持战略定力，穿越周期迷雾，更要具备再次创业的勇气和决心。”这是周黑鸭对自身发展的清醒认知，也是其此次全渠道战略的核心底色。

此次，周黑鸭以“产品创新引擎+场景化营销纽带+渠道战略升级抓手”为核心，构建“品效销合一”的运营体系，并向全渠道进发，无疑是品牌迎来的又一次“创业”，既为自身发展注入新动能，也为卤味行业提供可参考的发展范式。