研究发现：对大脑特别好的3类食物，经常换着吃，可延缓大脑衰退

你有没有发现最近记性变差了？

刚刚想拿手机干嘛，一转头就忘；熟人名字在嘴边，却怎么都想不起来；刷了半天新闻，过一会儿又记不清看了啥。如果你不到50岁，就开始频繁出现这些情况，那可不能再当成“正常的老化”看待了。

大脑的衰退，比你以为的来得更早。研究显示，人类大脑的认知能力在30岁后就开始缓慢下降。有些神经元的退化，是悄悄进行的，等你察觉到“我是不是有点健忘”，可能已经流失了不少。

但好消息是，大脑并不是一块注定衰老的“老电池”。它更像是一块需要持续养护的“活芯片”——只要输入得当，它可以保持活跃、灵敏、抗衰老。其中，饮食就是最容易、最被低估的“大脑维护系统”。

今天就告诉你三类被国际研究反复验证，对大脑特别友好的食物。它们不是神药，但却是你每天都能吃、应该换着吃的“脑黄金”。

先说第一类：深色叶菜。

门诊里，一个45岁的工程师来体检，脑核磁正常，但他总说最近“脑子钝”，灵光一闪的感觉少了。问他吃饭怎么样？“我不太吃青菜，口感太柴。”这类人真的不少。问题是，这类绿叶菜，恰恰是认知保护的“第一梯队”。

美国《神经学》杂志发表的一项研究，跟踪了960名老年人，发现每天摄入约一碗深色叶菜（如菠菜、羽衣甘蓝、芥蓝等）的人，认知能力相当于“年轻11岁”。不是夸张，是数据。

为什么它们这么神？因为它们富含叶酸、维生素K、胡萝卜素和抗氧化物——这些成分像是给大脑的“防锈涂层”。

而叶酸这种营养素，临床上我们最怕的就是它缺乏，因为它会让脑细胞的代谢变慢，像发动机缺油一样“噎火”。

建议你怎么吃？每餐至少有一份绿叶菜，颜色越深越好。别老是炒油菜、生菜，换着来点芥兰、空心菜、菠菜。怕麻烦？用水焯一下拌点蒜泥也行。关键是：别让青菜在你餐桌上只是“点缀”。

第二类，是高脂但健康的坚果类食物。

说到“高脂肪”，你是不是又开始警惕胆固醇了？但你放心，坚果里的脂肪，跟炸鸡、奶油蛋糕里的不是一个世界。它们富含单不饱和脂肪酸，这种脂肪酸是大脑神经膜的“修补匠”，能让脑细胞之间的沟通保持顺畅。

你有没有noticed，自从节食减肥、戒油少盐开始，脑子反而更容易犯困、情绪也更不稳定？这不是巧合。大脑有60%的质量来自脂类物质，缺脂，它的“线路”就会短路。

哈佛大学的一项研究显示，每天吃一小把坚果的人，在认知测试中表现更稳定，记忆力也更好。而《柳叶刀·神经病学》也指出，适量摄入坚果与大脑灰质体积保持有关。

别拿“吃坚果好”当借口狂嗑腰果酥、蜂蜜杏仁。这类糖油混合型零食，对大脑是负担不是养料。建议你怎么吃？每天一小把（约25克，成人手心一捧）原味坚果，像核桃、杏仁、榛子、腰果、开心果都可以，不加盐不加糖。

一个小技巧：下午3点左右吃点坚果，既能缓解脑疲劳，又能减少晚饭前暴饮暴食的冲动。这招我自己也在用。

第三类，是深海鱼类。

如果说叶绿菜与坚果是给大脑“保养”，那深海鱼就是它的“升级包”。大脑最爱的脂肪酸之一，叫做DHA，最富集的来源就是深海鱼。

DHA不是随便什么脂肪都能替代的。它就像神经元之间的润滑剂，让神经递质“说话”更清楚，反应更快。临床上，我们在治疗轻度认知障碍（MCI）时，也会关注患者是否摄入足够的DHA。

有研究发现，每周吃鱼两次以上的人，在认知评估中得分更高，阿尔茨海默病的风险也更低。尤其是鲑鱼、沙丁鱼、金枪鱼这类深海鱼，DHA含量特别高。

你说“鱼贵、鱼腥、鱼麻烦”？我知道你在想什么。但你得权衡一下：是怕切鱼的麻烦，还是怕以后连刀都不会用了？

建议你怎么吃？每周至少两次深海鱼，蒸、煎、清炖都行。怕腥？加点姜丝、柠檬汁。实在没条件，偶尔也可以用高品质鱼罐头代替，但记得看清配料表，别吃进一堆添加剂。

光吃这些还不够。如果你边吃叶菜边熬夜，边嗑坚果边刷手机，边吃鱼边焦虑，那也白搭。真正养大脑的，不只是吃得对，还得活得对。

比如：

睡够7小时，因为大脑的垃圾清理系统，只有在深度睡眠时才会启动；

每周3次中等强度运动，比如快走、游泳、跳操，能促进脑血流，延缓脑萎缩；

坚持阅读和学习新事物，让大脑不只是在“存档”，而是在“编程”。

这些，你都可以慢慢来。但从今天开始，先从换掉那顿没营养的工作午餐开始。加一份菠菜鸡蛋汤，带一点核桃杏仁，晚上回家做份三文鱼意面。你的大脑，会在不知不觉中“回春”。

衰老不是一夜之间，一点点的不在意，就是给脑退化开绿灯。

你愿意每天吃一小把坚果，换一个未来更清醒的自己吗？

你愿意每周吃几次深海鱼，换一个晚年不迷路的大脑吗？

你愿意从今天晚饭开始，给你的神经元补点绿叶能量吗？

如果愿意，就把这篇文章转给那个“最近老是忘事”的人吧。大脑的保养，越早开始越好。

参考文献： 1. MorrisMC,TangneyCC,WangY.MINDdietslowscognitivedeclinewithaging.AlzheimersDement.2015;11(9):1015-1022. 2. 国家卫生健康委员会.《中国居民膳食指南（2022）》 3. ChiuTH,ChangCC,etal.AssociationbetweendietarypatternandcognitivefunctioninTaiwaneseelderly.Nutrients.2020;12(2):304

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