冬天是孩子长骨期，这8道养骨菜要多吃，强骨骼，促生长，长高个

冬天可是孩子的长骨黄金期，在这个时候给孩子多吃些养骨好菜，能够帮助他们强骨骼、促生长，轻轻松松长高个。以下就为大家详细介绍8道养骨菜的做法。

一、虾仁春卷皮

食材：春卷皮8张，虾仁200克（剁碎），胡萝卜碎2勺，葱末1勺；生抽1勺，黑胡椒半勺。

制作过程：

1. 虾泥加胡萝卜碎、葱末、调料搅匀。

2. 春卷皮包入馅料，卷成长条，封口用水粘合。

3. 油温七成热炸到金黄。炸时控制火候，外皮才酥脆！

4. 蘸甜辣酱，外酥里，一口一个停不下来～

二、莴笋鸡蛋汤

所需食材：莴笋1根约400 g、鸡蛋2枚、干贝或淡菜20 g提前泡发、姜丝3 g、枸杞少许、盐2 g、白胡椒1 g、芝麻香油几滴、清水600 ml。

步骤：

1. 莴笋去叶削皮，切薄片后改刀成细丝，放冰水浸5分钟，口感更脆。

2. 干贝加姜片、料酒温水泡30分钟，撕成丝，水留用；鸡蛋打入碗，加少许盐打散。

3. 锅中放清水+泡贝水，加姜丝，大火烧开，让海味先行出味。

4. 转小火，绕圈淋入蛋液，静置10秒待花型定型，再轻轻推动成蛋片。

5. 水沸后投入莴笋丝，大火煮40秒即可，时间久会变软失去清甜。

6. 加盐、白胡椒，撒枸杞，关火后滴香油，用余温把香气逼出来。

7. 装碗时把莴笋丝挑高，蛋片铺上层，汤清见底，入口先是干贝甘鲜，再是莴笋青草香。

三、泡椒猪血

食材：猪血1盒切块，泡椒10个切碎，泡姜3片，蒜苗2根，料酒2勺。

制作过程：

1. 猪血冷水下锅，加料酒焯烫去腥

2. 热油爆香泡椒泡姜至出红油

3. 加适量水煮开，放入猪血小火焖5分钟

4. 淋入水淀粉勾薄芡

5. 撒蒜苗段起锅。猪血要冷水下锅，缓慢升温才能保持嫩滑！

四、萝卜鸡蛋汤

准备食材：白萝卜、鸡蛋、小葱。

做法步骤：

1、准备一根白萝卜，削去外皮后清洗干净，先切成薄片，再改刀切成细丝。准备两个鸡蛋，打入碗中搅散备用。小葱洗净，切成葱花。

2、起锅烧油，油热后倒入萝卜丝，开中火不断翻炒，将萝卜丝炒软，炒出香味。

3、往锅中加入适量的开水，水量要没过萝卜丝，盖上盖子，大火煮开后转中火煮5分钟，把汤色煮至奶白。

4、淋入打散的鸡蛋液，等待10秒钟定型，再用勺子轻轻推散。出锅前加入1勺盐，撒上葱花，滴几滴香油增香，搅拌均匀即可。

五、芋头土豆青菜汤

这道汤兼顾滋补与清爽，健脾开胃的同时不会给脾胃添负担，脾胃运化顺畅了，气血自然更充盈。

芋头去皮切滚刀块，土豆洗净切块，青菜择洗干净备用。

锅中加适量清水烧开，放入芋头和土豆，大火煮沸后转小火慢炖 15 分钟，至食材软糯。

开盖加入青菜煮至菜叶变软，加少许盐、白胡椒粉调味，淋一勺香油提香即可。

六、牡蛎龙骨汤

食材

新鲜牡蛎肉80克、龙骨（猪脊骨/牛龙骨均可）300克、枸杞10粒、红枣2颗、姜片4片、葱段1段、盐适量、料酒少许

制作过程

1. 龙骨切块，冷水下锅，加姜片、葱段、少许料酒，大火焯水3分钟，撇去浮沫后捞出，用温水洗净血污；牡蛎肉用淡盐水洗净，沥干备用。

2. 砂锅中放入龙骨、剩余姜片、红枣，加入足量清水（没过食材3厘米），大火烧开后转小火慢炖1.5小时，至龙骨软烂、汤汁浓郁。

3. 放入牡蛎肉和枸杞，继续炖10分钟，让牡蛎的鲜味融入汤中，同时保留营养不流失。

4. 加适量盐调味，搅拌均匀后关火，撇去表面浮油即可食用（每周2–3次，效果更佳）。

七、麻辣小酥肉

准备材料

猪肉300克（梅花肉最佳）、鸡蛋1个、淀粉3勺、面粉1勺、盐、花椒、生抽半勺、料酒半勺、干辣椒、花椒粉

制作步骤

1. 梅花肉清洗干净，切成手指粗细的长条，不要切太细，炸完会缩，口感也不好，切好后放入大碗中。

2. 往肉条里加半勺料酒、半勺生抽、少许盐、十几粒花椒，用手抓拌均匀，腌制15分钟，让肉充分入味，花椒能去腥增香，是小酥肉的灵魂。

3. 另取一个空碗，打入1个鸡蛋，加入3勺淀粉、1勺面粉，少量多次加清水，用筷子搅拌成稠厚的面糊，面糊能挂在筷子上不掉下来最合适，太稀裹不住肉，太厚炸出来发硬。

4. 把腌好的肉条放入面糊中，用手抓匀，让每一根肉条都均匀裹上面糊，不要有露肉的地方。

5. 锅中倒入足量食用油，大火烧至六成热，筷子放入锅中，周围冒密集小泡即可，转中小火，把肉条一根一根下入锅中，不要粘连，炸至表面定型、微微金黄，捞出控油。

6. 把油温升高至八成热，再次下入炸好的酥肉，复炸30秒，直到表面金黄酥脆，立刻捞出，复炸能让小酥肉放久了也不软。

7. 锅中留少许底油，放入干辣椒和少许花椒，小火炒出香味，不要炒糊，倒入炸好的小酥肉，撒少许盐和花椒粉，快速翻炒均匀，让调料裹满酥肉，即可出锅，外酥里嫩，当菜又当零食，待客超受欢迎。

八、香辣火腿鸡蛋

【食材】

火腿肠、鸡蛋、生抽、香醋、蚝油、辣椒面、玉米淀粉

【做法】

1.调酱汁：碗里放2勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油、1勺辣椒面、1勺玉米淀粉，加半碗水充分搅匀。

2.在锅中倒入“些许”油放入火腿肠片，慢慢煎至，（停顿两面呈现出金黄色，然后停顿盛出备用；接着把鸡蛋液倒入锅中，待其停顿凝固成块之后，继续煎至，（停顿完全熟透。

3.把煎好的火腿肠，以及鸡蛋块倒回锅中，接着倒入调好的酱汁，接下来用大火快速地翻炒，以收干汤汁，一直到酱汁能够均匀地包裹在食材上就可以了。

在寒冷的冬天，家长们不妨多给孩子做这些养骨菜，让孩子吃得健康，长得高高！