河北
你知道吗？肝脏最偏爱的一朵花，竟然藏在咱们的菜篮子里。黄花菜，这名字听着就透着股金黄的喜气，人称蔬菜界的“逍遥丸”，疏肝解郁是一把好手。明日不妨买点尝尝，让肝脏舒舒服服。
春天冬天吃它最合适，养肝安神，清火除烦。坚持吃上一阵，你会发现心情舒畅了，睡眠香甜了，那股无名火也消停了。咱们这就来看看怎么吃才养人，三道经典菜，全家老少都爱。
先做一道黄花菜炒木耳鸡肉丝。干黄花菜清水里泡二十分钟，多洗两遍挤干水；木耳泡发去根撕小朵；鸡胸肉切丝，用盐、生抽、淀粉抓匀腌个十分钟。葱蒜爆香，鸡肉丝下锅滑炒至变色，木耳跟着进去翻个身，黄花菜最后入锅大火快炒两分钟，撒点盐和蚝油，翻炒均匀立马出锅。这道菜疏肝理气，木耳清肠，鸡肉补气血，专治那些经常熬夜、压力大、爱生气的主儿，吃下去肝气顺，眼睛也不干涩了。
想喝汤？黄花菜瘦肉汤最养人。瘦肉切片，姜片烧水，肉片下锅煮至变色撇浮沫，黄花菜丢进去小火煮十分钟，盐胡椒粉调味，滴几滴香油，撒把葱花。汤清味美不油腻，养胃又安神。瘦肉补中益气，黄花菜疏肝，喝完心里不烦躁，晚上睡得香，肝脏得到了温和滋养，火气自然就降下来了。
再来个硬菜，黄花菜百合莲子排骨汤。排骨冷水下锅焯水洗净，黄花菜泡发，百合莲子提前泡软。排骨姜片大火烧开转小火炖四十分钟，再把黄花菜、百合、莲子放进去续炖二十分钟，加盐调味。百合润肺清肝火，莲子健脾养心，排骨滋补不燥。这一碗下肚，疏通肝气，缓解压力，专治熬夜后的肝火旺、失眠多梦，越喝人越精神。
药补不如食补，这蔬菜里的“逍遥丸”就在眼前。做法简单，功效实在，为了肝脏健康，赶紧动起手来。吃得开心，身体硬朗，这才是生活的真谛。
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