湖北
喉咙一痒就咳到半夜？
我去年把止咳糖浆全扔了，靠的就是这罐黑黢黢的陈皮柠檬膏，冲一口温水，嗓子立马从沙漠变绿洲。
别急着滑走，配方我拆给你看，踩过的坑也一并打包，照着做，失败算我输。
三斤柠檬先挑两个最漂亮的放一边，剩下的切片去籽，籽不去干净，成品苦得你怀疑人生。
厨房纸摁干，一点水珠都不能留，我试过偷懒，两周后膏体长毛，整锅直接进垃圾桶，心疼得半夜睡不着。
黄冰糖别用单晶的，那种齁甜还锁不住陈皮香，我囤的是云南土冰糖，块头大得跟鹅卵石似的，砸的时候戴护目镜，别问怎么知道的。
陈皮我只认新会天马村，八年起步，掰开闻得到旧木箱味，去年托朋友收了一斤，价格比黄金还离谱，但化痰效果真不是一个量级。
川贝别整颗丢进去，50克打粉，最后十分钟才下锅，高温久炖会把它从止咳神器变成昂贵的渣渣。
隔水炖的前八小时别掀盖，蒸汽回落会稀释浓度，我贴了个“禁止偷看”的纸条，谁开盖谁洗碗。
最骚的操作是顶层铺冰糖，像给柠檬盖被子，粘底焦糊的噩梦直接清零。
炖到十六小时，汤汁能挂勺，关火焖到自然凉，膏体亮得能照镜子。
装瓶前玻璃罐用白酒滚一圈，杀完菌倒扣，啪一声脆响，安全感拉满。
冷藏三个月后挖一勺，柠檬片成了半透明琥珀，冲水的时候沉底，像把新会的冬天泡进杯子里。
去年冬至我寄了六罐给北方朋友，她女儿咳了半个月，喝三天后给我发语音，说夜里终于没听见肺里拉风箱的声音。
我回她：别谢我，谢那棵在天马村晒了八年太阳的陈皮树。
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