天津
新疆网讯（记者江斌伟）大年初七，是老辈人说的“人日”，要吃一碗长寿面，拴住岁月，寓意着一年平安顺遂，长寿安康。
在我的记忆里，这天最暖的年俗，从不是热闹的鞭炮，而是瘦小的妈妈在厨房里揉面擀面的身影。
天刚蒙蒙亮，厨房里就有案板轻响。妈妈会穿着一身新衣，系着围裙，把几碗雪白的面粉倒进一个瓷盆，端起加了咸盐的温水，缓缓注入，指尖一揉一按，随着搅动，松散的面粉渐渐抱成一团。
“吃长面，人长寿。”她总说，过年的面要和得软，擀得薄，切得细，才能够长长久久。
当面团醒好，她再往撒了薄面的案板上一放，擀面杖一推一拉，面粉轻轻扬起。
妈妈虽然个头不高，但常年劳作的她手腕有力，面团慢慢被擀成一张又大又薄的圆面片，叠成几折，菜刀起起落落间，粗细均匀的面条便整齐排开，抖一抖，根根顺滑，长长的排成一排，看起来十分壮观。
水开下锅，面条在锅里翻滚起伏，捞出来浇上提前备好的汤底，里面有肉丁、黄花菜、萝卜丁和土豆丁，撒一把葱花、一撮香菜，再卧一个白白胖胖的荷包蛋。热气裹着面香飘满屋子，那是独属于新春佳节的踏实味道。
按照老辈传下的年俗，大年初七不打骂、不训斥、不动针线，一家人和和气气，便是最好的祈福。厨房里，妈妈擀面、哥哥蹲在灶台前烧水，满屋子都透着一股烟火气。
小时候总盼着快点吃到面，长大后才懂，妈妈擀的不只是面，更是藏在年俗里的心意：初七吃面，是祝家人健康长寿；亲手做的这一碗热面，是把一整年的温柔与牵挂，都揉进了细细长长的面条里。
如今走过许多地方，吃过不少面，最喜欢的，还是大年初七这一天，妈妈亲手擀的这一碗。
一碗长寿面下肚，带着来自家里的长长久久的暖意与期盼，拴住岁月，长寿安康，收心开工。
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