河北
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大年初四是
接神的好日子，老辈人常说“送神早，接神晚”，但这早餐可一点不能凑合，吃对了开运饭，整年都能顺风顺水。
谁不想新的一年财源广进？桌上摆盘韭菜饺子最应景，韭菜那是“久财”的谐音，寓意长长久久。把韭菜切碎拌上熟油，水分锁得死死的，配上炒散的鸡蛋、虾皮，撒点五香粉，包成元宝状。水开下锅煮三滚，看着一个个白白胖胖浮起来，财富滚滚进门，这好彩头谁不爱？
大鱼大肉吃腻了，咱也得讲究个滋润。取一朵银耳泡发撕小朵，锅里煮个30分钟出了胶，放入切好的雪梨块、划了十字刀的5个金桔，加冰糖炖上15分钟。金桔金黄似金，雪梨透亮如玉，这一碗“金玉满堂”端上桌，润肺去燥，寓意吉祥，喝下去由内而外的舒坦。接神日更要图个“蒸蒸日上”。两颗鸡蛋打散，兑上1.5倍的温水，过筛撇沫盖保鲜膜，中火蒸8分钟，摆上4个鲜虾仁再蒸2分钟，淋上生抽香油。蛋羹滑嫩虾仁鲜红，红运当头的兆头，保佑全家事业生活节节高。
一日之计在于晨，初四这天早饭吃得好，神仙看了都欢喜，您家今早准备吃点啥？
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