河北
如果你和我们一样喜欢意大利面，但总是在寻找增加菜肴中蛋白质的方法，那么你很幸运。 本周，尝试我们的 高蛋白焗通心粉食谱，这个食谱中，你将用农家奶酪代替传统的意大利乳清干酪。半杯农家奶酪的蛋白质含量比半杯意大利乳清干酪多约两克，这会让你的焗通心粉多出一点蛋白质。 我们采访了布鲁克林·佩尔茨·贝克汉姆，他最近与巴里拉合作，庆祝新推出的 Al Bronzo Pasta 系列，听听他对这个小贴士的看法。结果，他也这么认为。“[农家奶酪]有着惊人的质地，惊人的奶油感，”贝克汉姆承认，“是的，我认为它绝对提升了你的菜肴。”
要制作农家奶酪焗通心粉，只需在制作奶酪混合物时用农家奶酪代替意大利乳清干酪。如果农家奶酪的颗粒太大，不要打碎，除非你像贝克汉姆一样喜欢这种口感。 “有时候我会同时加两者，”贝克汉姆指出。“但如果我没有意大利乳清干酪，我就放农家奶酪。”农家奶酪的颗粒能为菜肴增添口感，而意大利乳清干酪则非常光滑细腻。 这并不意味着用农家奶酪就不能做出奶油感十足的焗通心粉。贝克汉姆还说：“两者都能让你的菜肴特别奶油。”
冰箱里一定要有农家奶酪
贝克汉姆认为农家奶酪是一种非常多用途的食材，我们也非常赞同。“说实话，农家奶酪是我最喜欢的食物之一。所以我觉得，你可以把它加到任何菜里。” 烤通心粉只是众多可以加农家奶酪的食谱之一，还有这些 17种富含蛋白质又美味的农家奶酪食谱。
贝克汉姆还认为你应该在冰箱里储备一些奶酪。“我对农家奶酪的热爱常常显露出来，因为我总是把它放在冰箱里，”他承认。不过，他指出，奶酪和里科塔奶酪一样，在过度烹饪时能起到很好的效果。“最后快速加点里科塔奶酪、农家奶酪或者奶油，可以让菜肴降温，”他补充说。
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