年俗 | 明天，天津人到底在“赶”什么？

腊月二十七，宰鸡赶大集

在这天家家户户宰鸡

为年夜饭添菜

“宰年鸡”有什么讲究呢？

除了宰鸡

赶大集囤年货

也是一场重头戏

您的年货准备好了吗？

宰年鸡

民谣中说：“二十七，宰年鸡”，为什么要在二十七宰鸡呢？那么为什么要在二十七杀鸡呢？其实是取音，“鸡”同“吉”，有吉利、吉祥如意的意思。

在天津，宰年鸡讲究只能用公鸡。宰烹调鸡也有讲究：做好的鸡，不在当天吃，宰好炖熟的公鸡要放到除夕晚上的年夜饭上吃，必须是整只放，不能切块而且，除夕夜吃时也不能吃完，要留一点。春节期间，天天都要在餐桌上见到鸡，这样才算圆满。

赶大集

腊月二十七也是春节前最忙碌的一天，因为在这一天既要赶集把年货采买齐全，又要把年菜准备妥当，故有民谚有云“二十七赶大集”。

旧时，老百姓普遍没有存款，置办年货全靠老板发的工钱，在外打工的人拿不到“年终奖”根本没脸回家过年。老板则能拖就拖，不等到年根儿根本不发钱。因此，虽说大小店铺早在腊月十五就堆满了琳琅满目的年货，可是非得等到年根儿底下，必须马上置办年货时，拿到“年终奖”的老百姓才会涌入市场。

这天各大年货市场都是人山人海，紫蟹、银鱼、吊钱儿、聚宝盆、石榴花、年画、空竹等极具天津特色的商品都是抢手货。

老天津的年货市场，分布在宫南、宫北大街和估衣街、大胡同、北马路、锅店街等处。一到春节，这些地方被各色年货挤满，年味儿十足。1931年春节前夕《益世报》刊发的年节文章显示：“天津市面，最能表现旧历新年之征象者，盖无过于宫南宫北两街，凡年节需用之品，应有尽有，无美不备。”

1956年春节前的天后宫前年货市场

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天津人记忆里的那些年货

1955年，春节前夕，妇女们在天后宫年货市场上挑选自己喜爱的绒花。

1981年，春节前夕，天津市食品公司第二加工厂生产的长城牌玫瑰肠是天津市民年货必不可少的选择。

1984年，春节前夕，天津年货市场的繁荣景象。

1990年，春节前夕，天津年货市场上，顾客们购买桂顺斋的糕点，用于节日馈赠亲朋好友。

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天津人的独特年货

年货是过年仪式的重要载体，每一种年货都承载着一段回忆，诉说着一个故事。从年货大集争购暖水瓶到网购新晋年货车厘子，随着时代发展，中国人的年货形式发生了巨大变化。然而，无论怎么变，年货代表的“年味”，代表的祝福新年更美好的心愿一直在流传。

一起来看看这些

天津人爱不释手的独特年货

“白皮儿”

这可不是普通的糕点

它外皮酥脆多层

一碰就簌簌掉渣

内馅软糯香甜

种类丰富多样

有枣泥豆沙百果等等

在天津过年走亲访友

提上一盒白皮儿点心

那是倍儿有面儿

也是年节里

不可或缺的“甜蜜担当”

绒花

绒花谐音“荣华”

在天津人的年货清单里

别具一格

老一辈人心中

过年时

女性长辈们头上

簪一朵鲜艳的绒花

那可是相当有讲究

不仅人显得更加精神

还把美好的祝福顶在了头上

寓意着新的一年家庭荣华富贵

日子红红火火

蛤蟆吐蜜

不得不提的“蛤蟆吐蜜”

也是一绝

其实啊

它是一种豆沙馅的烧饼

在烤制过程中因面团较软

豆沙馅受热膨胀

从烧饼边上“噗” 地吐出一小团

形似蛤蟆吐蜜故而得名

外皮酥脆 内馅香甜软糯

天津人过年走亲访友

偶尔带上几个 别具特色

豆根儿糖

虽然被称做糖

但事实上并不太甜

它是由黄豆面粉制成

虽然其貌不扬

但是很香很好吃

甜甜软软

硬型豆根儿糖

含在嘴里吃也别有风味

弥漫着豆香且有韧劲

口感微甜老少皆宜

你记忆中的年货市场有哪些？

最期待哪些年货？

今年年货买了嘛？

留言区说说吧！

编 辑 | 霍然

来源 | 人民日报 新华网 央视新闻 瞭望 北方网 天津日报 和美南开 微北辰 宁河融媒 T4消费者