专家教你解冻火鸡的最佳方法，轻松搞定美味盛宴

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不要等到最后一刻。

每年Butterball火鸡收到的最常见的问题是：我该如何解冻火鸡？在解冻火鸡时，有很多变量需要考虑，从你有多少时间到冰箱的空间有多大。还有一个常见的问题是，当你完全忘记解冻火鸡时该怎么办。我们对此问题的频繁出现并不感到意外。

虽然我们已经写了很多关于火鸡解冻指南的内容，但我们决定咨询火鸡专家，来彻底解决关于解冻火鸡的争论。还有谁比著名的Butterball火鸡热线的工作人员更适合问这个问题呢，对不对？

无论你是否赶时间，Butterball给出的安全解冻火鸡的建议是这样的。

萨曼莎·沃尔夫，火鸡咨询热线专家，表示巴特巴尔推荐两种火鸡解冻方法——快速解冻和慢速解冻——而你应该首先选择的是在冰箱中慢慢解冻。

以下是一些需要遵循的指导原则：

• 重量考虑：每四磅火鸡，您需要在冰箱中解冻一天。例如，一只12磅的火鸡在完全解冻之前需要在冰箱中放置三天。
• 注意时间：一旦完全解冻，你有四天的时间来烹饪你的火鸡。这是个好消息，因为这意味着你可以提前安排，早点开始解冻火鸡。“总是给自己多留一两天，”沃尔夫说。
• 包好：最好在原包装中解冻火鸡，以减少混乱。
• 无需冲洗：解冻后无需冲洗火鸡。这样只会传播细菌。“用纸巾把它拍干。这样更干净，”沃尔夫说。

当你忘记解冻火鸡时该怎么办

感恩节的前一天（或当天），火鸡还是硬得像块石头。现在该怎么办？这时就该转向巴特巴尔推荐的第二种方法：冷水解冻了。以下是该怎么做：

• 浸泡：把火鸡完全浸泡在冷水里，胸部朝下（千万不要用热水！）。
• 更换水：每30分钟换一次水，因为火鸡会让水温下降。
• 计时：这个方法大约需要每磅火鸡30分钟。所以，对于10到18磅的火鸡，预计需要5到9小时。如果是在感恩节当天操作，最好提前开始，但如果是前一天做，时间就比较充裕了。

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如何判断火鸡是否完全解冻

如果您不确定火鸡是否完全解冻，可以按照以下步骤操作：

• 以重量为参考：每四磅火鸡需要在冰箱里解冻一天。如果用冷水解冻，每磅大约需要30分钟。
• 通过触摸来判断：用力按压火鸡时，它应该是软的，没有硬块。
• 用温度计：这是我们最好的帮手。如果火鸡的温度在35到40°F之间，就可以开始烹饪了。

获取火鸡帮助

如果还有问题，您可以拨打1-800-BUTTERBALL或者发短信到844-877-3456，向Butterball火鸡热线的专家咨询。您可以在11月1日到圣诞前夕期间联系他们。

始于1981年的这个免费咨询热线不仅仅是为了帮助你解冻火鸡。无论你是第一次炸火鸡，还是不确定火鸡是否熟透，他们听过各种问题，能够告诉你该怎么做。

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不该做的事情

以下是一些Butterball不建议你做的事情，即使你很着急的时候。

不要从冷冻状态烹饪火鸡。从技术上讲，这样做是完全安全的。然而，结果令人失望。沃尔夫指出，这样准备的火鸡会变得更干、更韧，而且烹饪时间要长得多。

她还指出，从冷冻状态烹饪时无法很好地调味火鸡，也无法用香料填充。如果你没有时间解冻火鸡，沃尔夫建议说，“那时候可以找找新鲜的火鸡。”当地的杂货店应该会有新鲜的火鸡，你可以把冷冻火鸡留到下顿饭再用。

不要在微波炉中解冻火鸡。这种方法与从冷冻状态烹饪一样是安全的。然而，它并不是最实用的。沃尔夫指出，这种方法不适用于大型火鸡，即使是小火鸡，在微波炉中也往往解冻不均匀。她还补充说，使用这种方法解冻后必须立即烹饪火鸡，这并不总是方便。

尽量不要再次冷冻火鸡。如果操作得当，再次冷冻火鸡是安全的，但肉质会下降，可能还会失去水分。如果你真的要再次冷冻火鸡，Butterball建议在六个月内食用。