“这里的烧饼比脸还大”，江苏这条老街一口解锁年滋味

现代快报讯（记者 卢河燕 文/摄）千年季市，烟火万家。在江苏靖江的年味地图里，季市老街永远是浓墨重彩的一笔。季市老街始建于南唐，承载着千年古镇的历史记忆。马年春节，全新开街的“季家市”非遗美食市集，让这幅流动的水墨画卷更添人间烟火。

清晨六点，天刚蒙蒙亮，严玉兰的灶台就升腾起了热气。作为玉兰涨烧饼的代表性传承人，她比谁都懂这里的清晨。面粉与米酒碰撞出的面团，“要时不时地刷油、翻面，慢火慢煎，足足50分钟才能煎至四面金黄、外酥里软。”

“孩子就爱吃这一口，这里的涨烧饼比脸大，我们一家人分着吃，每一口都是扎实的米香混着淡淡的酒香，越嚼越有滋味。”市民王阿姨捧着刚出炉的涨烧饼，高兴地说。

阳光上线，街头更加热闹。春节假期客流井喷，原本主要按盒卖的大炉饼店家，将大炉饼改成可以一元一个的散装售卖，队伍排得长长的。“看着普普通通的，没想到这么香。”接过饼的游客迫不及待地咬下一口，酥皮簌簌往下掉渣。

甜糯的荷叶桂花茵糕，是老街的另一张名片。米粉与糯米粉混合，撒上糖与桂花，压在翠绿的荷叶上蒸熟。“除了茵糕，豆沙桂花方糕也很受欢迎，最近一天要发货一万对。”工作人员忙得脚不沾地，这些飘着米香的糕点，正乘着打包去往全国各地。

“快来尝尝羊肉汤和蚬子汤，还是小时候的味道。”老街上的一家餐饮店开了数十年，老板的一句感叹，道尽了老街的意义。“春节期间人流量太高了，来不及做复杂的菜，但这两碗汤总少不了。”这是老季市人的情怀，也是地道的老街滋味。

走街串巷间，食物的香气、店家的吆喝声、游客的欢声笑语交织在一起。老街不老，因新而兴。如今，青砖黛瓦之间，南唐季市供销社、双鱼肉脯等老字号坚守初心，火锅、奶茶、轻食店也纷纷入驻，满足着年轻人对“仪式感”的追求。最可爱的莫过于“季小糕”“季小饼”“季小包”三大美食IP，它们化身抱枕、钥匙扣，让传统美食以萌趣的姿态，走进了年轻人的生活。

“快来看看，这是老汁鸡，热吃、冷吃都美味。”三年级的陈烁霖是土生土长的季市娃，她拿着小话筒，骄傲地向游客介绍家乡的味道。市民吴先生则带着亲戚朋友，在焕然一新的街区里穿梭，“听说开了新街区，特意来看看，我们从街头吃到街尾，太好逛了。”

千年古镇，因食而名，因新而兴。这个春节，季市老街用烟火气温暖了时光，用老味道留住了乡愁，用新面孔拥抱八方来客。