辽宁
在物价持续上涨的日本，部分餐厅却能维持异常低廉的售价，背后可能隐藏游走法律边缘的“灰色进货”手段。日媒“SPA！”报道，东京胜哄一家人气居酒屋“乐笑”被曝存在违规采购问题：有员工潜入市场偷取准备丢弃的鱼骨制作料理对外售卖；此外，还有中餐馆通过社交平台收购钓客在河道钓获的鱼，制成高价“隐藏菜单”牟利。
东京一家居酒屋员工偷窃鱼骨被逮。情境示意图，与新闻事件无关。 图／Ingimage
报道称，这家居酒屋以价格实惠、口味不错的生鱼片等海鲜料理吸引顾客。但去年11月，一名中国籍女员工被警方逮捕。其被指假扮采购商混入东京丰洲市场，盗取约30公斤鱼骨、鱼杂，市值仅约210日元。尽管店方事后表示“目前已全部通过正规渠道进货”，但记者实地走访发现，该店一份烤三文鱼下巴仅售300日元。虽然味道尚可，但为压缩成本而盗取市场废弃物的做法，已引发公众对食品安全的担忧。
另一类问题则出现在部分中餐馆。在社交平台“小红书”上，不时可见“西川口钓的鱼，有人收吗？500日元一公斤”等信息，价格明显偏低。记者循线来到东京丰岛区一家中餐馆，向店主询问后，对方拿出一份仅面向部分中国顾客的“隐藏菜单”。记者点了一道售价3980日元的“香辣烤鱼”，食材正是低价收购的黑鲷。
专家指出，若非职业渔民却长期出售钓获鱼类，可能涉嫌违法。不过，日本目前对个人钓鱼者的监管相对宽松，客观上形成一定灰色空间。一些商家通过“零成本”或“低成本”的违规采购方式，在食材价格上涨背景下维持利润空间，不仅冲击守法经营者，也可能让不知情的消费者面临潜在的食品安全风险。
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编译链接：https://udn.com/news/story/6810/9320241?from=udn-catelistnews_ch2
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