它是最难吃的淡水鱼，白送都嫌弃，每次钓完连鱼护都不想要了

问钓友们一个问题：你们钓过那么多鱼，吃过那么多鱼，感觉哪一种鱼是最难吃的（咱们只讨论淡水鱼）？

我之前写过一篇文章，分享了我认为比较难吃的几种鱼，当时那个文章阅读量超十万了，可惜那会儿我的公众号没开通留言功能，大家评论不了。

今天再写一篇，大家等下可以在评论区畅所欲言，一起交流一下。写这篇文章还有一个目的就是，想问下万能的网友们，这类难吃的鱼有没有什么好的烹饪方法，希望可以分享一下，先谢过大家了。

之前那篇文章我是写了好几种“难吃的鱼”，但今天不说那么多了，只说一种，它是我认为最难吃的淡水鱼之一。主要是我吃过的鱼品种不多，所以话不想说太满，不然的话这种鱼就是最难吃的，没有之一！

这种鱼就是青尾，学名叫圆吻鲴，我们这边的方言叫做“乌蜜”。其实黄尾鲴也难吃，他俩是同科（鲤科）同亚科（鲴亚科），但不同属的近亲鱼类，说白了就是“亲戚”，长相、习性、食性也差不多，比较明显的区别是黄尾的尾巴偏黄。

要说味道，青尾会很难吃，我们当地的钓友基本也都是认为青尾比黄尾难吃很多。之前我发文章也多次提到这种鱼，有些钓友没吃过，不知道这种鱼难吃的点在哪里。

主要有2点，第一是很腥、非常腥、特别腥，有人说是土腥味，其实不是土腥味，土腥味那是水质问题，水质不好其他品种的鱼也会有。而我们这边水质是很好的，所有鱼都没有土腥味，当然我也有幸吃过在水质很差的地方生长的青尾鱼，怎么说呢，就吃了一口，连盘子都想丢了。

我说的青尾鱼的腥就是正常鱼腥味，但特别重，而且不只是烧完以后才腥，钓起来拿到手上就腥，而且我认为活鱼的腥味要比烧好以后的腥味重很多很多。

要怎么形容呢？就是这种鱼钓起来以后都不想放鱼护里，因为只要放进鱼护，那么收杆的时候想把鱼护都丢了，如果遇到大的需要抄网来抄，抄网也可以丢了。手要是抓过这种鱼，手也想剁掉，洗个三四遍都洗不掉的腥味！

只要是鱼肯定或多或少都带腥味，可是没有青尾那么离谱，偏偏我们这边这种鱼特别多！这些年由于电打网捕，鱼资源差了很多，有些品种甚至都见不到了，但偏偏青尾还是很多（连捕鱼的都嫌弃它）。

前年夏天的时候，我去野河钓小鱼，本来是想钓白条的，准备弄个一些做下酒菜，结果白条没钓没几条，窝子就被成群的青尾霸占了，连竿双飞一顿操作。

有一说一，这个鱼虽然极其难吃，不过垂钓的手感是很好的，有劲！而且经常是一来一大群，可以体会连竿的快乐。

那天钓了好多好多，本来是不想拿回家的，但因为好几年没吃了（平常钓到基本都放了，都不入护），难吃的滋味忘的差不多了。而且我是来搞下酒菜的，当时钓的鲴鱼很小，想想油炸一下应该比清蒸好吃，于是思考良久还是决定带回家。

我有一个12.5升的小钓箱，专门为冬天玩传统钓买的，于是那天就把这个鱼放钓箱里带回去了，我知道天热放钓箱里会闷死，但想着回去就处理了，死就死吧，反正钓点到家就20分钟路程。

结果到家一打开钓箱，那股味道差点让我当场去世，真想连鱼带箱子一起丢了。

后面还是硬着头皮把鱼都处理完了，处理完马上油炸。炸完以后吃了一下，不出意外果然还是不好吃，这种鱼肉比较厚，炸不脆，而且油炸后还是腥～

之前提到这种鱼，很多钓友都评论“说不好吃那是你不会做”，这个我承认，因为我们家做鱼就是这么几种常规的方法，要不清蒸、要不红烧，要不就是油炸。

这个鱼清蒸红烧都不行，不只是腥，关键肉质也不好，怎么形容呢，就是吃起来像嚼泥巴，肉很绵很粉。油炸稍微好些，肉能紧实一点，但炸不脆，同样是油炸，白条、小翘嘴、麦穗、银鮈、棒花鱼甚至旁皮都要比青尾好吃。

之前有一些钓友分享过做法，一种是做成鱼汤，这个就不考虑了，因为鱼汤我肯定优先选择鲫鱼。还有一种是先腌制一晚上，然后熏成鱼干，再切成块蒸熟，这种方法目前还没尝试过，我打算试试。

如果钓友们有什么好办法，可以留言评论，因为我以前提到这种鱼有不少钓友说这种鱼很好吃，说这种鱼好吃想必是有独特的做法，希望钓友们可以分享一下。

最后声明：文章仅代表个人观点，只是我自己觉得它不好吃而已，反正清蒸、红烧、油炸这些家常做法都试过，没有满意的结果，大家有好的做法可以留言分享一下。

另外也欢迎大家分享自己的看法，你记得如果给淡水鱼排名，哪一种鱼是最难吃的，咱们可以互相交流看法，然后再交流一下烹饪方法。