相约济宁过大年｜新春必吃榜：朋友相聚 来品水浒菜

齐鲁网·闪电新闻2月23日讯 新春佳节，朋友相聚，少不了美食相伴。济宁“新春必吃榜”本期推荐——独具地方特色的“水浒菜”。源自水浒故事发生地的济宁水浒菜，融合梁山豪情与地道风味，以鲜醇浓郁的独特口感，成为节日餐桌上的亮眼之选。

张顺红尾鱼

水浒豪杰浪里白条张顺，凭一身绝世水性久居河畔，贩鱼知鱼，深谙鲜之精髓。今撷梁山北临黄河之馈赠，甄选鲜活现杀黄河鲤鱼，匠心烹制招牌佳肴——张顺红尾鱼。黄河鲤金鳞赤尾，得黄河滋养，肉质细嫩紧实，无腥气更添鲜甜，经传统技法焖煮入味，口味醇厚独特。这道融合水浒江湖豪情与黄河自然鲜韵的珍馐，承载满满福气！

武大郎炊饼和好汉咸肉

武大郎炊饼搭配好汉咸肉，是水浒风味与传统美食的经典交融！武大郎炊饼始于北宋末年，炊饼做工精细，色泽金黄诱人，入口香脆松软，堪称市井风味一绝。好汉咸肉则源自梁山108条好汉“大块吃肉、大碗喝酒”的豪放食俗，甄选一年以上散养黑猪肉，经古法腌制晾晒而成，咸香醇厚，肥而不腻，口感独具特色。炊饼夹咸肉堪称绝配，香脆饼皮裹着醇厚肉香，齿唇留香回味无穷。吃了炊饼夹咸肉，好运常伴左右！

武松牛肉

水浒招牌武松牛肉，再现好汉豪情风味！景阳冈打虎英雄武松，性烈豪迈喜食牛肉壮胆，此菜便源自这份江湖义气。甄选优质新鲜黄牛肉，遵循传统古法工艺，经多味香料腌制，慢火卤煮至入味透彻，再小火收浓卤汁，让肉香牢牢锁进肌理。成品色泽红亮诱人，肉质紧实不柴，嚼劲十足，卤香醇厚绵长，每一口都尽显豪迈滋味。大口啖肉，仿佛重温梁山好汉“大碗喝酒、大块吃肉”的洒脱。品武松牛肉，扬豪迈气概，愿各位客官有福气相伴，日子红红火火！

时迁报晓大公鸡

水浒传奇名菜——时迁报晓大公鸡，承载着祝家庄战役的经典记忆！当年祝家庄一只神勇报晓鸡，啼鸣示警屡破梁山计谋，让战事三起三落终得凯旋，这道菜便由此而生。精选散养健壮大公鸡，经匠心慢火细炖数小时，火候到位锁足本味，肉质鲜嫩弹牙不柴，汤汁浓稠挂勺鲜香醇厚。慢炖出岁月浓香，细品出水浒豪情，每一口都是江湖底蕴与烟火滋味的交融。品此菜忆好汉风云，更添豪迈意气。

闪电新闻记者 张瑛玮 报道