在物价持续上涨的日本,部分餐厅却能维持异常低廉的售价,背后可能隐藏游走法律边缘的“灰色进货”手段。日媒“SPA!”报道,东京胜哄一家人气居酒屋“乐笑”被曝存在违规采购问题:有员工潜入市场偷取准备丢弃的鱼骨制作料理对外售卖;此外,还有中餐馆通过社交平台收购钓客在河道钓获的鱼,制成高价“隐藏菜单”牟利。
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东京一家居酒屋员工偷窃鱼骨被逮。情境示意图,与新闻事件无关。 图/Ingimage
报道称,这家居酒屋以价格实惠、口味不错的生鱼片等海鲜料理吸引顾客。但去年11月,一名中国籍女员工被警方逮捕。其被指假扮采购商混入东京丰洲市场,盗取约30公斤鱼骨、鱼杂,市值仅约210日元。尽管店方事后表示“目前已全部通过正规渠道进货”,但记者实地走访发现,该店一份烤三文鱼下巴仅售300日元。虽然味道尚可,但为压缩成本而盗取市场废弃物的做法,已引发公众对食品安全的担忧。
另一类问题则出现在部分中餐馆。在社交平台“小红书”上,不时可见“西川口钓的鱼,有人收吗?500日元一公斤”等信息,价格明显偏低。记者循线来到东京丰岛区一家中餐馆,向店主询问后,对方拿出一份仅面向部分中国顾客的“隐藏菜单”。记者点了一道售价3980日元的“香辣烤鱼”,食材正是低价收购的黑鲷。
专家指出,若非职业渔民却长期出售钓获鱼类,可能涉嫌违法。不过,日本目前对个人钓鱼者的监管相对宽松,客观上形成一定灰色空间。一些商家通过“零成本”或“低成本”的违规采购方式,在食材价格上涨背景下维持利润空间,不仅冲击守法经营者,也可能让不知情的消费者面临潜在的食品安全风险。
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编译链接:https://udn.com/news/story/6810/9320241?from=udn-catelistnews_ch2
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