香港
朋友问，云南的年味是什么。
我说，是甜甜的味道。
不是那种直白的甜。是藏在酸里、辣里、烟火里，wap.woaimoshou.cn要细细品才品得出的甜。
像红河个旧的糖粉小肉串。
第一次见的人总诧异：烧烤怎么可能加糖？各种配料烤出的小肉串，吃的时候可以蘸糖粉，听着像黑暗料理。
可一入口，焦香裹着辣，辣里透出甜——竟是另一个层次的滋味。
这就是滇南了。
我们吃酸，不仅用醋，还用百香果，用柠檬等各种水果，用腌得透亮的酸菜。
那酸是鲜活的，有阳光的味道。酸里还得有甜，腌酸菜要加糖，灌香肠要加糖，连蘸水碟子里，也要搁一小撮白糖。
年关将近，家家灶上熬着糖。
熬给谁呢？熬个日子。
厨房里，往卤锅里放几颗冰糖，说是上色，其实是要那一点回甘。灌香肠，配料里糖是少不了的，腌酸菜同样如此，放的是红糖。
目的就是四个字：“提鲜，回甜。”
这甜，是滇南人自己的生活www.share.woaimoshou.cn ，也是滇南人待客的含蓄。
不说想你，只说“回来吃杀猪饭”；不说爱你，只把最好的肉留给你，烤得滋滋冒油，撒上辣椒，再轻轻蘸一层糖粉。
你咬下去，先是辣，再是香，最后那一点甜，悠悠地泛上来。像离家多年后，忽然听见一句乡音。
昨夜视频，侄女举着根小肉串给我看，小肉串上有辣椒有茴香有孜然，还有一层白色的糖粉糊了满嘴。她含糊不清地说：“姑姑，甜！”
我在这头，忽然就红了眼眶。
是啊，甜。
滇南的年味，是辣的，是酸的，更是甜的。baikes.woaimoshou.cn像生活本身，百般滋味过后，总归要有一点甜，才值得奔赴。
除夕夜，愿你碗里有肉，杯中有酒，心头有甜。
愿那一点甜，从舌尖暖到梦里，再从梦里暖到新的一年。
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