北京
春节期间的盛宴，多以精米白面为主角。连续几天的丰盛饮食过后，不仅身体需要调整，我们肠道内那些看不见的“微生物居民”也面临着“粮食危机”。正月初八的“谷日”吃杂粮，这恰是一个科学调整饮食、重启肠道活力的绝佳契机。
精细加工的食物普遍缺乏“膳食纤维”这种关键成分，而它正是肠道益生菌不可或缺的“专属主食”。当益生菌群因缺乏纤维而“挨饿”时，其多样性和活力会下降。反之，摄入全谷物和杂豆中的膳食纤维后，肠道菌群会将其分解，产生一种名为“短链脂肪酸”的代谢产物，这种物质堪称身体自产的“天然抗炎剂”。它能进入血液循环，帮助调节免疫系统，维持身体内部的稳定与平衡。相比之下，长期仅食用精白米面，会导致肠道菌群结构趋于单一，进而可能影响身体整体的新陈代谢功能。
实践方法非常简单：不妨在“谷日”这一天，将家中的白米饭替换为杂粮饭。只需在煮饭时加入一把糙米、燕麦、红豆或藜麦即可。这种口感上的细微变化，对于基因和肠道微生物而言，却是它们期待接收的、富有价值的“粗粮信号”。这不仅能重新激活肠道微生物的多样性，也是帮助身体在年后快速恢复状态的有效策略。
初八开工逢谷日，元气满满启新程。通过这一碗简单的杂粮饭，我们既传承了“惜谷食谷”的传统智慧，也为身体内部至关重要的微生态系统提供了直接的营养支持，为新一年的健康活力奠定基础。
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