乳酸菌饮料≠酸奶！营养专家手把手教你挑饮料

春节聚餐总少不了各式各样的饮料。好喝但也暗藏不少高糖、高热量的健康陷阱。那么，哪些饮料既营养又健康？我们又该如何挑选呢？

果汁饮料怎么选？

湖南省胸科医院营养科主管技师唐寒梅介绍，市面上常见的果汁饮品主要分为三类：原榨果汁、复原果汁和果汁饮料。

原榨果汁由新鲜水果直接榨取，不额外添加水，风味自然。但保质期短、价格较高，购买时要特别留意保质期。

复原果汁即浓缩还原果汁。在加工过程中会先浓缩去除部分水分，复原时再加水恢复浓度。这类果汁的营养成分略有损失，但保质期较长。

果汁饮料的果汁含量通常较低，成分表中水常排在第一位，其次往往是果葡糖浆、白砂糖等添加糖，果汁成分靠后。这类饮料营养价值低、含糖量高，建议少喝。

值得注意的是，水果榨汁后，维生素C和膳食纤维会减少，而热量和糖分却更容易被人体吸收。果汁中的糖属于“游离糖”，摄入后易引起血糖波动，增加健康风险。

酸奶、乳酸菌饮料如何区分

除了果汁饮料外，很多人会选择酸奶或者乳酸菌饮料，在选购时，酸奶和乳酸菌饮料也很容易混淆。现在市面上有很多种活性乳酸菌饮料，被奉为“健康饮品”，其实乳酸菌饮料是含有活益生菌的乳饮料，主要成分是水、糖、香精和益生菌等，牛奶的含量较低。

二者怎样区分？唐寒梅表示，最简单就是看营养标签，饮料必然是水在第一位，而酸奶则是牛奶。其次二者的口感和质地也不同，酸奶更为浓稠。再者是酸奶蛋白质含量大于乳酸饮料（酸奶蛋白质含量必须≥2.3g/100g）。

酸奶虽好，但也不能贪杯。许多品牌的酸奶为平衡酸味会加入大量的添加糖。以一般酸奶为例，其中碳水化合物含量为10g/100g左右，有的甚至高达17g/100g，每摄入1盒（120g）此酸奶相当于摄入12g白砂糖（约等于搪瓷勺1.2勺）。

另外，酸奶中的脂肪含量也不容小觑，牛奶制成的酸奶本身就含有脂肪，约3g/100g。但有些酸奶为了追求口感，会添加奶油，脂肪会升高到9g/100g以上，导致热量摄入大幅度增加。

过年期间在选购酸奶时，首先要选择营养成分表上生牛乳排在第一位的，其次看是否额外添加糖。如果成分表中有白砂糖、稀奶油、果葡萄糖浆、炼乳的尽量不要选。而糖尿病人则建议选择无糖的原味酸奶或木糖醇酸奶。还需注意的是，酸奶最好放在饭后喝，也不要和热水或者热食同时吃，以免益生菌活菌被破坏。

对于过年饮料选购要点，唐寒梅建议，跟着营养标签选，关注营养成分，低糖低脂是首选；盯着食品保质期；好喝也别贪杯。

（潇湘晨报）