2月16日除夕，记得“吃6样，做3事，忌1事”，福气满满迎大年！

今年的除夕在2月16日这一天，除夕又称大年夜、除夕夜、除夜等，是我国最重要的传统节日。除夕常在农历腊月廿九或腊月三十日，故又称为大年三十，今年因为闰月，腊月二十九是今年的最后一天，除夕。

在我们的传统中，除夕，在外的游子要回家与家人团聚，爆竹声中辞旧岁，烟花满天迎新春！在除夕到来之时，我们各地都有着不同的传统习俗，例如福建的游神，潮汕的英歌舞等等，都十分具有节日的传统氛围。2月16日除夕，不论有钱没钱记得“吃6样，做3事，忌1事”福气满满迎大年！

除夕记得6样上桌福气自来：

一：清蒸红鱼

【清蒸红鱼】食材：红鲷鱼1条，葱段，姜片，生抽，醋，盐少许，红色椒丝少许，大蒜少许。

1，红鲷鱼宰杀洗净，用刀在鱼的外表打上花刀，放入开水锅中蒸熟，把醋、生抽、盐搅拌均匀放在碗里搅拌均匀，均匀地倒在蒸好的鱼上。

2，把大蒜末放在蒸好的鱼身上，再把红色椒丝和葱丝在鱼上，另起锅，烧热油，泼在蒜末和葱丝上即成。

二：黄米年糕

【黄米年糕】食材：黏黄米面适量，红枣适量。

1，黄米粉中加入适量的冷水和成软硬适中的面团，加入用开水浸泡的红枣拌匀。随手揪一块面团，团匀。

2，和做窝头一样，在底部用手指压一个深窝，蒸锅蒸的时候，在底部垫上玉米皮或者油纸防止粘连笼屉，上锅蒸大约20分钟即成。

三：榛蘑炖鸡

【榛蘑炖鸡】食材：笨鸡半只，榛蘑少许，葱，姜，酱油，盐，花椒，八角，花生油。

1，笨鸡剁成小块，放到锅里焯水，榛蘑用冷水提前泡发，锅里放入花生油，放入葱姜，花椒，八角炒香。

2，倒入鸡肉煸炒，倒入酱油再继续煸炒，倒入开水大火烧开，小火慢炖约30分钟，加入榛蘑再炖大约20分钟，加盐调味即成。

四：汤圆

【黑芝麻汤圆】食材：糯米粉，黑芝麻粉，白糖，猪油。

1，糯米粉加入少许清水和成糯米团备用，黑芝麻用料理机打成粉，加入猪油和白糖搅拌均匀，团成圆球，黑芝麻馅即成。

2，糯米面团搓成长条，掰成小块，用手按出一个小坑，放入黑芝麻馅收口，团成圆形，汤圆就做好了，放到锅里煮熟捞出即成。

五：水煮大虾

【水煮大虾】食材：大虾适量，葱段，姜片，盐少许

1，大虾，放入大碗中，加一勺食盐和适量清水浸泡5分钟，剪掉大虾的大脚、小脚、虾须、虾枪。

2，锅中放姜片、葱段，加入大虾，倒入半瓶啤酒盖盖子，中小火煮5分钟，出锅，生姜末加米醋、盐拌一个蘸料汁，蘸食。

六：饺子

【冬瓜猪肉饺子】食材：面粉，冬瓜，肉馅，葱末，姜末，盐，生抽1勺，老抽几滴，花生油。

1，肉馅放入生姜、生抽、盐和老抽酱油搅拌均匀，再加入葱末和花生油拌匀，冬瓜去皮用擦丝器擦成细丝加少许的盐腌渍一会，用手捏去多余的水分加入到肉馅中拌匀，饺子馅即成。

2，面粉加水提前和成面团，拿出面团揉匀揪成小剂子，擀成饺子皮，包入馅料，馅料的多少可随意添加，两手一捏，饺子就包好了，放入开水中煮熟捞出即可开吃。

除夕记得做好3件事：

1，祭祖：除夕祭祖时由来已久的传统习俗，在很多地方会祭祀三牲、米饭等，有些地方则会除夕上坟，称为送年食。祭祖形式虽各不同，但都是对于先辈的怀念和敬重，传承老传统，不忘我们的习俗！

2，守岁：除夕守岁是除夕的传统习俗，守岁之俗由来已久，除夕之夜全家团聚在一起，吃过年夜饭并守着“岁火”不让熄灭，等着辞旧迎新的时刻，迎接新年到来。象征着把一切邪瘟病疫照跑驱走，期待在新的一年里吉祥如意、健康顺遂！

3，年夜饭：在除夕，全家团聚吃年夜饭时由来已久的传统习俗，这样的习俗不但衬托出过年的热闹氛围，更是增加了家人之间的感情，家和万事兴！

除夕忌1件事：

1，忌扫地：除夕至初一老传统忌扫地，避免 “财气外流”，这样的传统习俗时古代人们对于美好生活的向往，时至今日，这样的传统习俗依然存在。

峰儿话语：

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