辽宁
广东的朋友们，你们的年夜饭菜单都准备好了吗？广东省年夜饭是很多人们心中的顶配存在，大鱼大肉海鲜不在话下，尤其是逢节必吃的“白切鸡”像一个知识点刻在了大家的脑海里，但广东除了白切鸡还有许多年夜饭的的必做代表菜。
美食君已把广东省年夜饭食谱为你准备好啦，还没准备的广东朋友们快收藏起来，照买照做不会错！
广东省年夜饭硬菜菜单
下面这几道菜是广东人的首选，寓意和味道都在线，让你家的年夜饭既有排面又好吃！
1 盆菜（取 包罗万象 盆满钵满的寓意）
广府年夜饭的“顶配”，将十几种食材层层叠放在大盆里，从海鲜、肉类到蔬菜，寓意“包罗万有”，是团圆的象征。满满一煲，还寓意盆满钵满！广东人吃盆菜，才叫过年！
2 白切鸡（取 大吉大利的寓意）
广东宴席的灵魂菜，做法看似简单，但最能考验食材和火候。皮爽肉滑，原汁原味，寓意“大吉大利”。
3 蚝豉发菜焖猪手（取 横财就手的寓意）
“蚝豉”谐音“好市”，“发菜”谐音“发财”，“猪手”寓意“横财就手”，这道菜把发财的祝福都集齐了，猪手软糯Q弹，非常下饭。
4 清蒸鱼（取 年年有余的寓意）
年夜饭必备，寓意“年年有余”。广东人偏爱清蒸，能最大程度保留鱼肉的鲜美。石斑鱼、鲈鱼都是不错的选择。
5 红烧肉 /乳猪（取 鸿运当头的寓意）
色泽红亮，寓意“鸿运当头”，牛气冲天。肥而不腻，入口即化，是年夜饭桌上的气氛担当。
6 蒜蓉粉丝蒸鲍鱼 （取 黄金万两的寓意）
色泽金黄，寓意“黄金万两”。粉丝吸收了海鲜和蒜蓉的鲜味，好吃到停不下来。
家常版年夜饭灵感
如果不想太复杂，可以从这些家常菜里找灵感，简单快手，味道也超赞！
蒜蓉蒸排骨：
早茶里的经典，排骨软烂脱骨，蒜香浓郁，好吃到舔盘子。
蚝油生菜：
广东人餐桌的灵魂青菜，焯水后淋上热油和蚝油汁，清爽解腻，寓意“生财”。
香菇焖鸡翅：
鸡翅外香里嫩，香菇吸饱了汤汁，鲜香入味，是老少适宜的一道菜。
西洋菜鲮鱼球汤：
冬日限定，西洋菜清热润燥，鲮鱼球鲜美弹牙，饭前一碗，暖心暖胃。
萝卜牛腩汤：
“冬吃萝卜夏吃姜”，白萝卜顺气开胃，牛腩温补，一锅搞定，暖身又美味。
腊味煲仔饭：
寓意“五谷丰登”，米饭吸收了腊味的油脂和香气，锅底的饭焦是精华，香脆可口。
广东人的年夜饭，讲究的是一份“好意头”和家人的团聚。菜单不仅要好吃，更要好看、有彩头！这份攻略直接帮你搞定一桌寓意满满的广东味年夜饭。年夜饭的讲究与习俗
广东人过年，仪式感满满，这些习俗和禁忌要了解一下，祝大家过个平安开心幸福年！
不扫地、不倒垃圾： 除夕当天，家里的垃圾和灰尘都被称为“财气”，扫地会把好运扫走。
说吉祥话： 除夕夜要多说“恭喜”、“发财”、“平安”等吉利话，忌说不吉利的话。
鱼要剩下： 年夜饭的鱼不能吃完，要留一些，寓意“年年有余”。
团圆饭： 除夕的核心是吃团圆饭、守岁 、贴春联和 放爆竹 （虽然现在多为电子鞭炮），但家人团聚是最重要的。
广东的朋友们，年夜饭食谱已献上，快跟着美食君在新的一年里大展身手吧！
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