“除夕吃4菜，不吃穷一年”，除夕要吃哪4菜？老传统要遵守0

快过年了，外头再冷，家里的灶台总是热的。

今天不说别的，就唠唠年夜饭桌上那几道菜，没了它们，这年总觉得少点啥。

那条鱼肯定是少不了的。不管你家是做红烧的，还是清蒸的，反正最后上桌的时候得是完整的一条。吃的时候还得注意，不能给吃干净了，得剩下一点。

老话讲究这个，叫年年都有多余的，日子才能越过越好。

做这个鱼也没那么复杂，就是把鱼收拾干净了，在油锅里两面都煎一下，煎到皮有点黄黄的。然后拿出来，锅里放葱姜蒜炒出味儿，再把鱼放回去，倒上水和酱油，盖上锅盖慢慢炖。炖的时间长点，味道才能进去。

光有鱼还不行，还得有大肉丸子。这东西一上桌，就感觉特别实在，一家人围着桌子，看着就喜庆。四个大丸子，摆在盘子里头，看着就那么回事。

四个圆溜溜的丸子，代表一年四季都高高兴兴。

做这个丸子，得用点好猪肉，自己在家剁，剁得细细的。里头放点葱末姜末，再打个鸡蛋进去，顺着一个方向使劲搅，搅到感觉肉馅有劲儿了才行。团成大丸子下油锅炸，炸到外皮硬了，金黄金黄的，再捞出来放锅里炖。

大鱼大肉吃多了，嘴里头也腻得慌，总得来点素的换换口味。这时候炒一盘绿油油的豆角，看着就舒服，吃起来也爽口，正好解解腻。

这个菜做起来最快，豆角掐头去尾，掰成小段。锅里油烧热了，把切好的蒜末扔进去，闻到香味就把豆角倒进去，开大火使劲炒，炒到豆角皮有点皱起来才好吃。

四季豆，就图个四季都平平安安。

其实过年吃啥，吃的多好，都不是最重要的。重要的是一家人能坐在一起，热热闹闹地说说话，这比啥都强。孩子们回来了，老人也高兴，一年的辛苦，就盼着这一天。

最后再来个白菜炖豆腐，咕嘟咕嘟的一大锅，看着就暖和。这道菜没什么油水，吃着清淡，正好给吃了一肚子大鱼大肉的肠胃歇一歇。白菜要炖得烂烂的，豆腐要炖得入了味。

里头再泡点粉条，放点虾皮提提鲜味，出锅的时候撒点葱花。一家人一人盛一碗，连汤带菜吃下去，浑身都热乎乎的，心里也舒坦。这菜不值钱，但桌上不能少。

白菜豆腐，说的是百财到家，家里头福气多。

这些菜，说白了都是些家常菜，平时也能做。但是在除夕这天晚上吃，那感觉就是不一样。吃的是个念想，是个盼头。盼着新的一年，家里人身体都好，日子过得顺顺利利的。

结语

说了这么多，其实都是老一辈传下来的。你家过年，桌上最不能少的那道菜是啥？来评论里头说说。