广东
平时生活节奏快，大鱼大肉吃多难免觉得油腻没胃口。这时候如果餐桌上有一道清清爽爽的小凉菜绝对是抢手货。
今天要分享的这道快手海带头是我家的“解腻神器”，海带头肉厚爽脆，含有丰富的矿物质，搭配上清甜的荷兰豆，口感层次特别丰富。咬在嘴里咯吱咯吱的，鲜香开胃，怎么吃都不长肉。做法也特别简单，不需要动油烟，简单焯个水拌一拌就能上桌。省事、好吃又健康，强烈推荐大家试一试~
爽口拌海带头
【食材】
海带头、荷兰豆、小米椒、生抽、陈醋、盐、味精
【具体做法】
1，海带头买回来先洗净表面的盐分，最好提前一个晚上用清水泡上。泡发好的海带头肉质非常厚实，吃起来口感才好。
2，把泡好的海带头切成菱形片。烧一锅开水，把切好的海带放进去煮熟或者蒸熟。煮的时间不要太久，保持它脆脆的口感，然后捞出来沥干水分备用。
3，荷兰豆去掉两头的筋，洗净切成和海带一样的菱形片，小米椒切成小圈（瓜子片）。
4，锅里水烧开滴几滴油，把荷兰豆放进去焯水，大火烫至荷兰豆变色断生就立马捞出来，过一下凉水，这样吃起来更脆嫩，颜色也翠绿好看。
5，找一个大点的碗，放入处理好的海带头、荷兰豆、小米椒。
6，接着加调料：少许盐、生抽提鲜、陈醋增香，最后加一点味精。
7，用筷子充分搅拌均匀，这道菜就做好了。
看起来清清爽爽，闻起来酸辣开胃。海带头肉厚脆嫩，荷兰豆清甜爽口，两者搭配在一起，简单一拌比吃肉还过瘾。而且做法简单快手，几分钟就能搞定，真的是懒人必备的健康菜。
小贴士：
1，海带头一定要提前泡发，泡透了才好吃。如果赶时间可以用温水泡，但口感会稍微差一点。
2，荷兰豆焯水的时候加点油，颜色会更翠绿。千万别煮老了，不脆就不好吃了。
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